醉蟹并不是一道極難得罕見的菜肴,，在江南一帶它是一道普遍流傳的美味佳肴,，特別是在江浙地區(qū)每到螃蟹豐收之時，幾乎每個餐館酒樓都會有這么一道菜,。

　　可是就是這么一道流傳于江南上百年的菜肴,，為什么樓外樓的醉蟹如此有名呢,？

　　因為一般的酒肆飯館中做醉蟹無外乎兩種方法，一種是生醉,，另一種是熟醉,。

　　生醉就是先選好鮮活、大小均勻的螃蟹,，清洗干凈之后再用高度的黃酒去污殺菌,，最后放入配制好的醉料中腌制而成，而熟醉呢,，則將挑選好的螃蟹清洗干凈先蒸熟,，然后再加入醉料。

　　而樓外樓的做法則介于生醉和熟醉之間,，首先樓外樓的醉蟹選的螃蟹個頭要大,，最少三兩一個，然后將選好的螃蟹放于小壇中，再倒入當年新釀的紹興黃酒,，靜放一天,，一來去污，讓螃蟹吐盡體內(nèi)的臟東西,，二來就在螃蟹吞吐之間,，黃酒已經(jīng)游走于整只螃蟹的全身。在取出螃蟹清洗干凈之前,，這些螃蟹已經(jīng)都是醉蟹了,，最后將清洗干凈的醉螃蟹經(jīng)過最簡單的烹調(diào)方式——清蒸，即可出鍋,。

　　食用的時候,，一定要配上當年釀的紹興黃酒，如此一來方能與蟹肉中的酒味更加相得益彰,。

　　這樣講究的做法與吃法,，樓外樓的醉蟹名氣自然就大了，名氣大的東西往往價值就越高,，如此一來,，名聲越大價錢越高，價錢越高聲越大,，傳揚開來,，樓外樓的醉蟹想不出名都難啊,！

　　懂吃的行家可不止宮銘幾人,，他們四人剛到樓外樓下，只見從樓里走出一位衣著華麗的貴公子,，錢闊沖著他揚手笑道：“溫泰……”

　　那位貴公子不是別人正是溫決仁的大兒子,，大明府溫家未來的家主溫泰，溫泰看樣子喝了不少酒,，已然有些微熏,，他沖著宮銘四人搖了搖用腦袋定了定神，指著宮銘和錢闊笑道：“是你們兩個??！”

　　宮銘笑著問道：“聽溫家的家仆說你入城了，本以為你改不了花花公子的脾氣,，到處尋花問柳,，沒想到在這里見到你！”

　　溫泰打了個酒嗝,，呵呵一笑搖了搖手說道：“來到杭州當然要一親江南姑娘的芳澤，尋花問柳自不能少，但是美味佳肴也不能不嘗??！”

　　宮銘輕輕地搖了一下頭，挑了挑眉毛,，心里暗道：果然狗還是改不了吃屎的毛病?。?p>　　宮銘笑道：“武林大會舉行在即,，你作為溫家的大公子,，理應(yīng)在太白樓幫助照應(yīng)才是，溫世伯和八大派掌門現(xiàn)在還在太白樓內(nèi)議事呢,！”

　　宮銘本意是想提醒溫泰,，如此重要的場合，他作為溫家未來的家主,，又是武林大會發(fā)起人溫決仁的兒子不能不參加,，但是溫泰似乎酒喝多了，壓根沒有理會宮銘的提醒,，反而問道：“我二弟呢,？”

　　錢闊在一旁應(yīng)道：“溫杰就是跟我們一塊到的太白樓，現(xiàn)在正跟著溫世伯與八大派掌門用餐呢,！”

　　溫泰聽完,，哈哈大笑了兩聲，說道：“如此那就是再好不過了,，武林大會的事,，有我爹和二弟就夠了，再說了我也早已想好了對策,！”說著他伸手向身后一指,，緊跟在他身后的家仆手里提著一只大大的食盒，溫泰笑道：“還好我早就準備,，這里就是樓外樓的最有名的醉蟹,，剛好送過去給他們添上一道好菜?！?p>　　說完溫泰沖著身后的家仆一揮手,，說道：“走，咱們快點回去,，醉蟹冷了可就不好吃了,！”說著溫泰又沖著宮銘和錢闊揮了揮手說道：“這樓外樓的醉蟹你們可一定要嘗一嘗，不然一定后悔,，我先回去了,，不然我爹該不高興了,！”說完溫泰邁著步子踉踉蹌蹌走向停在路旁的一輛大馬車，他身后的家仆一只手拎著一只大食盒,，另一只手提著兩壇紹興黃海,，沖著宮銘四人點頭示意了一下，立馬跟在溫泰的屁股后面鉆進了馬車里,。

　　宮銘四人一邊往樓外樓內(nèi)走,，宮銘身旁的董平問道：“他就是溫決仁的大兒子？”

　　宮銘笑道：“如假包換,！”

　　董平聽完不禁搖了搖頭說道：“溫決仁也算的是當今江湖一代豪杰,，可是他這個大兒子卻沒有一點像他的樣子！”

　　未等與溫泰自幼相識的宮銘和錢闊開口,，慕容燕也忍不住說道：“和溫杰相比,，這個溫泰可一點也不像溫家的人！”

　　宮銘笑道：“一個大家族,，總要有人做面子,，有人做里子，在我看來溫杰就是溫家未來的里子,！”

　　董平嘆了口氣說道：“可惜啊,，以后溫家要交到這位不學(xué)無術(shù)的大公子的手里，只怕到時候溫家溫決仁辛苦打下來的基業(yè)……”說著董平自覺出語不當,，也就不再繼續(xù)往下說了,。

