“好鮮，好香，好嫩,。”曼青輕輕舀了一勺鲃魚(yú)豬肺湯,，入口撲面而來(lái)的鮮香氣息，讓她忍不住叫了出來(lái),。

　　俏臉紅紅的看著周圍的寨老們,，心里那個(gè)尷尬啊。

　　“丫頭,，好吃就多吃點(diǎn)兒,。”廚子叔咧著大嘴樂(lè)了,，他的手藝被認(rèn)同,，是對(duì)他最好的褒獎(jiǎng)。

　　“廚子叔,，你做得這是鲃肺湯吧,，在姑蘇的時(shí)候我也經(jīng)常吃到,，可你的鲃肺湯怎么更加鮮香呢?！甭酁榱搜陲棇擂?，趕緊岔開(kāi)話題。

　　“呵呵,，這可不是鲃肺湯，這叫鲃魚(yú)豬肺湯,，只不過(guò)豬肺被切成了細(xì)絲,，不容易覺(jué)察罷了?！睆N子叔笑呵呵地解釋道,。

　　“豬肺？”曼青從小就喝鲃肺湯,，但從沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)有這樣的搭配,。

　　“沒(méi)錯(cuò)，就是豬肺,，不過(guò)這豬肺乃是用白家寨的獨(dú)門(mén)秘方,、特殊烹飪手法做好的，然后與鲃肺湯和湯,，輔以白果,、蓮子、百合等食材,，精心燉煮而成,。”談到廚藝,，廚子叔表現(xiàn)出了強(qiáng)大的自信,。

　　“你嘗嘗鳳燉牡丹和蟹粉獅子頭，也有驚喜喲,?！睆N子叔神秘地炫耀道。

　　本來(lái)嘛,，廚子叔的活動(dòng)范圍不過(guò)方圓幾十里而已,，有那么點(diǎn)名望，這次是第一次被外界所肯定,，他能不激動(dòng)嗎,。

　　曼青有些疑惑地看向白洋，這是怎么回事,？

　　鳳燉牡丹源于徽菜,，蟹粉獅子頭又來(lái)源于蘇菜,，她又看了看席面上的菜式，滇菜反倒很少,，多來(lái)自江南與川蜀,。

　　“呵呵，曼青你還不知道吧,，我們九個(gè)寨子可以說(shuō)是南明遺民,，當(dāng)年也是從江南一路遷徙而來(lái)，這里生活環(huán)境相對(duì)閉塞,，幾百年來(lái)除了掌握了滇省的菜式,，江南帶來(lái)的廚藝也很好的保留下來(lái)，并且因地制宜有了新的變化,?！卑籽笥幸稽c(diǎn)沒(méi)說(shuō)，當(dāng)年只為“食不厭精,，膾不厭細(xì)”才有了白家寨獨(dú)有的飲食文化,。

　　“那我嘗嘗?！甭帱c(diǎn)點(diǎn)頭,，她沒(méi)想到白家寨還有這么一段歷史。

　　蟹粉獅子頭入口,，鮮,、滑、嫩,、香,、清雅，舌頭興奮地微微顫抖,，滋味如大珠小珠落玉盤(pán),，錯(cuò)落有致、層層疊疊,。

　　鳳燉牡丹湯色奶白濃厚,，雞酥鮮而含汁，肚質(zhì)軟爛而醇香,，這是熟悉的調(diào)調(diào),，卻有別樣的風(fēng)情，就在那一匙湯水之間,，真如秋色連波,，波上寒煙翠；又是點(diǎn)點(diǎn)滴滴，化作相思淚,。

　　“怎么樣,？”廚子叔雖然對(duì)自己的廚藝相當(dāng)自信，可還有種莫名的緊張的儀式感,。

　　“廚子叔,，你可以做五星級(jí)酒店的行政總廚了，甚至國(guó)宴御用廚師也不是不可以,?！甭嘤芍缘刭潎@道。

　　鄉(xiāng)間多隱士啊,，高明的大廚,，武林高高手，甚至不為人所知的學(xué)者,，你在這小小的山村當(dāng)中都能找到。

　　“嘿嘿,，當(dāng)不得這么夸獎(jiǎng)啊,。”廚子叔激動(dòng)得兩腮的高原紅因?yàn)槌溲兂勺霞t色,。

　　國(guó)宴御廚可是廚師們的最高追求,，廚子叔雖在鄉(xiāng)間，不問(wèn)世事,，但內(nèi)心深處不還有那么一點(diǎn)野心不是,。

　　“好啦，廚子,，今天是曼丫頭的接風(fēng)宴,，可不是你的品菜大會(huì)，你少說(shuō)幾句,?！贝蟛?jiàn)廚子叔的架勢(shì)，準(zhǔn)備將席面上的全豬宴介紹一遍,，趕緊阻止道,。

