水煎包是魯豫一帶有名的小吃，曾一度風(fēng)靡全國,，后世的國人,，很多人在選擇早餐的時(shí)候，除了豆?jié){,、油條,、大米粥之外，水煎包也是必不可少之物,。
其中在河南一帶,，水煎包搭配河南逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯亦是一絕,，許多人吃過之后，都會(huì)贊不絕口,。
當(dāng)然,，除了一些早餐店面與街邊的小吃攤位之外，稍微正規(guī)一些的酒店飯店都不會(huì)有專門的小吃供應(yīng),。
李家的知味軒也是一樣,，不過這并擋不住一個(gè)合格吃貨的心，水煎包的做法簡單,，易學(xué)易做,，只要掌握了竅門與秘方，李豐滿做起來相當(dāng)?shù)氐眯膽?yīng)手,。
就連李爺李爸那樣的老廚師,，都極為欣賞李豐滿做水煎包的手藝，只要他得暇在家,，早餐都會(huì)讓他來負(fù)責(zé),。
所以做起水煎包來，李豐滿得心應(yīng)手,。就比如現(xiàn)在,，他熟練地一手揉著面團(tuán)，一手和著餡料,，雙手齊飛,，一個(gè)個(gè)橢圓形的小包子就這樣極速地在他的手中成形。
如光幻影,，快,，卻極其規(guī)則，每個(gè)小包子的形狀大小,，皆是如出一轍,，極具觀賞性。
在這里要說明一下,，水煎包的形狀,，各地都有不同，有的就是一個(gè)正常的包子放在鍋底,，有的像是餃子隨意一捏,，也有的外觀就像是一個(gè)個(gè)圓形的小饅頭，餡料藏在其中,。
總之,，各式各樣，隨君喜歡,。
李豐滿最喜歡的就是他現(xiàn)在所做的這種,，外觀呈橢圓形,，扁平狀，就像是一個(gè)縮小版的餡餅,，整齊地放在鍋中貼制,，餡餅一樣的扁平外觀，可以讓它與底鍋有更多的接觸面,，這樣做出來的水煎包色澤更好看,，焦底更多，一口下去,，焦脆香鮮,，炸裂舌尖。
因?yàn)闆]有平底鍋,，所以李豐滿每次只能在圓形的鍋底少放一些包好的包子,，一次約有十幾只。
鍋底抹油之后,，將包子緊挨著貼在鍋底,，然后大火猛燒，待油溫上升,，鍋內(nèi)起煙之后,，把事先備好的水淀粉緩緩地澆入鍋中，水面溫過包子的三分之一高度,，蓋上鍋蓋燜火蒸煮,。
水淀粉在鍋內(nèi)沸騰翻滾，劇烈的水蒸汽將包子蒸熟之后,，水份蒸發(fā),，殘余的淀粉就會(huì)在鍋底形成一層金黃色猶如鍋巴一樣的鍋貼，把鍋內(nèi)所有的包子全部連成一片,。
根福幫著在灶臺(tái)燒火，聽著鍋內(nèi)滋滋的煎炸之聲,，聞著透過鍋蓋彌散在整個(gè)灶房中的香氣,，喉結(jié)一鼓一鼓上下聳動(dòng)，哈喇子流了滿懷,，兩只眼睛眨也不眨死死地盯著鍋內(nèi),，若不是李豐滿接二連三的提醒，這傻大個(gè)可能連干柴都忘了往灶臺(tái)里填放,。
“什么東西這么香,？”
“哇，真的好香,！真的是爹爹在里面做飯嗎,，爹爹的廚藝什么時(shí)候變得這么厲害了,？”
“爹爹！爹爹,！我要吃我要吃,！”
“……”
三個(gè)小吃貨好像是掐著點(diǎn)一樣，在李豐滿準(zhǔn)備的第一鍋水煎包剛剛要出鍋的時(shí)候,，李思語,、李思琪還有小豆豆，全都在起床之后聞著味兒跑了過來,。
