第34章 華相壽宴之八大碗
榮昱也在計較著秦幼菡和閆松的“我們”,,所以當秦幼菡臉臭的時候,,榮昱簡直更是臭到了極點,,揮袖而去,,不歡而散,。
秦幼菡對榮昱的印象瞬間降到冰點,。雖然心情有點郁悶,,但是答應了華瀟雅生辰宴會全包的事情還是要盡最大的努力去做好,,畢竟這可是她自己接單的第一筆大生意,。況且,秦幼菡自始至終都認為,,解決所有問題的關(guān)鍵就是要靠自己的發(fā)展,,女人想要活得漂亮,,就要努力努力再努力,事業(yè)上的成功能彌補任何心情不佳,。
宴會的裝飾布局,,糕點的選用,酒水和飲品,,以及最最重要的節(jié)目安排,,秦幼菡一一斟酌,和華瀟雅商議妥當之后就開始了緊鑼密鼓地籌備工作,。
華相的壽辰是在臘月二十二,,原本和華瀟雅敲定完壽宴安排的時候,華瀟雅就提議秦幼菡進駐華相府籌備,,秦幼菡拒絕了,,且信心滿滿地說,只要三天,,絕對包您滿意,!
于是,就在臘月十九這一天,,秦幼菡帶領(lǐng)她的“公司員工”低調(diào)地進駐華相府,。華瀟雅已經(jīng)和華相夫人以及府里的老管家溝通了,秦幼菡一行人被安排在相府偏遠一點的院落,,就等華相不在府里的時候悄悄準備了,。
華相壽辰的帖子已經(jīng)發(fā)出去了,和往常一樣,,華相以為只是簡單地唱唱戲喝喝酒收收禮物而已,,所以也不太在意,一切反正都有夫人在打點,。以往雖說簡單的壽宴也是需要提前一個多月就開始準備的,,這眼瞅著還有三天時間,府里別說張燈結(jié)彩了,,就是個大紅的壽字都沒有看見呢,,華相夫人免不了有些擔憂。
“瀟雅,,你找的這人到底行不行呀,?再有兩天你父親的壽辰就到了,別到時候出了岔子,,讓我們相府臉上無光呢!”華夫人鄭重地詢問華瀟雅,。
“母親放心,,一切都在女兒的掌控之中,。您呀,就是想辦法在爹爹壽辰的前一日將爹爹帶出府去,,女兒保管給爹娘一個盛大而難忘的壽辰,!”華瀟雅眨巴眨巴忽閃忽閃的大眼睛,一臉的撒嬌賣萌加討好,。
“閆掌柜呀,,我的小幸福就全靠你啦!菩薩保佑,!”華瀟雅在心里默默祈禱,。要不是之前就看過了秦幼菡的策劃方案和流程的細節(jié),見識了一下秦幼菡團隊的舞臺搭建速度和秦幼菡口中的“空中快餐”,,華瀟雅真的不敢保證此時是否能夠胸有成竹地勸說自己的母親,。
“好!明日我便差人準備,,我要同你父親一起去開元寺齋戒,,祈福求祥。府里的一切就交給你安排了,,有什么需要只管找劉管家,。”華夫人斬釘截鐵,,絲毫不像是相府文臣家的妻室,,反而有一絲武將府的主母風范。
開元寺是大楚最有名的佛寺,,寺中的開元寺塔更是存放了佛祖釋加牟尼舍利子,,因此,開元寺也是大楚的皇家寺廟,,香火鼎盛,。
翌日,天還未亮華相和夫人便乘馬車出發(fā)去開元寺了,,華相夫婦素來琴瑟和鳴婦唱夫隨,,華相夫人說要去開元寺齋戒,華相雖有腹誹,,奈何夫人一心想去,,那便隨她同去吧。天快亮的時候,,華相夫婦剛好抵達開元寺,。開元寺主持永信大師親自迎接華相夫婦,焚香,、沐浴完畢,,開始了從日出前至日落后的齋戒儀式,。
華相夫婦走后,華瀟雅便拉起秦幼菡開始了緊鑼密鼓地壽辰之宴的準備活動,。
