下者稍黃褐，為普通砂糖,。

　　冰糖的制作方法是：將白砂糖煎化，蛋青澄去浮滓,，候視火色,。

　　將新青竹破成篾片，寸斬撒入其中,。

　　經(jīng)過一宵,，即成天然冰塊。

　　獸糖的制作方法是：每巨釜一口,，受砂糖五十斤,。

　　其下發(fā)火慢煎，火從一角燒灼,，則糖頭滾旋而起,。

　　若釜心發(fā)火，則盡盡沸溢于地。

　　每釜用雞子三個,，去黃取清,，入冷水五升化解。

　　逐匙滴下,，用火糖...