開完早會之后的羽晴心情一直不太穩(wěn)定,。
羅貴經(jīng)理早上對樹方面包店的員工說了比平時還多的話:“店內(nèi)的員工不能夾帶其他任何影響面包店香氣的食物,,麻辣燙,、炸物還有咖啡等放在休息室內(nèi),,萬一客人進(jìn)來,聞到不同的氣味混雜在一起,,肯定會減少購買的欲望,。”
昨天只有咖啡出現(xiàn)在店內(nèi),,何況聽說孔麗娜的咖啡沒喝完,,就放在休息室,因為是熱咖啡,,所以把放在桌上,,沒想到引起如此大的風(fēng)波。
剛說完,,羽晴低著頭,,沒想到羅貴經(jīng)理又說:“昨天老板娘進(jìn)來巡視店內(nèi),我最近也發(fā)覺到,,店內(nèi)的商品近來控制的不好,,客人購買量較多的商品,內(nèi)場供應(yīng)不足,,購買量較少的商品內(nèi)場做了滿盤擺出來,。”
羅貴經(jīng)理說完目光如炬環(huán)視大家說:“我不說是誰,,肯定是內(nèi)場外場在溝通時出現(xiàn)了雙方誤解的問題,,外場的面包若是不足必須要及時反饋給內(nèi)場,若是架上還有賣不完的商品,,又不是明星或是熱賣商品,,快到下班時間,就不要私自決定增加商品的數(shù)量,,內(nèi)場也是,,必須要自行判斷,這個商品是否有必要增加,,散會,。”
羽晴整個上午都陷入羅貴經(jīng)理重復(fù)播放早會的內(nèi)容,,近來的人事調(diào)動只有她一人,,尤其是從外場調(diào)到了內(nèi)場,又提到商品數(shù)量的控制,,若是店內(nèi)的員工,,肯定直接把矛頭指向她。
她簡直想找一個地洞鉆進(jìn)去。
剛把徐龍師傅揉好的面團(tuán)放入烤箱,,調(diào)整好上下層的溫度,,按下開始按鈕時,馮淵師傅立即走了過來,,按下停止按鈕,幫他重新設(shè)定烤箱溫度,。
她看見自己的上火設(shè)定在220,,下火設(shè)定在180,應(yīng)該是一樣才是,,其實這樣烤出來的面包也是可以食用,,懂得品嘗的人在口感上肯定吃得出差異。
馮淵師傅沒有對她解釋,,不過羽晴明眼一看便知道自己錯在哪里,。
徐龍師傅還在低頭工作,若是馮淵師傅說話,,徐龍師傅聽見了又要數(shù)落她一番,,在馮淵轉(zhuǎn)身前只在她耳旁叮嚀:“專心?!?p> 她臉都紅了,,立刻回到工作臺,腦袋一空,,完全不知道自己接下來應(yīng)該要做什么,?每次老板娘進(jìn)來店內(nèi)巡視,都會從外場繞到內(nèi)場,,昨天并沒有進(jìn)來內(nèi)場,,是不是對她給孔麗娜咖啡感到十分的生氣呢?
羽晴整個人都不是自己的了,。
馮淵取一團(tuán)高筋粉和蛋液自動混在一起,,慢慢加入少許的白糖還有其他香料,說道:“羽晴,,架上有剛醒過的面團(tuán),,做一盤紅豆面包?!?p> 馮淵說這句話的時候,,徐龍師傅偷偷瞟了一眼他們。
羽晴木木的點頭,,來到架旁,,居然找不見裝面粉的容器,仔細(xì)的來回檢查兩次才定眼瞧見,,她搬到工作臺,,深吸一口氣,,做紅豆面包約莫要三十分鐘,在這一段時間她可以專心一致的把它完成,,不用去想其他瑣碎的工作,。
明白了馮淵師傅的用心,她戴上手套,,開始著手成型,。
馮淵見羽晴開始進(jìn)入工作狀態(tài)之后,接下來又把其他的面包外形交給了她,,自己接手做她的打雜工作,,等到成型的面包放入烤箱之前,羽晴還會讓馮淵師傅過目再放進(jìn)去,,畢竟放入烤箱之后,,便是來到顧客的面前,再也不能做任何的改變,。
中午休息時間,,羽晴不想留在店內(nèi),馮淵師傅平時待在內(nèi)場休息,,若是躲在內(nèi)場,,自己的情緒全部被他一覽無遺,到休息室休息,,孔麗娜她們趁著閑暇時間肯定會討論上午羅貴經(jīng)理開會的內(nèi)容,,都是她不想聽見的。
若是回到甜在心咖啡店,,羽靜是她妹妹,,怎么可能不會對她失落的心情在意?
