八卦宴,，用料考究，講究鮮,、活,、美,。

　　一般分為兩個等級，高檔的八卦宴有獐,、麂,、鹿、兔,、桂魚等,，中間一大圓盤以糯米、白蓮,、紅棗等高檔食物拼成先天太極圖形,。中低檔的八卦宴以豬肉、雞,、鯉魚等為主菜,，中間的太極圖以蒸蛋或豆腐著色而成。

　　忌食有四種,，即牛肉,、烏魚、大雁（含野鴨）,、狗肉,。這四種菜寓意為“忠、孝,、節(jié),、義”，故不能用,。

　　餐具是一種特制的“八卦盤”,，中間一大圓盤,，四周...