隔著老遠(yuǎn)就聽到她們流著口水的聲音,，尤其是小豆豆，二話不說,，直接向李豐滿撒起嬌來,。
“好好好，都有都有,！”
李豐滿再次敗退,，臉上的笑容褶得就跟一朵花一樣，一個(gè)鍋鏟下去,，鍋底十幾個(gè)已然煎得焦黃的水煎包猶如連體嬰兒一樣被他一塊起底,。
十五個(gè)包子，正好放了一個(gè)整盤,，頭朝下,，底朝上，金黃色的平整貼底讓人看上一眼就忍不住想要咬上幾口,。
李豐滿拿出幾個(gè)小碗,，三個(gè)姑娘每人分了五個(gè)，小丫頭們一聲歡呼,，說了句謝謝爹爹之后,，全都端著小碗跑了出去?？捶较?，似乎是向她們大姐獻(xiàn)寶去了。
“水煎包一定要趁熱才好吃,，不過要小心燙,，吃前記得吹一吹！”
李豐滿在后面高聲地囑咐交待著,，聽到三個(gè)丫頭咦咦吖吖的答復(fù),，這才又收回心神，繼續(xù)做起了第二鍋,。
旁邊的根福,，眼巴巴地看著空空如也的盤子與鍋底,，心里也空落落的，他不好意思與三位小小姐搶吃的,，可是少爺做的那個(gè)叫做水煎包的東西,，看上去真的很好吃的樣子，好想也要一個(gè)嘗一嘗味道啊,。
“根福別發(fā)愣,，繼續(xù)添火！”李豐滿輕聲向根福催促著,，道：“你也不要著急,，剩下的還有很多，今天這水煎包,，本老爺管飽,！”
根福沒精打采的臉上一陣抖擻，兩只眼睛猶如燈泡,，興奮地盯著李豐滿道：“真的嗎少爺,？！”
“那是自然,，本老爺說話算話,！下一鍋就給你吃，算是你在這里幫忙添柴的獎(jiǎng)賞,！”
“本老爺”三個(gè)字,，說起來很有帶感，李豐滿已然有要把它給發(fā)展成為自己口頭禪的趨勢(shì),。
不過他很快就開始后悔對(duì)根福許下的這個(gè)管飽的承諾,。
大塊頭有大胃口，能吃一點(diǎn)兒他很理解,，畢竟兩米多的個(gè)頭,，兩百多斤的分量在那豎著，吃的多些也屬正常,。
但是他怎么也沒有想到,，根福這個(gè)傻小子竟然這么能吃。
一口氣吃了十鍋水煎包,，卻連半飽都沒有，如果不是后來老富貴兒過來把他給支走,，剩下的那半盆面估計(jì)也得全都進(jìn)了他的肚子,。
“老爺見諒，根福的肚子打小就是個(gè)無底洞,，吃起東西來好像從來都不知道饑飽,。”
老富貴兒有點(diǎn)兒不好意思地向李豐滿解釋道：“以往每餐吃飯,，老奴都會(huì)給他限量，吃完之后就不會(huì)讓他再吃,，否則就是一座金山他也能全都吃干敗凈?！?p> “哦,？”李豐滿一愣：“這么說,，根福這孩子從來都沒有真正吃飽過了？”
老富貴兒點(diǎn)頭道：“自打十歲那年他曾獨(dú)自一人吃了整鍋米飯之后,，老奴就不敢讓他再敞開了吃了，一是養(yǎng)不起,，二則是怕他吃壞了身子?！?p> “不過還好，這孩子還算聽話,，哪怕每頓飯只能吃個(gè)三分飽，也沒有耽誤長身體,，才十九歲就長了這么大的個(gè)子，也有很有一把子力氣,，平日里看家護(hù)院，足夠了,?！?p> 瞬間,，李豐滿就想到了那個(gè)流傳了很久的千里馬的故事,。
明明是日行千里的寶駒，卻吃著喂食普通騾馬的劣等草料,，做著普通騾馬日常拉貨推磨的尋常工作,，根本就體現(xiàn)不出一匹千里馬該有的特質(zhì)與本領(lǐng)。
而這個(gè)根福,，說不定就是一匹尚未被發(fā)掘出來的千里駒。
至少,，他很能吃不是么？