第四十五章做肉脯

　　吃過飯之后洛十三把廚房收拾了一遍，這才蹲坐到院子里給那頭狼剝皮取肉,。

　　洛十三先是把狼頭砍掉,，把狼從腹部剖開，從腹部開始撕下來一張完整的狼皮,。狼的皮毛或許不能用來制作衣物,，但是賣給有錢人家做裝飾還是很不錯的。

　　剝完皮之后,，洛十三燒了一大鍋開水,，把狼肉從骨架上剔出來，扔到熱水里清洗干凈,，然后把洗干凈的肉放到案板上剁成肉泥,。

　　肉脯的肉片用的可不是直接切好的肉片，而是剁成肉泥之后再進行腌制,、壓模,，最后切成肉片的。剁成肉泥能更好的入味,，也能使口感更加的有嚼勁,。

　　不過剁肉泥可是一個累人的活，饒是洛十三這種每天都鍛煉的，剁了一盆肉泥之后胳膊也幾乎抬不起來了,。

　　剁好肉泥之后洛十三并沒有著急著全部把它做好,，而是先盛了半碗肉泥在碗里，先做一份試試看,。畢竟她已經(jīng)有段時間沒有做過這些東西了,，而且用的材料也并不齊全，她也不知道一次能不能成功,。

　　所以為了不浪費這點難得的狼肉,，她還是一點一點先試著做比較好，等成功了再把肉泥全部做成肉脯,。

　　洛十三選好半碗肉泥之后,，往碗里依次加了花椒粉、白糖,、鹽、醬油和提前用八角,、花椒等和油調(diào)好的香料,。

　　東西按照分量加進去之后，洛十三開始順時針的攪拌肉泥,。順時針攪拌的原因一來是可以把調(diào)料完美的融入到肉泥里面,，二來順著一個方向攪拌可以增加肉質(zhì)的嚼勁，使做出來的在口感上更上一層樓,。

　　攪拌好肉泥之后還需要腌制半個小廝,，趁這個時間，洛十三又做了一個烤箱出來,。

　　說是烤箱,，其實也就是一個大鐵箱子，里面加了幾個鐵架子,。鐵箱子下面的空的,，可以用來放炭火，鐵箱子上面也可以打開,，專門用來放肉脯的,。

　　她做好簡易的烤箱之后肉泥也腌制的差不多了，她把肉泥放到提前做好的鐵板里,，鐵板上刷了一層油,，肉泥平整的鋪了一層，然后用搟面杖把肉泥搟平,，撒上一層芝麻,，然后放進了烤箱中。

　　差不多有一盞茶的時間，洛十三把烤的差不多的肉脯拿了出來,，用刷子在上面刷了一層蜂蜜水,，然后又把肉脯放進了烤箱中。

　　差不多半盞茶的時間,，烤箱中的肉脯已經(jīng)呈現(xiàn)了完美的紅色,，上面刷的蜂蜜水也滲透進了肉脯之后，使肉脯散發(fā)著一股迷人的香味,，也表示肉脯可以出烤箱了,。

　　折騰了一晚上的功夫，月上聊梢頭的時候洛十三才把第一份肉脯做了出來,。

　　色香是過關了,，就是不知道味道怎么樣。

　　洛十三等肉脯晾了一小會,，散去了上面的熱氣,，這才把肉脯從鐵板上取下來，切成小片,。

　　洛十三用手捏起一片放進了嘴里,，一時間，肉脯專有的甜咸味道,，充斥著她的口腔,。

　　無憂這個時候已經(jīng)睡下了，洛十三也沒有給他嘗味道,。反正肉脯已經(jīng)做出來了,，他什么時候吃都一樣。

　　洛十三把剩下的肉脯全部切成了小片,，然后放到一個罐子里密封保存,，又把其他的原材料都收拾好，這才沉沉的睡去,。