　　“大伯，沒(méi)關(guān)系,?！甭鄶[手示意自己不介意。

　　“廚子叔的手藝很好,，而且別出心裁,，就像白洋剛剛說(shuō)過(guò)白家寨有自己獨(dú)特菜品已經(jīng)幾百年了，這完全可以記錄下來(lái)，申請(qǐng)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，將來(lái)也是我們白家寨旅游的一大特色啊,。”

　　“如果廚子叔愿意,，我還可以將廚子叔介紹到大酒店里,，憑著廚子叔的手藝，一年幾百萬(wàn)的收入還是有的,?！?p>　　幾百萬(wàn)？餐桌上的人一下子全開(kāi)了鍋,，這是什么數(shù)字,，如果不是白洋組織大家賣了赤玉流金，一年忙碌下來(lái)有一萬(wàn)塊都能笑醒,。

　　幾百萬(wàn),，這是幾個(gè)寨子加起來(lái)的赤玉流金的價(jià)值啊。一個(gè)個(gè)都用羨慕的眼光看著廚子叔,，心想小時(shí)候我怎么沒(méi)想學(xué)廚呢,。

　　學(xué)成文武藝，賣與帝王家,。

　　這是亙古不變的道理,，即使是廚子叔也不能免俗，但他卻給出了一個(gè)截然不同的答案,。

　　“我不離開(kāi)白家寨,，我哪也不去，而且小洋說(shuō)過(guò),，等咱們寨子的旅游發(fā)展起來(lái),，他會(huì)為我建一座私房菜館?！睆N子叔悶聲說(shuō)道,。

　　他屬于大山，他不想,，也不愿意離開(kāi)這片土地,。

　　大家聞言只有惋惜，財(cái)富的大門(mén)被廚子叔自己悄然關(guān)閉,。

　　“小洋,，私房菜館可以，但你不能虧待廚子,?！贝蟛詈蠖ㄏ禄{(diào),，鄭重其事地叮囑道。

　　“哪能啊,?！卑籽髶蠐项^，他還真有點(diǎn)兒尷尬,。

　　私房菜館可不一定有幾百萬(wàn)的年薪,，廚子叔居然為了自己許諾的私房菜館直接拒絕了。

　　“對(duì)了,，丫頭,，廚子真猛能申請(qǐng)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)？”大伯在位這么多年,，對(duì)于上面的政策還是了解的,，自然更加熱切。

　　“怎么不能,？一些私房菜館都能申請(qǐng),，我們沒(méi)什么不能，但廚子叔必須將菜譜什么的準(zhǔn)備好,，雖然不是要什么秘方什么的,，但也要有詳實(shí)的資料不是，其他的材料可以交給我,，我去整理潤(rùn)色?！甭嗬硭鶓?yīng)當(dāng)?shù)卣f(shuō)道,。

　　申請(qǐng)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)并沒(méi)有那么神秘，那么復(fù)雜,，只要符合標(biāo)準(zhǔn)都能申請(qǐng)的,。

　　“那有什么可準(zhǔn)備的，《白家寨食單》《瓊圃菜譜》就在我們寨子,，鹽幫菜和白家菜是我們這里的一大特色,。”大伯一拍大腿得意地說(shuō)道,。

　　菜譜原本就在白家寨的的藏珍樓,，廚子叔那里還有手抄本，怎么著也夠用了吧,。

　　“還有菜譜,？”曼青也十分高興，終于能在白家寨展開(kāi)工作了,。

　　“當(dāng)然,，口口相傳可不靠譜,，萬(wàn)一有什么意外，你叫后人怎么辦,？”白家寨可不僅僅有菜譜,，還有諸多文化典籍，都珍藏在藏珍樓中,。

　　“沒(méi)想到你們還有這樣的意識(shí),。”曼青很是意外,，甚至覺(jué)得不可思議,，這里可是貧困村啊。

　　“我們是耕讀傳家,，如果沒(méi)有很好的保存措施,，哪有什么典籍供我們閱讀啊?！贝蟛?dāng)偭藬偸?，樸?shí)地說(shuō)道。