第二十一章 東坡肘子和大盤雞
肘子的酥皮炸好之后,,楊逸將其撈出,,把油瀝干,放進(jìn)一口大碗里備用,。
楊逸撈肘子看得王仕騰和周陽(yáng)心驚肉跳,,生怕楊逸手一抖,肘子砸回油鍋里,,濺起滾燙的熱油,。
楊逸把炸豬肘的油留了一點(diǎn),在鍋中放入冰糖炒糖色,。
肘子的顏色能否鮮亮,,全看糖色炒得好不好。
用冰糖炒糖色時(shí),,可以將冰糖敲散以降低難度,。
準(zhǔn)備食材之前,楊逸隨口提了一句炒糖色的技巧,,郭林就記住了,。
郭林想用刀背打碎冰糖,結(jié)果使的勁太大了,,duang得一聲巨響,,嚇得周陽(yáng)剛從垃圾筐里撿出來(lái)的土豆,又掉了回去,。
楊逸還以為郭林把刀背拍碎了,。
現(xiàn)在,楊逸只好拿著被郭林砸碎的冰糖渣子炒糖色,。
鍋鏟在炒鍋里快速翻炒著,,冰糖炒化后楊逸倒入老抽、加入清水,。棕紅色的糖油冒出小泡泡,,就意味著糖色炒好了。
糖色倒入開(kāi)水沸騰的砂鍋里,,再把豬肘放進(jìn)去,,加入八角,、桂皮和香葉等香料,調(diào)小火燉煮,。
接下來(lái)就可以去做別的菜了,。
肘子要在砂鍋里煮一個(gè)半小時(shí)左右,煮到皮可以用筷子輕輕夾起來(lái)的程度,,再加入鹽,、味精、白糖,、蠔油和老抽等上鍋蒸,。再蒸一個(gè)半小時(shí),方可大功告成,。
內(nèi)熟靠煮,、口感靠蒸。蒸是東坡肘子最關(guān)鍵的步驟之一,,肘子能否肥而不膩,、入口即溶,全看蒸的火候,。
砂鍋煮上肘子之后,,楊逸就可以先不用管它了,把切成片的牛肉放入碗中,,加入生姜末,、淀粉、鹽,、料酒和雞蛋清腌制,。
見(jiàn)楊逸開(kāi)始處理牛肉,王仕騰和郭林居然一前一后掏出了手機(jī),。
“你們干嘛,?”
楊逸一邊問(wèn),一邊又開(kāi)始用鹽,、紅燒醬油,、蠔油、料酒和十三香,,腌制豬肉片,。
“楊大廚,你要炒菜了對(duì)不對(duì),?我要拍你顛勺的視頻,,發(fā)微視!”
郭林興奮地舉著手機(jī),。
楊逸:“……”
“你還不知道呢吧,?大哥上回拍你顛勺的視頻上了熱門,,被人點(diǎn)了十多萬(wàn)的贊,再多拍點(diǎn)你的小視頻,,都能成網(wǎng)紅了,!”
王仕騰笑道。
“那你的手機(jī)舉早了,。牛肉要腌兩個(gè)小時(shí),,豬肉要腌一個(gè)多小時(shí)?!?p> 楊逸再度起鍋燒油,,準(zhǔn)備炸一下豬肉塊和土豆塊,為梅菜扣肉和大盤雞做準(zhǔn)備,。
郭林遺憾地收回了手機(jī)。
周陽(yáng)去了娛樂(lè)室,,躺在沙發(fā)上舉著手機(jī)玩起了《爐石傳說(shuō)》,。周陽(yáng)愛(ài)玩戰(zhàn)士,疊最厚的甲,,挨最毒的打,。
等著中午那頓饕餮盛宴的同學(xué)們,打起臺(tái)球來(lái)都三心二意的,。
“貓咪誒,!”
周陽(yáng)家養(yǎng)的橘色田園貓,剛來(lái)到娛樂(lè)室吹空調(diào),,就被同學(xué)們發(fā)現(xiàn)了,。
橘貓想走沒(méi)走成,被同學(xué)們抱起來(lái),,換著人摸來(lái)摸去,。
它沒(méi)有抵抗,但是貓臉上一直保持著一個(gè)表情,,總結(jié)一下就是四個(gè)字:莫挨老子,。
確認(rèn)過(guò)眼神,是不想理的人,。
楊逸那邊都開(kāi)始起鍋燒油了,,王耀和何舟這邊,一把游戲還沒(méi)開(kāi)始,。
“你倆是德瑪西亞的,,我是峽谷之巔的,我在德瑪西亞沒(méi)有號(hào),,所以這里沒(méi)我的事了,。拜拜,。”
王耀想走,,又被何舟撈住了,。
“大神,沒(méi)有去借一個(gè)嘛,!楊逸不是在德瑪西亞有號(hào),?”
