百味集團(tuán)蓉城分部

　　走在并不大的食材冷藏室，程澤左右尋看之后,，腦中還在糾結(jié)燒什么菜,。記憶中的菜譜太多了，有時(shí)候會(huì)的東西太多,，也很無(wú)奈,，他剛好又有選擇恐懼癥。

　　不停翻尋肉類中的食材,，程澤驚喜的發(fā)現(xiàn)了一塊獐肉,，腦中瞬間想起了一道徽菜美食,，趕忙去果蔬區(qū)域翻尋。

　　“腌雪里蕻,？可以,，就選那道了?！背虧裳劬σ涣?，主材與配菜都有了。

　　程澤再挑選了一些其他必要的配料后,，拎著菜筐回到了工作臺(tái),。

　　所謂腌雪里蕻，又稱石榴紅,、春不老,、雪菜，以葉用芥菜中的鮮雪里蕻為原料,。

　　五名考官左右對(duì)視一眼,，默默點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　考官們似乎知道這道菜可能制作上有些費(fèi)時(shí),，除了那名主考官的女子還在仔細(xì)盯著,，其他四位直接掏出手機(jī)，開始忙乎其他事情了,。

　　程澤先將將去皮的獐肉放在冷水中浸泡,，之后便不在理會(huì)，而是將注意力擺在了其他配料上,，清洗干凈后,，把蔥打結(jié)，生姜拍松,，當(dāng)歸擦去表面的浮灰,，雪里蕻用水洗凈后去根。

　　一切前期工作準(zhǔn)備好后,，程澤也靜靜的站著等待,。

　　主考官突然說(shuō)道：“程澤，你是打算制作徽菜中的當(dāng)歸獐肉是吧,！”

　　“不愧是百味集團(tuán)的考官,，拿出食材就知道具體做的菜品?！背虧尚闹邢氲?，是說(shuō)剛準(zhǔn)備動(dòng)手,，怎么考官都不看他了,，玩起了手機(jī),，原來(lái)他們知道自己這道菜第一步驟需要將獐肉在冷水浸泡至少半小時(shí)以上，所以覺得無(wú)聊,，先干起其他事,。

　　程澤微笑的說(shuō)道：“是的，考官,?！?p>　　主考官有些好奇的問(wèn)道：“叫我安經(jīng)理就可以了，我很好奇,，這道菜可以說(shuō)是,，徽菜當(dāng)中少見的既要考驗(yàn)“燒”字決的功夫，還要考驗(yàn)“燉”字決對(duì)于火候的把控,，兩者缺一不可,，你這般年紀(jì)，確定能把控的住嗎,？”

　　程澤低頭摸了摸手中的菜刀,，那股熟悉的感覺布滿全身，每當(dāng)拿起菜刀,，那種烹飪食材,，把它們制作成美味的菜肴，那喜悅的心情,，別人無(wú)法體會(huì),。

　　也只有拿起菜刀時(shí)候，他的氣質(zhì)也會(huì)隨之變化,。

　　突如其來(lái)的大師氣質(zhì)迸發(fā)出來(lái),，安經(jīng)理與其余四名考官都驚住了。

　　程澤沒(méi)有回應(yīng)安經(jīng)理的問(wèn)話,，所有的質(zhì)疑,，還是以實(shí)力來(lái)解決最好。

　　……

　　估算著時(shí)間差不多了,，程澤左手迅速取出獐肉,。

　　然后將兩邊的爐灶都打開，放好兩只鍋,。

　　鍋置旺火上,，放入熟豬油，直接燒至五成熱,，下獐肉煸1 分鐘,，加水淹過(guò)肉，放入當(dāng)歸和醬油,，待湯汁快燒干后再加入蔥結(jié),、姜塊,、鹽、白糖,，換小火細(xì)燒,。

　　直至獐肉燉至七成爛時(shí)，另用一鍋放在旺火上,，放入熟豬油,，將燒至五成熱左右雪里蕻煸幾下倒在獐肉鍋內(nèi)，繼續(xù)燒至獐肉九成爛時(shí),，用濕淀粉調(diào)稀勾起薄芡出鍋,，最后裝盤。

　　程澤自信的將裝盤好的當(dāng)歸獐肉,，遞送至考官的面前,，為他們準(zhǔn)備好碗筷說(shuō)道：“安經(jīng)理，各位考官們,，請(qǐng)品嘗,。”