舞臺板是一早就找閆莊叔做好的,,從舞臺搭建、舞臺板安裝到舞臺的舞美設(shè)計,,都是秦幼菡按照現(xiàn)代的方式設(shè)計的,,簡捷快速方便,一應舞臺裝飾也全部都是秦幼菡的手筆,,當完美的四維舞臺呈現(xiàn)在眾人眼前,,所有人都驚呆了。
舞臺簡直太美了,,華瀟雅簡直把秦幼菡當成了神,,她忘了眼前的“閆蘇木”還是男子之身,竟不顧男女大防直接撲上去抱著秦幼菡哭了起來,。
“謝謝你,,謝謝,謝謝你成全了我對父親的孝心,!……”華瀟雅真的情不自禁哭了出來,。
“華小姐客氣了,是閆某份內(nèi)之事,?!鼻赜纵张牧伺娜A瀟雅的肩膀,再無其他越禮之舉,。
“小姐,,小姐莫激動,閆掌柜還有好多事沒做完呢,,小姐還是暫時休息,,讓奴才來給閆掌柜搭把手吧?!眲⒐芗疫m時來接替華瀟雅,,讓二人不至于尷尬,眾人眼中畢竟二人還是男女有別的,。
華瀟雅直起身,,甩了把眼淚,倔強地拒絕了劉管家勸她去休息的好意,,堅持要同秦幼菡一起籌辦父親的壽辰,。
糕點和飲品由閆阿婆擔任顧問兼執(zhí)行,帶領(lǐng)幾個糕點師傅按照秦幼菡給出的制作方法和步驟反復演練,確保明日發(fā)揮最高水平,。
至于壽宴的菜譜也是秦幼菡事先和華瀟雅商榷好之后定下來的,,春熙樓的大廚全部出動,,只留了吳掌柜和其他幾個人照顧春熙樓的生意,。走的是“空中快餐”的模式,即省時,、高效模式,。這還是秦幼菡受了小時候在農(nóng)村老家見過的婚嫁宴席的啟發(fā)。所有菜品分盤擺列,,大鍋燒菜,,需要用到的材料都是事先做好準備好,只等壽宴一開,,按順序炒出來盛盤上菜即可,。
這次的菜譜也是秦幼菡在原有大楚宴會習慣中改良過后的菜式,最經(jīng)典壓軸的莫過于“八大碗”,。
八大碗集中了扒,、燜、醬,、燒,、燉、炒,、蒸,、熘等所有的烹飪手法,做法復雜多樣,,但味道可是一等一的好,。
八大碗的每一道菜都有一個名字,分別叫作黏丸子,、毛丸子,、條子肉、方子肉,、肘子肉,、豆腐肉、肉丸子以及肉餅它們分別由粉條,、山藥粉,、豬肉、豆腐,、白菜等原材料制作而成,。
首先用肉湯和了山藥粉制作的夾菜非常有嚼勁,再和大肉片一起放在碗里,撒上調(diào)料汁和蔥姜蒜上蒸籠蒸,。
還有一種毛頭丸子,,也是秦幼菡的最愛,用煮好的粉條剁碎和了山藥粉,,再加入肉湯,、蔥姜蒜和調(diào)味料,炸制而成,。
再就是黏丸子了,,花生炒熟碾碎加紅糖做餡,江米加黃米蒸熟做皮,,揉好的黏丸子需要先上油鍋炸至金黃成型,,然后才上大屜蒸熟上桌前加白糖。
所有的食材準備好后,,按照八大碗分別裝碗碼屜,。一般一屜能碼五桌的量,“裝屜”是壽宴前一天廚子們最重要的工作,。不僅需要不停地切燜子,、肉等,還要指揮小廝們不要碼亂,。如今50桌左右的宴席,,光裝碗就要400多個碗,碼十多層蒸屜,。
這道秦幼菡copy的“八大碗”沒想到一不小心竟成了后世傳承的宴席經(jīng)典必備菜肴,,不過那都是后話了。
眼下宴席的準備工作除了八大碗還有涼菜素拼,,雞鴨魚肉,,甜湯素面等等,珍饈美味相當豐盛,。
戲班子也早早排練了新戲《八仙賀壽》《五女拜壽》《大賜?!罚€有皮影戲《白蛇傳》《拾玉鐲》等等,。
一切準備就緒,,就差秦幼菡友情贈送的生日蛋糕和桃花一根長壽面啦。
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不二七言
八大碗,,大半夜寫完我好想吃…