……
王耀去找楊逸借號(hào)的時(shí)候,楊逸剛給大盤雞炒完糖色,,用蔥姜煸出香味,,準(zhǔn)備下雞肉翻炒。
糖色能讓雞肉的顏色更好看,,還能擁有更迷人和多元的味道,。
“逸哥,德瑪西亞的賬號(hào)給我說(shuō)一聲呀,?!?p> 王耀走進(jìn)廚房。
“97……誒,,你要跟誰(shuí)一起玩,?”
楊逸說(shuō)了兩個(gè)數(shù)字,立刻反應(yīng)不對(duì)勁,,一邊炒雞塊一邊問(wèn)道,。
“跟何舟和唐興?!?p> 老實(shí)人王耀剛一說(shuō)完就后悔了,。
“不借!”
楊逸拒絕得干脆利落,,冰冷得如胡天八月即飛雪,。
“好!”
王耀興高采烈地回去了,。
王耀也搞不明白,,自己到底愿不愿意跟何舟他倆開(kāi)黑。
不玩吧手癢癢,,玩吧何舟和唐興太菜了,。
天秤座的痛誰(shuí)能懂。
“何舟,!何舟,!人家楊逸不借!”
王耀一進(jìn)網(wǎng)吧大門就開(kāi)心地大喊大叫。
“沒(méi)關(guān)系,,我借到了,。”
何舟憨笑,。
王耀:“……”
王耀只好安慰自己,,既來(lái)之則安之。結(jié)果選英雄的時(shí)候,,唐興上來(lái)秒鎖了猴子,。
“我的控圖像廠長(zhǎng),我的gank像香鍋,。我的打野,,給你寧王打野一樣的體驗(yàn)?!?p> 何舟安慰王耀,。
王耀:“……”
等楊逸把桂皮、香葉,、花椒,、干辣椒、八角,、蒜粒、蔥段和姜片放入雞塊里,,翻炒出香味,,開(kāi)始沿著鍋邊倒料酒的時(shí)候,王耀,、何舟和唐興的第一把游戲,,終于遲遲開(kāi)始。
唐興的猴子非常兇猛,,四級(jí)沒(méi)到上去就兇了對(duì)面劍魔一套,,連假猴都用來(lái)打傷害了。劍魔反打,,嚇得唐興交閃現(xiàn)跑回來(lái)了,。
“來(lái),上野聯(lián)動(dòng),!”
何舟的寡婦從草叢里走了出來(lái),,沒(méi)想到對(duì)面的蜘蛛過(guò)來(lái)打河蟹,跟劍魔一起順手把他倆宰了,。
猴子死在了兵堆里,,寡婦在劍魔的巨劍下送了人頭。
王耀:“……”
好一個(gè)上野聯(lián)動(dòng)。
……
廚房里,,鍋中的雞塊被楊逸炒出迷人的色澤,。楊逸在鍋中倒入開(kāi)水、漫過(guò)雞塊,,撒入蔥花,、姜片、鹽,、花椒和大料,,倒入醬油、檸檬汁和料酒,,“啪”得一聲把鍋蓋扣上,,開(kāi)大火煮。
檸檬汁可以將雞肉的腥味趕盡殺絕,,還能讓大盤雞擁有更好吃的口感,。
等到水開(kāi)后,楊逸把炸好的土豆塊放進(jìn)鍋里,,改小火再燉10分鐘,。
拍不著顛勺小視頻的郭林,去娛樂(lè)室里玩了一會(huì)兒,。
他打了會(huì)兒臺(tái)球,,算著時(shí)間,等楊逸要炒菜顛勺,、他能拍視頻的時(shí)候,,又來(lái)到了廚房。
郭林一走,,卻留下了一個(gè)東西,,被另外兩個(gè)打臺(tái)球的男生發(fā)現(xiàn)了。
“哦,,瞧瞧,,我發(fā)現(xiàn)了什么?”
一名男生把“東西”撿了起來(lái),。
這是一根郭林的頭發(fā),,又粗又黑又硬,恐怕只有豬鬃能與之匹敵,。
“真是根別致的毛發(fā)?。〉米屚瑢W(xué)們都看看”
另一名男生望向了擼貓的女生們,。
橘貓還是那副“莫挨老子”的表情,,兩個(gè)男生走了過(guò)去。
“來(lái),同學(xué)們,,我給你們看個(gè)大寶貝,!”
一名男生舉起那根郭林的頭發(fā)。
女生們紛紛回頭,,抱著貓的女生反應(yīng)最快,,“啊”得一聲尖叫,把貓放到沙發(fā)上,,捂臉跑了,。
“臭流氓!”
“死變態(tài),!”
有的女生跟著罵了幾句,,也有的女生沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)怎么回事,好奇地站在原地,。
這一通罵,,把倆男生罵懵了。
“我就想讓她們看看,,大哥的發(fā)質(zhì)有多好,。她們?yōu)槭裁匆R人?”
“我也不知道啊,?!?p> 他倆很茫然。
當(dāng)跑走的女生看見(jiàn)郭林那一頭硬如鋼筋般的頭發(fā)時(shí),,不禁陷入了尷尬和沉思,。
到底誰(shuí)才是污妖王?