有一句話叫做“小雪腌菜,，大雪腌肉”,。

　　主要是以前到了冬天的時候,，蔬菜會短缺,，家家戶戶都會腌制一些蔬菜,，儲存起來過冬,。

　　現(xiàn)在有了大棚種植,，能夠為蔬菜模擬適合的生長環(huán)境,，在冬天也能吃到各種各樣的蔬菜,，不再為蔬菜發(fā)愁,。

　　但村里人還是到了小雪后就會腌制一些蔬菜或者曬一些菜干。

　　最常見的就是曬蘿卜干和腌咸菜,，基本家家戶戶都要弄一些,。

　　陸星宇在村里隨便轉(zhuǎn)了一圈，看見好多人家的門前攤著一塊塊曬得干癟的蘿卜,，有直接放院墻上曬,，有講究一點的放竹盤里曬。

　　咸菜是指用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時間后的蔬菜,，有較強的咸味,，可長期保存，像常見的腌制成的白菜,、蘿卜,、芥菜等都是。

　　但陸星宇口中的咸菜不是指一類菜,，白云村里說的咸菜,，只指腌芥菜。

　　芥菜，村里的人更常叫它蓋菜,，長在地里很大一顆,，它的變種雪里蕻、榨菜,、大頭菜等都特別適合腌制,。

　　陸媽拿出曬了兩天的蘿卜塊，撒開攤在院子的桌上,，拿了砍刀和簸箕到菜地里收芥菜,。

　　她們收芥菜一般是用砍的，對準芥菜的根部,，用力一刀砍下去,，一大顆菜應(yīng)聲而倒。

　　陸星宇吃完早餐去到菜地一看,，他媽媽已經(jīng)砍完一塊地了,，正在另一塊地里奮戰(zhàn)。

　　芥菜大部分是種來腌咸菜的,，一年就腌一次,，一次就腌很多，每年一種都是幾塊地的量,。

　　陸星宇把芥菜壘到一起,，裝進簸箕，挑到古井邊上放著,。

　　來回幾趟,，陸媽收尾挑了剩下的芥菜過來，大手一揮,，對兒子說道：“不用你了,，你去忙你的吧?！?p>　　這個時候的古井邊上特別熱鬧,，洗衣服和挑水的還沒散去，洗各種腌菜的人又陸陸續(xù)續(xù)挑著擔子來了,。

　　好在古井大,，古井邊沿用水泥圍成的洗刷用地更大，容得下來來往往的人群,。

　　古井只有一個公用的鐵桶,，打水的人一多，桶就不夠用了,。

　　陸媽自己帶了一個鐵桶過來,，但也得排會兒隊,，要不然四五個人的桶同時往井里扔，碰撞來碰撞去的,，反而耽誤了時間,。

　　她們都是熟練工，動作很快,，一下子就可以排到,。

　　陸媽手腳麻利地一桶桶打水往腳盆里倒，水倒夠了之后,，她拿出一張矮凳子,，坐在腳盆前，一邊清洗著菜幫菜葉,，一邊跟她們閑話家常。

　　芥菜洗好之后還是完整的一顆,，最外面的老葉,、爛葉，在洗的時候直接去掉不要了,。

　　陸媽挑著洗好的芥菜回家,，在柚子樹和石榴樹中間橫放一根竹竿，用來晾芥菜,。

　　在晾芥菜前,，她需要先拿刀把芥菜沿著菜身剖成兩半，大顆的就剖成四半,，剖完后一顆菜還是連在一起的,，并不會散開。

　　然后芥菜的葉子沿著剖開的地方往兩邊一分,，卡著晾在上面,。

　　晾不完的一部分，陸媽拿布把晾衣桿一擦,，用來晾芥菜了,。

　　晾完一看，蘿卜干和芥菜曬了一院子,，陸媽好有成就感,。

　　太陽大的時候，一般曬一天就夠了,，不用完全曬干,，曬成蔫蔫的，軟軟的就可以了,。

　　曬到太陽落山,，陸媽把芥菜和蘿卜干都收了起來,，再晚一些就有霧了，沾到霧水會影響晾曬的進度,，還會影響以后的口感,。

　　晚飯后，陸媽把曬過的芥菜往腳盆里一倒,，拿出一包包專門為腌菜而買的粗鹽,，抹在芥菜剖開的切口處，少量抹在菜葉處,。

　　抹完鹽的芥菜堆在一起,，像洗衣服那樣輕輕搓洗，搓出里面還沒曬干的水分,。

　　搓好后,，陸媽把芥菜放入洗干凈的甕里，擺得整整齊齊,，擺一層往里撒一些鹽,，最后漏在腳盆里的鹽全部倒進去，蓋上蓋子,。

　　陸媽舀來一勺清水,，倒在蓋子的外面，浸沒跟空氣相接觸的部分,。

　　陸爸則坐在另一邊處理蘿卜干,，加了一些鹽進去，也是要搓來搓去,，搓出一部分水分來,。

　　只不過這個搓的要求沒那么嚴格，還得繼續(xù)晾曬個十幾天,，每天曬,，每天搓，里面的水分慢慢減少,，直至曬成真正的蘿卜干,。

　　陸媽裝完甕，陸爸跟她一起把甕抬到雜物間的一個角落放著,，這樣就算做好了,，半個月后就能吃上。

　　陸媽以前曾在只腌制了一個星期的時候開蓋拿出來吃過,。

　　沒完全腌制好的咸菜,，味道沒那么咸，煮之前基本不用拿水來浸泡,，吃起來還帶有一點青菜的脆感,。

　　腌制的時間久了,，這股脆感就會漸漸消失了。

　　村里還有一些人腌辣白菜,、醬黃瓜,、腌糖蒜等，種了菜的游客紛紛說不用擔心菜一下子成熟吃不完了,，吃不完的就腌制,，留著自己吃和送給親朋好友都很好。

　　陸星宇蹲在溪邊,，打開植物系統(tǒng)的視角看溪水里生長著的苦草,，苦草身上已經(jīng)完全沒有綠色光點了。

　　這表示由樹狀圖脈絡(luò)里的綠色液體凝聚成的綠色團子,，在苦草身上灑下的優(yōu)化能量,，已經(jīng)全部被吸收完畢了。

　　陸星宇換了種方式來看,，打開了植物系統(tǒng)的地圖,，可以看到有綠色絲線連接著多肉植物和苦草。

　　而且連接它們之間的綠色絲線看著比之前粗壯了不少,，看得出來植物原力有所增長，那么植物原力作用的效果,，也是有增長的,。

　　經(jīng)過這段時間的凝聚，樹狀圖的脈絡(luò)凝聚出了新的綠團子,，陸星宇衡量了一下,，決定暫時不把這部分優(yōu)化能量再次放到苦草身上去。

　　一方面他想看看單靠植物原力的作用,，苦草有什么變化,，優(yōu)化能夠達到的程度。

　　另一方面他想用這一部分能量去優(yōu)化新的植物,，而不重復用在一種植物的身上,。

　　前面不遠處，小乖和球球趴在草叢上睡大覺,，兩只躺得四仰八叉的,。

　　在球球的肚皮上，一只白色的小鵝趴在那里睡覺,，腦袋埋在球球的毛里,，隨著球球的呼吸一起一伏。

　　陸星宇走過去看了一眼,，嘖嘖稱奇,，這只小白鵝,，小不點兒一只的，平時兇得很,，不讓人摸,，跟誰都不親近。

　　看著也沒跟小乖和球球有多少交流,，不知道為啥子就是愿意親近它們了,，還躺球球肚皮上睡覺。