第057章 星河私房菜套餐
幾天后,,7月14日,喜滬軒酒樓推出了星河私房菜套餐,。
這個(gè)套餐的菜肴都是左星河一個(gè)人烹飪的,,只接受顧客的預(yù)訂,套菜的菜式不是固定的,,由左星河按照喜滬軒酒樓當(dāng)天采購的食材臨時(shí)決定的,。
通過向老顧客推銷,這個(gè)套餐推出后的第一天,,就有人預(yù)訂了。
星河私房菜套餐可不便宜,三千六百元一份,,最多滿足十個(gè)人的分量,。
如果五個(gè)人來吃星河私房菜套餐,價(jià)錢不變,,但左星河會(huì)調(diào)整菜品種類,,讓顧客覺得物有所值,讓顧客吃飽,,吃好,,同時(shí)又不浪費(fèi)。
翌日,,7月15日晚上,,一共三桌二十七位顧客品嘗了星河私房菜套餐,。
為了多了解顧客的喜好,左星河特意走出廚房,,來到顧客身邊,,主動(dòng)詢問顧客此次就餐的滿意度。
很多回頭客知道喜滬軒酒樓老板左星河的廚藝很精湛,,但見過左星河的人并不多,。
這二十七位顧客,之前都沒有見過左星河,,絕大部分人很驚訝,,他們沒有想到如此年輕的廚師居然會(huì)有這么好的廚藝。
顧客的滿意度很好,,幾位顧客提出了自己的一些建議。
好的建議,,左星河會(huì)接受,,不好的建議,過濾掉,,就當(dāng)沒聽到,。
建議的好壞,由左星河自己來評(píng)定,。
為了表示對(duì)顧客的感謝,,左左星河做主給顧客打了個(gè)折扣,三千六百元的套餐,,變成了三千三百元。
加上酒水,這二十七位顧客的人均消費(fèi)超過了四百五十元,。
如今,,左星河擁有三十多道菜肴的頂級(jí)廚藝,只要他用心烹飪,,肯定能夠讓食客吃滿意,。
通過口口相傳,預(yù)訂星河私房菜套餐的顧客越來越多了,。
為了不砸自己的招牌,,沒過多久,喜滬軒酒樓星河私房菜套餐有了限制,,每餐只有五桌,。
如果平均每桌坐十個(gè)人,,五桌就是五十個(gè)人,。
一般掌勺的廚師,,一餐,,招待五十位顧客,,這是一件很困難的事情,,就算做到,上菜速度會(huì)很慢,,會(huì)影響顧客的用餐滿意度。
而星河私房菜套餐是預(yù)訂的,,顧客什么時(shí)候來酒樓,,預(yù)定的時(shí)候,就定了,,相差時(shí)間一般不會(huì)太大,,左星河可以提早做好準(zhǔn)備,這使得上菜速度會(huì)很快,,大大增加顧客的滿意度,。
……
七月下半個(gè)月,喜滬軒酒樓推出后星河私房菜套餐,,稍稍提升了整個(gè)酒樓的人均消費(fèi)額,。
在翻天率不變的情況下,,人均消費(fèi)額增加了,,單日營業(yè)收入會(huì)增加,,凈利潤也會(huì)增加,。
八月一日下午,,吃工作餐的時(shí)候,左星河從周玉恒的口中得知了一個(gè)好消息,。
“星河,你猜猜上個(gè)月凈利潤有多少,?”
“別讓我才了,,你說吧?!?p> “如果這個(gè)月獎(jiǎng)金不多發(fā)的話,,凈利潤能達(dá)到一百七十九萬多?!?p> “這么多?。 弊笮呛訕返?。
“這個(gè)數(shù),,沒把租金,,裝修等成本計(jì)算在內(nèi)?!?p> “我知道,,上個(gè)月月初說六月份凈利潤的時(shí)候,,不是也沒說嘛,。”
“星河,,我們要發(fā)達(dá)了!”
周玉恒略帶興奮的嘿嘿笑道,。
“這才哪到哪啊,。”
左星河語氣風(fēng)輕云淡地說道,。
周玉恒盯著左星河看了幾眼,,嘴角微微上揚(yáng)。
“干什么???”左星河白了周玉恒一眼,,“你可別想和我搞o基?!?p> 坐在一桌吃工作餐的蘇莉莉和楊笛相視一笑,。
“楊姐,,你要好好管管你老公,,他有搞o基的傾向啊,!”
“這不能怪我,就算我魅力再大,,可以和女人搶男人,,但和一個(gè)男人搶男人,把直的掰成彎的……”
“打??!”周玉恒打斷道,沒好氣的瞪了妻子一眼,,“天底下哪有女人像你這么說自己老公的,?”
