第二天,因?yàn)椴挥弥辈?,林燁便起得稍微的晚了點(diǎn),,醒來(lái)已是八點(diǎn)多了,也算是睡了個(gè)飽覺(jué)了,!
起來(lái)后,,林燁簡(jiǎn)單的洗漱了下,將六芒火草曬上后,,便開(kāi)始準(zhǔn)備做今天的早餐了,,要用到的食材不是別的,正是昨天收獲,,卻還沒(méi)有用上的蕉蕾,。
蕉蕾這東西作為食材的話,一般多流行于熱帶地區(qū),,例如粵省,,滇省之類的。
而就在粵省而言,,它的流傳范圍也并不是很廣,,主要在順德和中山那一帶比較多人食用。
在粵省一般多用于煮粥,、煎蛋,、煲湯,也會(huì)用來(lái)炒,,不過(guò)就沒(méi)有滇省那邊炒得那么多了,。
因?yàn)槭窃绮停院翢o(wú)意外的,,林燁準(zhǔn)備有用它來(lái)煲粥,。
而想要用蕉蕾做美食,最關(guān)鍵的就是要將蕉蕾事先處理,,去除它的苦澀味道,。
只見(jiàn)林燁取出兩個(gè)蕉蕾,很熟練的就將嫩黃部分剝了出來(lái),,然后將它們切絲后,,放入淡鹽水中浸泡,這個(gè)過(guò)程需要半個(gè)小時(shí)。
其實(shí)在將蕉蕾剝至嫩黃色的過(guò)程中,,被剝下的得苞片下面,,是有很多芭蕉花的,這個(gè)其實(shí)也是可以食用的,,只是處理起來(lái)更麻煩一些,,在浸泡之前,需要先將這些芭蕉花的芯抽掉,,這個(gè)就比較費(fèi)時(shí)間了,。
林燁現(xiàn)在蕉蕾食材還充足,所以暫時(shí)就沒(méi)有去弄它們,,而是都收到了美食空間,,等以后如果蕉蕾用完了,還可以弄來(lái)吃,。
蕉蕾泡上之后,,林燁開(kāi)始將米下鍋,加入適量的水后,,開(kāi)始煲了起來(lái),,這些米的話,是林燁昨晚睡覺(jué)之前就泡上了的,,這樣煲出來(lái)的粥,,會(huì)更快的軟爛,節(jié)省不少時(shí)間,。
在等待水燒開(kāi)的過(guò)程,,林燁切了一些姜絲和蔥花備用,同也取了一塊二刀肉出來(lái),,切下一些瘦肉,,切絲后,加入少許的鹽,、油和淀粉,抓勻腌制了起來(lái),,這樣做的目的是讓豬肉絲滑嫩入味,。
材料都準(zhǔn)備好后,煮著的粥也開(kāi)了,,不過(guò)離煮好,,還需要一些時(shí)間,林燁便時(shí)不時(shí)的攪拌一下粥,,防止粘鍋,。
沒(méi)有多久,蕉蕾絲浸泡了也夠半個(gè)小時(shí)了,于是林燁就把它都撈了出來(lái),,沖了下清水,,擠干水分后,加少許的白糖拌一下,,這樣既可以漂白氧化變黑的蕉蕾,,又可以中和蕉蕾的重堿性,進(jìn)一步去除它的澀味,。
弄好之后,,林燁取了一部分出來(lái),加入到了粥里面,,剩下的蕉蕾絲,,林燁是另有作用的。
蕉蕾絲放入后,,姜絲和瘦肉絲也被林燁加入了進(jìn)去,,林燁剩下要做的就是時(shí)不時(shí)攪拌粥,等粥煮至軟爛,,放入油鹽蔥花調(diào)味后出鍋了,。
其實(shí)林燁現(xiàn)在做的這蕉蕾粥的話,跟傳統(tǒng)的蕉蕾粥做法,,還是有很大不同的,。
傳統(tǒng)的蕉蕾粥,除了米和蕉蕾外,,加入的配料是元貝,、發(fā)菜和紅棗,其中元貝也就是干貝,,當(dāng)然如果你用瑤柱的話,,那就更好了。
這幾樣食材其實(shí)是粵省人煮粥煲湯常常用到的材料,,可惜很不巧,,都是林燁目前手上沒(méi)有的食材。
所以林燁因地制宜,,選了另一種雞絲蕉蕾粥的做法,,然后將里面的雞絲用瘦肉絲替代了。
其實(shí)這三種蕉蕾粥的做法,,蕉蕾粥和瘦肉蕉蕾粥做法是完全一樣的,,只是材料不同而已。
只有雞絲蕉蕾粥稍微有些不同,,它需要的時(shí)間更久一些,,其中還有將雞肉放入粥中煮一段時(shí)間后,,撈起來(lái)撕成絲,重新放入鍋中的操作,,相對(duì)來(lái)說(shuō)麻煩了一些,。
在等粥煮好的時(shí)候,林燁并沒(méi)有閑著,,而是準(zhǔn)備將中午喝的湯先燉上,。
只見(jiàn)林燁在另一個(gè)星灶起油鍋,油鍋燒熱后,,取出一條已經(jīng)處理好的銀刀鯽魚(yú),,放入鍋中,煎至兩面金黃后撈出備用,。
