炒雞大賽是上午十點(diǎn)左右開始的,，規(guī)定時(shí)間是一個(gè)小時(shí),。

　　在這一個(gè)小時(shí)之內(nèi),，所有的四十五個(gè)參賽師傅，要將殺雞,、拔毛掏內(nèi)臟洗凈,、燉雞、炒雞和裝盤等工作全部做完,。

　　最后裝盤的雞呢,，則會(huì)分為二十五份，分別由二十五個(gè)評(píng)委按照色,、香,、味三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分,。

　　其中,，色和香各占三十分，味占四十分,。

　　為了公平起見,，參賽選手的整個(gè)做菜過(guò)程，統(tǒng)一由專人進(jìn)行計(jì)時(shí),，同時(shí)最后的裝盤呢,，也是...