月薪：5000

　　存款：1900

　　袁勤業(yè)的一番話頓時就引起了大家的興趣?！霸?？”李志國好奇的問道，“今天設(shè)備到不了,，燒烤能做嗎,？”袁勤業(yè)擺擺手說：“不，今天不必做燒烤,，我還有其他準(zhǔn)備,。”“是嗎,？”李志國這下高興起來,，很期待。袁勤業(yè)看著麥房東,，笑道：“怎么樣,？麥生，有沒有興趣品嘗一下我們的快餐,？”麥房東想了想,，說：“我要回家吃飯的，不過晚上如果沒事的話,，我會過來看看,。你不用專門為我做飯啦?！痹跇I(yè)故意朝他瞪眼道：“不吃虧了哦,。我的手藝可是很不錯的喲?！?p>　　真是爭鋒相對,，這下輪到麥房東被說得怔住了。麥房東略尷尬的笑道：“看來袁師傅很有自信啊,。我到還真的有點興趣了,。要知道這個味道啊，是最重要的啦,。這樣吧,。我先回去一下,，等下吃完飯后過來看看袁師傅做的飯?！闭f完他便站起來走出門去,。

　　“麥生走好啊,！”袁勤業(yè)跟在他后面大聲喊了一句,。

　　彭濤說：“唉，你們干嘛和房東杠呢,？他要說隨便他去說嘛,。”李志國瞪了他一眼,，說：“慫什么啊,。他說話那么過分，虧得我還找了關(guān)系跟他認(rèn)識,，他還真夠直接的,。”袁勤業(yè)笑道：“我回去拿我家的東西來給你們做飯,。今天不吃燒烤,，我請客，請你們吃頓爽口快餐,?！崩钪緡闷娴膯枺骸俺允裁窗?？”袁勤業(yè)胸有成竹的說道：“我準(zhǔn)備以后燒烤和快餐都賣,。今天請你們吃我研究出來的新套餐?！?p>　　沒錯,，新套餐就是之前研究出來的酸辣肉飯。說來還真是奇妙的緣分,，袁勤業(yè)剛有預(yù)感,，就得到了這么一個展示烹飪能力的機會。酸辣肉飯由一款炒飯,、一款炸肉排,、一款炒包菜和一款酸辣湯組成，正好有主食有葷有素有湯,，用來做快餐再適合不過了,。

　　袁勤業(yè)的計劃是：

　　酸辣肉飯一套按照三十塊來賣，分配好各自的量即可,；

　　如果拆開單賣的話,，酸辣蛋炒飯賣十八塊,，炸肉排賣二十塊，炒包菜賣十二塊,，酸辣湯賣八塊,，全部都要保證有質(zhì)有量?？腿它c了單品,，出了這個價錢，那么單品的量肯定要比套餐要不少,，餐飲這個是沒有辦法做到很暴利的,，只能以味道求勝，同時要保證客人吃夠吃好,；

　　酸辣肉飯會作為新快餐店的主打產(chǎn)品，還需要用什錦大串來作為補充產(chǎn)品豐富菜單,，還是賣二十塊,。肉作為人食欲本能所追求的食物，除非專門做素菜的館子,，否則肉食一定要作為餐飲主要產(chǎn)品內(nèi)容變著花樣弄,。客人吃夠了肉食,，覺得膩味了,，才會想著去吃點其他素食或者主食什么的。

　　袁勤業(yè)把以上想法告訴給了李志國和彭濤,?！霸纾俸俸??！崩钪緡柿艘豢诳谒χf,，“光聽你說我都覺得餓了,。那么你現(xiàn)在開始做這個酸辣肉飯嗎？”彭濤聽得都愣了,，對于李志國來說,，他雖然是合伙人，但其實更像個小跟班,。袁勤業(yè)點頭道：“我馬上就開始做飯,。你們和幾個裝修師傅，我們一起吃飯,?！崩钪緡鴨枺骸澳俏覀冃枰獛兔?？”

　　袁勤業(yè)想了想，這兩個學(xué)生估計在家是從沒有做過飯的主,，讓他們做稍微復(fù)雜點的東西怕都會奈何不了,。還好這個酸辣肉飯和什錦大串主要是講究爆炒燒烤火候，對于刀功要求不高,。需要切的就是油渣,、包菜、酸豆角和蔥花,，都不用切得很講究,，只要盡量切碎即可，以后有條件還可以買設(shè)備切,。其他的肉食,，豬板油需要煉油，由袁勤業(yè)自己做,。炸肉排用的培根肉片和火腿肉片都有專門加工好的產(chǎn)品,。做湯的豬肉糜也有現(xiàn)成的，直接進(jìn)了用就好,。什錦大串使用的所有食材都有現(xiàn)成的燒烤專用食物速凍產(chǎn)品,，直接買來化凍用就是了。袁勤業(yè)時時刻刻都牢記自己的弱項,，一定要把火候運用到極致,。

　　想到這里，袁勤業(yè)說：“你們就給我打下手,。切菜洗東西這些你們做得了嗎,？”“怎么會做不了呢？”李志國拍了一下彭濤的肩膀大笑道,，“既然要豁出去打拼,，這點小事算什么啊,？老彭你說是不是,？”一番話說得彭濤像雞啄米一樣直點頭。袁勤業(yè)點頭道：“那就開始吧,！”“好,！”

　　于是三人分工開始做事。袁勤業(yè)打的回出租屋拿廚具設(shè)備,，彭濤陪他一起回去拿,，李志國在門店里指揮裝修師傅們裝修。一場熱火朝天的創(chuàng)業(yè)開始了,。在深鵬市這座巨型移民城市中,，每天都有不計其數(shù)的創(chuàng)業(yè)開始,，也有茫茫多的創(chuàng)業(yè)失敗。每時每刻都在上演悲歡離合,。那這么一個看上去毫不起眼的小創(chuàng)業(yè),，能做到各種程度呢？