之后林燁簡(jiǎn)單洗了下鍋,,放水等它燒開(kāi),同時(shí)又切了一些瘦肉出來(lái),,簡(jiǎn)單切片,,等水開(kāi)之后,將瘦肉飛水,,撈出備用,。
弄完后換湯鍋,加水煮開(kāi),,將瘦肉,、鯽魚(yú)、一部分蕉蕾絲都放入,,然后又切了些姜片下去,,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉煮了起來(lái)。
正常煮蕉蕾鯽魚(yú)瘦肉湯的話,,有個(gè)兩個(gè)小時(shí)就差不多了,,這里因?yàn)殂y刀鯽魚(yú)的關(guān)系,則要四個(gè)小時(shí)才行,,這也是為什么林燁要在做早飯的同時(shí),,就將它煮上,不然趕不上午飯的,。
將這湯煮上之后,,林燁的肉絲蕉蕾粥也好了,加入鹽,、油和味星調(diào)味后,撒上蔥花后,,林燁就直接將砂鍋端到了餐桌那邊,。
看了看時(shí)間已經(jīng)九點(diǎn)多一些了,,喬豐父女卻還沒(méi)起床,估計(jì)是昨天吃夜宵搞得太晚了,。
不過(guò)時(shí)間也不早了,,林燁覺(jué)得他們應(yīng)該也睡的差不多了,于是嘗試著喊了幾聲,。
先回應(yīng)林燁的是小丫頭琦琦,,雖然應(yīng)得有些有不太輕易,但過(guò)了一會(huì)還是揉著眼睛出來(lái)了,,顯然之前也不是沒(méi)醒,,只是有點(diǎn)賴床而已。
讓琦琦去刷牙洗臉后,,喬豐也出來(lái)了,,不過(guò)頭發(fā)亂糟糟的,猶如雞窩一般,,顯然還沒(méi)怎么睡醒,!
“葉子早啊,!昨天酒喝得有點(diǎn)多,,現(xiàn)在還有點(diǎn)暈?zāi)兀 笨吹搅譄?,喬豐打著哈欠說(shuō)道,。
“我今天也起得晚了點(diǎn)!”林燁應(yīng)了聲,,然后繼續(xù)說(shuō)道,,“頭暈的話,應(yīng)該是有些宿醉了,,正好我今天煮了肉絲蕉蕾粥,,可以解酒養(yǎng)胃的,你先去洗漱一下,,回來(lái)吃一點(diǎn)蕉蕾粥,,應(yīng)該會(huì)感覺(jué)好很多的?!?p> “那太好了,,宿醉還真不好受,我下去刷牙洗臉,!”喬豐高興的說(shuō)道,,然后便也去洗漱了。
趁著他們?cè)谙词墓Ψ?,林燁將三人得粥都盛好了,,這樣他們回來(lái)就可以直接開(kāi)吃了,。
雖然是琦琦先去洗漱的,不過(guò)回來(lái)得時(shí)候,,卻是父女兩人一起回來(lái)的,,顯然琦琦是等喬豐也弄好了才回來(lái)的。
三人現(xiàn)在的關(guān)系,,已經(jīng)無(wú)需過(guò)多的客套了,,坐下之后,便直接喝了起來(lái),。
“這一碗粥下去,,確實(shí)舒服了很多,特別是肚子,!味道也很好,,很鮮甜,瘦肉滑而不柴,,還有些細(xì)絲,,爽爽脆脆,帶著清香,!”喬豐一口氣喝完一小碗粥后說(shuō)道,。
“那細(xì)絲是蕉蕾,金蓮芭蕉的蕉蕾,,確實(shí)很是爽口清香的,!來(lái)喬哥再來(lái)一碗!”林燁說(shuō)著又給喬豐盛了一碗粥,。
“原來(lái)是它?。∥抑恢浪臉?shù)芯,,可以用來(lái)做藥劑,,沒(méi)想到這蕉蕾還能做食物!”林燁喬豐吃驚的說(shuō)道,。
說(shuō)完,,喬豐好像突然想起了什么,于是開(kāi)口問(wèn)道:“對(duì)了,,葉子,,那你應(yīng)該有收集到芭蕉樹(shù)芯吧?可以賣(mài)給我么,?我最近正準(zhǔn)備制作三階藥劑,,嘗試提升一下藥劑師水平!”
“確實(shí)有不少,,不過(guò)賣(mài)就不用了,,一會(huì)吃完早餐,,我把它們都給你!”林燁大方的說(shuō)道,。
“那怎么行,三階的藥劑材料,,價(jià)格可不低呢,,我可不能白要!”喬豐說(shuō)道,。
“那就當(dāng)我投資了,,你做出藥劑來(lái)后,給我?guī)字Ь托?!”林燁繼續(xù)說(shuō)道,。
然后不等喬豐拒絕,林燁便轉(zhuǎn)向琦琦,,開(kāi)口問(wèn)道:“琦琦,,這粥好不好喝啊,?”
“好喝,!”琦琦用力的點(diǎn)了下頭說(shuō)道。
“好,,那再喝一碗,!”說(shuō)著便幫琦琦又盛了一碗。
完全沒(méi)有給喬豐繼續(xù)拒絕的機(jī)會(huì),!