　　其實(shí)都無(wú)需品嘗,，從剛剛程澤身上見識(shí)到的氣質(zhì),，加上他出神入化的制作流程，他們就已經(jīng)知道,，味道肯定不會(huì)讓他們失望,。

　　程澤面帶笑意的看著考官們開始品嘗，其實(shí)選這道菜,，除了在食材冷藏室看見獐肉以外,，更主要想到了主考官是一名女性。

　　當(dāng)歸獐肉為徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜,，當(dāng)歸補(bǔ)血調(diào)經(jīng),，活血止痛，潤(rùn)腸通埂,。獐肉舒筋通絡(luò),，健骨輕身。二者同煮,，相得益彰,。

　　這是特意為主考官安經(jīng)理準(zhǔn)備的，對(duì)于調(diào)理身體有很好的幫助,。

　　他相信,，以安經(jīng)理的見地，肯定能想到他的心意，打分一定不會(huì)很低,。

　　安經(jīng)理品嘗過(guò)后,，感嘆道：“當(dāng)歸揮發(fā)出的芳香，除去了獐肉本身的異腥昧,，再以雪里蕻提鮮,，質(zhì)地脆嫩,，大師級(jí)的徽菜水準(zhǔn)?。　?p>　　“是??！這是近幾年中，應(yīng)聘的考生做過(guò)最可口的菜肴了,?！?p>　　“此菜用“燒“法，色重,、油重,，火工獨(dú)到，芳香馥郁,，軟糯可口,，鄉(xiāng)土氣息濃厚，將徽菜的特色體現(xiàn)的完美無(wú)瑕,?！?p>　　“不敢相信，不敢相信,，華夏最年輕的徽菜大師誕生了,。”

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　　一位位考官品嘗之后,，議論紛紛,，緊接著眼睛盯著程澤，仿佛他是一絕世美人,，就差流口水了,。

　　被一幫大老爺們這般盯著，程澤都感覺后背一涼,，后庭花一緊,，毛骨悚然。

　　結(jié)果毫無(wú)疑問(wèn),，所有的評(píng)委均給出了滿分評(píng)價(jià),。

　　正當(dāng)程澤打算收拾桌面，準(zhǔn)備迎接下一項(xiàng)測(cè)試時(shí)候，安經(jīng)理突然對(duì)著周圍考官說(shuō)道：“根據(jù)集團(tuán)特殊人才引進(jìn)規(guī)定,，對(duì)于有特殊才能,，較為優(yōu)秀者，可以適當(dāng)放松考核或免試,。我提議下一項(xiàng)考核就不用進(jìn)行了吧,！”

　　諸位考官都不約而同的點(diǎn)頭說(shuō)道：“同意，程澤的實(shí)力符合集團(tuán)的條款,?！?p>　　安經(jīng)理見都不反對(duì)，站起來(lái)走到他的面前,，伸出右手,，對(duì)著程澤笑道：“你也聽到了，恭喜你,，加入百味集團(tuán),，歡迎成為我們的一員?！?p>　　程澤也伸出手,，與之相握，愉快的回應(yīng)道：“我也很高興能夠加入,，以后請(qǐng)安經(jīng)理多多照顧,。”

　　既然成功加入,，周圍的考官們也都放下了架子,，都是自己人了。

　　彼此都互相介紹起來(lái),，其中一名是負(fù)責(zé)人員考勤方面的人事助理,，姓夏。

　　夏助理也與程澤說(shuō)了一些以后工作中的注意事項(xiàng),，將程澤拉入了百味集團(tuán)外出美食評(píng)價(jià)家專屬vx群后,，告訴了他，以后有合適稿件,，直接群里@群主,，然后發(fā)送給他就可以。

　　順便把他的相關(guān)證件也都登記了,，用來(lái)辦理工資卡與繳納社保,。

　　當(dāng)一切事情都忙碌好，已到臨近下班的點(diǎn)了,，程澤走出大樓,，駕駛著自己的愛車，打算去往晚餐的地點(diǎn)。

　　“終于可以品嘗到川菜的風(fēng)味了,，咕嚕,！”程澤心中想到，不自覺的咽了一口口水,。

　　他從安經(jīng)理他們那,，已經(jīng)了解到了在蓉城哪些地方，有著正宗上河幫的川菜位置,。

　　全都標(biāo)記好,，發(fā)送到了他的手機(jī)中。地圖非常詳細(xì),，不愧是專注美食的大集團(tuán),。

　　這點(diǎn)他自己也沒(méi)想到,，本想彌補(bǔ)之前謊言的漏洞,，結(jié)果還有意外收獲。