咖啡店經(jīng)營不佳,,本來就有一塊大石頭壓在頭頂上方,,現(xiàn)在連工作都感覺到吃力,羽晴盲目的往未知的街道上游蕩,,最后在公園一處的涼亭休息,。
她必須要打起精神來,羅貴經(jīng)理只是在開早會讓所有員工注意上班事項,,并沒有直指誰的錯誤,。
在下午準(zhǔn)備上班時,羽晴如此的告訴自己,,不能再陷入盲目的猜測和失落當(dāng)中,。
馮淵下午見羽晴的精神恢復(fù)不少,放寬了心,羽晴才想起來馮淵師傅整個上午都在做不是他的工作,,為了要感謝他如此維護(hù)自己,,便更加賣力。
約莫傍晚六點,,正是內(nèi)外場最忙碌的時刻,,羽晴想起了羅貴經(jīng)理說的話,在下班前必須要控制面包數(shù)量,,因此在外場的員工跟他們說面包短少時,,還特意的朝店外的貨架上偷偷瞄了一眼。
她發(fā)現(xiàn),,新來的員工對面包數(shù)量掌握的并不好,因此被她退回了兩次,,雖然是自己擅自做主,,按照她待過外場的經(jīng)驗來看,在店關(guān)門前并不會造成過大的損失,。
羽晴還教她,,若是客人見喜歡的面包沒有了,可以推薦口感差不多的他們,。
店關(guān)門時間是九點,,她八點半出去看時,場外的面包比起以往還少,,控制得剛剛好,。
她露出欣慰的笑容,心里滿滿的成就,。
轉(zhuǎn)頭回內(nèi)場時,,看到徐龍師傅從烤箱取出一盤剛烤好的牛奶吐司,她記得上午已經(jīng)做過一次,,吐司的銷售量并不多,,約莫一天一次的烘烤數(shù)量即可。
她問:“我記得外場沒有點牛奶吐司,?!?p> 徐龍師傅沒有說話,只是把剛烤好的牛奶吐司自行裝袋,。
溫?zé)岬耐滤疽慌龅酵该鞯拇?,一層薄霧立即罩住袋內(nèi),淡淡的牛奶香氣彌漫工作室,。
這是羽晴的工作,,可是她不想動手,徐龍師傅也沒有要她幫忙。
早上受到了嚴(yán)厲的批評,,她不能坐視不管,,正色說:“我要跟羅貴經(jīng)理說?!?p> 徐龍師傅有備而來的說:“你要跟他說什么,?說店內(nèi)的面包做多了?還是說我私自夾帶商品回家,?”
羽晴愣在原地,,她沒想到徐龍師傅也感覺到羅貴經(jīng)理在說他自己,頓了頓才說:“今天上午羅貴經(jīng)理不是說了嗎,?要控制店內(nèi)的面包數(shù)量,,若是我們再私自多做,到時候成本一增加,,羅貴經(jīng)理肯定會找上我們,。”
徐龍師傅說:“賣不完的面包隔天還能賣,,多一點怎么了,?”
羽晴正色說:“隔天的面包再賣出去味道和口感都不如剛做好的,會影響店里的人氣,?!?p> 徐龍師傅見羽晴無所畏懼的模樣,氣得脖子都粗了,,他說:“先前在第一間店我也是這么做的,,老板娘都沒說什么,帶多少我自己心里有數(shù),,難不成你以為我會把店里的商品全部都帶了回去嗎,?”
羽晴說:“可是羅貴經(jīng)理…?!?p> 話還沒說完,,徐龍聽見羅貴二字,把話奪了過去說:“羅貴經(jīng)理羅貴經(jīng)理,,你是外場來的,,當(dāng)然聽外場的,不過現(xiàn)在你是內(nèi)場的人,,就必須聽我的,。”
羽晴沒想到一個做虧心事的人說話竟然比她還大聲,,吃驚的后退了一步,。
徐龍把其中一袋牛奶吐司提起來,,就在他們的面前放入他的手提袋,對羽晴說,;“剛出爐的面包要等三十分鐘以后再扎起來,,沒做完不許下班?!?