“你剛才笑得那么邪惡,什么意思???”楊笛笑盈盈問道。
“我是想,,可以花重金把星河打造成知名廚師,喜滬軒想要成為米其林星級(jí)餐廳,,這難度很大,,但我們可以開一家規(guī)模小一點(diǎn)的分店,重金打造,,爭取兩三年摘星成功,,這樣的話,喜滬軒酒樓的名氣會(huì)大大提升,,會(huì)有很多顧客慕名而來,。憑借我們餐廳的菜品,就算價(jià)格上漲五成,,只要足夠多的客源,,翻臺(tái)率是不會(huì)下跌的?!?p> 聽了周玉恒的話,,左星河一點(diǎn)也不激動(dòng),淡淡說道:“一口吃不成胖子,。我們大學(xué)畢業(yè)才一年多點(diǎn)時(shí)間,,能取得現(xiàn)在的成績,很不錯(cuò)了,?!?p> “時(shí)不我待啊。你就不想成為餐飲巨頭,?”
“想啊,。”
“那我們就繼續(xù)努力??!”
“我還不夠努力嗎,?”左星河白了周玉恒一眼,。
“努力,沒說你不努力,!”周玉恒嘿嘿笑道,“現(xiàn)在是眼球經(jīng)濟(jì)時(shí)代,,我覺得真有必要找個(gè)策劃公司,,好好給你包裝一下,增加你的曝光度,,不,,你根本沒有曝光度可言?!?p> “我的微博粉絲過萬呢!”
“你好意思說啊,,十八線小明星的粉絲數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過你,。喜滬軒酒樓一天能招待上千位顧客,你的粉絲數(shù)量只有一萬多,,根本不值得一提,?!?p> “回頭把我微博的二維碼貼到收銀臺(tái),,顧客買單的時(shí)候,,關(guān)注我的微博,,就給打折?!?p> “這想法不錯(cuò),,可以有。前提是你要豐富你的微博內(nèi)容,,需要找個(gè)攝像機(jī)過來,,給你拍攝做菜的視頻,發(fā)到網(wǎng)上,,除了微博,,還有短視頻,花點(diǎn)錢做宣傳,,說不定你也能成為一個(gè)超級(jí)大網(wǎng)紅?!敝苡窈闩d奮的說道,。
“我還沒有做好網(wǎng)紅的準(zhǔn)備,緩一緩,?!?p> “為什么啊,?”周玉恒不解道,,“你不想名利雙收嗎,?”
“我不是說了,,還沒有做好準(zhǔn)備,。一步登天,,容易讓人迷失,。對(duì)廚師而言,,廚藝才是評(píng)價(jià)他價(jià)值的唯一標(biāo)準(zhǔn),?!?p> “好心態(tài),!”周玉恒豎起左手大拇指,,“憑借你的才華和心態(tài),,你將來肯定會(huì)成為享譽(yù)全球的超級(jí)廚神,。”
左星河淡淡一笑,,沒有接話茬,,默默的吃著飯菜。
這天晚上,,洗澡之前,,蘇莉莉就纏著左星河在客廳沙發(fā)上要了一次。
激情之后,,二人一起進(jìn)了衛(wèi)生間沖澡,。
洗完澡,左星河躺在床上玩手機(jī),,而蘇莉莉坐在床頭拿吹風(fēng)機(jī)吹頭發(fā),。
“老公,我剪短發(fā)嗎,?”
“不好!”左星河抬起頭,,含笑望著妻子,,“你留長發(fā)好看?!?p> “我覺得我留短發(fā)也挺好看的,。”
“你什么時(shí)候留短發(fā),?”
“讀高中的時(shí)候,。”
“有多大,?”
“不到二十厘米,。”
“那很短了,?!?p> “是啊?!?p> “長發(fā)剪掉后,賣錢了,?”
“賣錢了,,賣了一百八十塊錢。咱媽賣過頭發(fā)吧,?”
“賣過,?!?p> “你有陣子沒有給你爸媽打電話了,,明天早上打個(gè)電話回老家吧,。”
“好的,?!弊笮呛訌埓笞彀停蛄艘粋€(gè)哈欠,,插上電源,,把手機(jī)放在茶幾上,躺在床上,,蓋上毯子,,“我先睡了。你記得關(guān)燈,?!?p> “晚安!”
“晚安,!”
左星河道過晚安后,,就閉眼睡覺了。
蘇莉莉躺下睡覺時(shí),,左星河已經(jīng)睡著了,。