四十多名廚子如何出場排序,，是個重要的問題,。

　　按照袁子塵的指示，先排出個大致順序,。

　　一是按冷熱,，冷盤者第一批上。

　　二是按咸淡,、濃薄,、無湯和有湯。咸,、濃,、無湯者先上，淡,、薄,、有湯者后上。

　　同屬一類的,，抽簽決定上菜次序,。

　　現(xiàn)場有提供十個臨時大火爐灶和炭爐。

　　除了冷盤外,，廚師可以選擇別處做好帶來,，用炭爐保溫，也可將食材帶至現(xiàn)場燒制,，但不能超出排定的...