周棟要做的是福山大面中最清味本來的清湯福山面,。

　　這種面，其實(shí)有些類似陽(yáng)春面,，用一點(diǎn)點(diǎn)豬油勾出味道,，不用高湯鹵汁，也不用大醬,，突出麥面本身的味道,。

　　不要以為豬油不好，這東西吃多了會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高,，少吃卻是無礙健康的,，而且近年來有專家論證，豬油其實(shí)比植物油更為健康安全,，易于人體降解吸收,。

　　南方的豬油渣撈飯，豬油湯圓,，都是人間美味,，離開了豬油就是少了某種味道。

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