　　錢闊說道：“溫家不是還有溫杰嘛！”

　　董平哼笑一聲說道：“像你們這種獨生子,，自然是不懂其中的厲害,，你說的這個溫二公子我也有所耳聞，雖然他有些才能,，可惜未來溫家的當家人卻不是他,！”

　　慕容燕在一旁不禁臉上露出一絲得意之色，她笑道：“創(chuàng)業(yè)不易,，守業(yè)更難,，江湖上世家千萬，可是還真沒有幾個人能比得上我大哥的人,！”

　　宮銘點了點頭笑道：“不錯,，在江湖世家的年輕一代中，確實沒有幾個人能比得上慕容公子,！”

　　董平看著宮銘說道：“聽宮兄弟,，這么一說，我到真想見一見這位傳說中的‘江湖第一公子’是如何的了得,?！?p>　　慕容燕得意地搖著腦袋說道：“大叔不必著急,，明天你就能見識到我大哥的風采啦！”

　　董平一臉驚訝地看著慕容燕說道：“我怎么成了你大叔了,？”

　　慕容燕嘟著嘴笑道：“不是你自己說過,，你的年紀都能當我爹了，叫你一聲大叔也不為過吧,！”

　　慕容燕說完，董平一愣,，看著宮銘和錢闊,，三人哈哈一笑，董平忙點了點頭,，說道：“不為過……不為過……”

　　店小二沖著宮銘跑了出來,，躬著身子笑道：“幾位客官，想要點什么,？”

　　慕容燕沖著店小二說道：“挑一個風景最好的雅間,！”

　　店小二點頭應(yīng)道：“得嘞，四位客官,，樓上請……”說著店小二跑前一步引著宮銘四人走向三樓頂層,，那三樓頂層一共不過五個雅間，分別名為“聞風”“觀瀾”“松濤”“閉月”“游湖”,，店小二推其中一間房間的房門沖著慕容燕笑著說道：“小姐生得好生漂亮,，理應(yīng)用這間‘閉月’?！?p>　　宮銘四人走進雅間,，憑窗遠眺，大半個西湖盡收眼底,，遠處的斷橋還有藏于茂林中的雷鋒塔如畫般映入眼簾,。

　　慕容燕笑著點了點頭，口中含笑輕念道：“閉月羞花……”說著她摸出一只銀錠丟給店小二笑道：“賞你的,！”

　　店小二接過銀錠沖著慕容燕拜了一拜,，忙說道：“多謝小姐，多謝小姐,，您要什么,？”

　　慕容燕笑道：“來到樓外樓自然是要吃醉蟹了！”

　　店小二笑著應(yīng)道：“小店里的醉蟹,，二兩銀子一只,，不知小姐要多少？”

　　慕容燕看了看對面的宮銘三人說道：“每個人先來二十只,，四壇紹興黃酒,，再來幾道下酒小菜,！”

　　店小二笑盈盈地說道：“四位客官稍等，馬上給您送到,！”說完轉(zhuǎn)身退出房外,，輕輕地關(guān)上了房門。

　　慕容燕沖著宮銘三人笑道：“大叔,，你不是說要和宮銘好好的喝一杯嗎,，今天我作東，你們可要一醉方休??！”

　　董平?jīng)_著宮銘和錢闊笑道：“我還有兩頓酒沒有和宮兄弟和錢公子喝呢，今天我一定不會放過他們,！”

　　宮銘挑了挑眉毛笑道：“好,！”

　　宮銘四人正說的高興，突然隔壁“游湖”雅間里傳來一聲拔弦聲,，一聲悠揚的吊嗓唱出“遍青山啼紅了杜鵑,，那荼蘼外煙絲醉軟，那牡丹雖好,，他春歸怎占的先?閑凝眄生生燕語明如剪,，聽嚦嚦鶯聲溜的圓?！?p>　　此一折正是昆曲名篇《牡丹亭》中的一曲目《游園驚夢》中《好姐姐》一段中的唱詞,。

　　曲調(diào)婉轉(zhuǎn)揚長，宮銘四人聽得如癡如醉,，“游湖”雅間里的客人也高叫著一聲“好……”

　　慕容燕笑道：“樓外樓不愧是杭州名樓,，這一折唱得真不錯，我在姑蘇聽到最好的戲班子唱這出戲也不過如此,！”

　　慕容燕剛一說完,，隔壁拔弦聲又起，那唱曲的姑娘剛開口一句：“好景艷陽天

　　,，萬紫千紅盡開遍,。”

　　宮銘和慕容燕同時說道：“《畫眉序》……”

　　慕容燕一臉驚訝地看著宮銘笑道：“你也知道這一折,？”

　　宮銘笑著挑了一下眉毛說道：“我娘在世的時候常聽戲,，偶爾聽過幾出！”

　　宮銘話音一落,，隔壁緊接著唱道：“滿雕欄寶砌,，云簇霞鮮。督春工珍護芳菲,，免被那曉風吹顫,，使佳人才子少系念,，夢兒中也十分歡忭?！?p>　　宮銘笑著點了點頭,，說道：“余音繞梁，三日不絕于耳,！”

　　“吱……”房間被人推開了,，店小二端過一只大托盤，身后還跟著兩個跑堂的小二,，三人將宮銘四人所需的酒菜一并送了上來,。

　　店小二笑道：“四位客官，請慢用,，有事您招呼小的一聲！”說完躬著身子退出門外,。

　　宮銘笑道：“好酒,、好菜、好景,、好曲,、還有好友，人生有此‘五好’,，夫復(fù)何求,？”

　　董平倒上了四碗酒，笑著說道：“好……好個‘五好’,，來……咱們就為了這人生‘五好’干一杯,！”

　　“好……干……”