　　這次做飯就不能用隔夜飯了,，袁勤業(yè)必須直接煮新鮮飯來炒,。當(dāng)電飯煲開始煮飯以后，他說要給大家做炒飯吃,，幾個裝修師傅紛紛表示詫異,。“師傅耶,，這個新鮮飯炒著吃不太好吃吧,？”“是啊是啊，水分太多啦,?！薄拔易蛲聿抛约撼戳诵迈r飯吃，都巴成一坨啦,，黏黏糊糊的很不好吃啊?！薄耙丛蹅兂孕迈r飯算了吧,。不用這么講究啦?！边@一下說得李志國和彭濤又有些疑慮,。大家七嘴八舌紛紛說來說去，門店里好不熱鬧,，引得左右街坊都來,。

　　面對大家的質(zhì)疑，袁勤業(yè)笑道：“請大家放心,，我既然當(dāng)了這個店子的廚師,，就一定要做好準(zhǔn)備。這個炒飯是我定在菜單里的主食,，很重要,。我們?nèi)绻耆扛粢癸垇碜龀达埖脑挘怯幸欢L(fēng)險的,。比如萬一哪天冰柜突然壞了,，或者停電了，咱們存不了隔夜飯,，難道就不開張了嗎,？”“好,，說得好！”李志國鼓掌叫好道,，“袁哥你放心大膽做,，我支持你！”

　　那就好咧,。大家又繼續(xù)各做各的?，F(xiàn)在袁勤業(yè)用的是出租屋家里的煤氣灶，開店以后為了節(jié)約成本,，會用大型蜂窩煤爐,。如果是那樣的話，袁勤業(yè)更高興,。蜂窩煤的煤火和碳火更相似,，袁勤業(yè)用廚魂更容易操控。

　　這是決定自己廚師地位的關(guān)鍵一戰(zhàn),，袁勤業(yè)不敢怠慢,。因為裝修師傅們勞動強度大，所以飯量很大,，如果是吃定量的炒飯,，就必須要多準(zhǔn)備點飯。袁勤業(yè)煮了足足五鍋新鮮飯出來,，裝在盆子里,，讓彭濤幫忙充分?jǐn)嚢璐蛏ⅲ旁谝贿吜罌?。多虧了天氣炎熱,，下午四點氣溫仍然很高，可以使得米飯更快晾干,。袁勤業(yè)吩咐彭濤定時攪動米飯,，一定要保證下面的飯能夠輪番翻出來散發(fā)水分。他已經(jīng)算好了,，這頓飯主要是以炒飯為主,，其他菜，像炸肉排,、炒包菜和酸辣湯就不需要按照套餐產(chǎn)品配套的量來做了,，可以酌情減少一點，只要給大家嘗個味道即可,。爭取以炒飯給大家一頓吃飽,。

　　然后就是煉油渣。即使是做大鍋飯，也不能敷衍了事,，一定要把豬板油切成小條炸透炸枯,，千萬不能將油渣炸成那種一半脆一半又軟綿綿的樣子，吃起來口感會又膩又惡心,。李志國和彭濤一起幫袁勤業(yè)打下手,。彭濤負(fù)責(zé)攪動米飯，李志國幫忙洗包菜,、酸豆角和蔥,，然后切菜。雖然切菜由于極不熟練,，導(dǎo)致切得亂七八糟,，搞得李志國十分狼狽，但是袁勤業(yè)表示沒關(guān)系,，只要注意把臟東西和不太好的菜挑出來,，讓后確保不要浪費太多食材即可。

　　“滋啦”一聲,，豬板油條被下到鍋里,，馬上就激起濃郁的豬油香味。人果然在骨子里就對豬油香有著渴望,，這香味由于是純豬板油炸出,，味道特別濃烈，一飄出去立馬引得那些裝修師傅過來看,。人在消耗大量體力以后,，由于營養(yǎng)消耗，對于肉食有著強烈的需求,。裝修師傅們紛紛走過來看，看到袁勤業(yè)在煉油,，一個笑著說道：“袁師傅啊,，好香啊?！痹跇I(yè)點頭道：“放心,，保證你們吃飽吃好，你們安心做事就好,?！薄昂眠郑眠??！毖b修師傅們便各自做事去了。

　　不過單單只是豬肉油脂香還不足以服眾，做飯有油脂香很正常,，但做出來的菜巨惡心也很正常,，而且有不少人還很厭惡聞油脂味，稱其為“油煙子味”,。袁勤業(yè)暗暗用手指靠近煤氣灶火,，開始激活灶火靈性。在他眼中,，火焰的熱量不斷舔著鍋底,，將鍋中的豬板油極速加熱，把豬油逼出脂肪,。這是一個十分奇妙的過程,，濃香炙熱的豬油脂不斷在鍋中涌動著，散發(fā)著能量,。這是食物鏈最高級的熱量傳遞,，大自然以如此神奇的方式傳遞著熱量，延續(xù)著生命,。

　　終于,，袁勤業(yè)煉出了一大碗豬油渣，還有更多的豬油,。這金黃焦香的油渣,，在計劃經(jīng)濟時代可是人們需要托關(guān)系才能從食堂和供銷社弄到的寶貝。現(xiàn)在則由于人們對飲食健康的重視和烹飪難度問題逐漸被疏遠(yuǎn),。

　　“咦,，房東來啦？”就在熱火朝天之時,，麥房東居然又來了,。麥房東笑著說：“不我老遠(yuǎn)都能聞到你們這里的香味，你們在做什么,？”袁勤業(yè)笑答：“房東,，現(xiàn)在好戲才開始?！?