以前做生意的時(shí)候經(jīng)常有外地客商問(wèn)我“宜都有什么好吃的沒(méi)有,？帶我們?nèi)テ穱L品嘗啊?！蔽铱偸窍氚胩?，記不起有什么特別具有宜都鮮明特色的美食來(lái)，最后只能找個(gè)普通的餐飲去吃飯,。后來(lái)我認(rèn)真分析了下這是有原因的——宜都所處的地理位置很尷尬：宜都位于五陵山余脈,，境內(nèi)有很多高山溪谷，森林資源和土特產(chǎn)非常豐富,，各種動(dòng)植物資源十分可觀,，但比起五峰、長(zhǎng)陽(yáng)這些真正的大山區(qū)又覺(jué)得差了這么點(diǎn)意思,，別人更多更豐富,；清江縱貫宜都幾百里，陸城和枝城沿江這塊小平原也有很多湖泊,，按說(shuō)水產(chǎn)業(yè)也夠豐富吧,，但比起荊州地區(qū)這些真正的平原出產(chǎn)，這點(diǎn)兒量又不值一提,，所以導(dǎo)致宜都什么土特產(chǎn)都有,，卻樣樣不精,，因此反映在美食上也是如此。

　　宜都臘月家家戶(hù)戶(hù)有腌臘肉的習(xí)慣,，把豬肉腌好曬幾天后,，就系在梁上用煙來(lái)熏，宜都郊外多用柑橘枝來(lái)做煙熏材料,，里面山里則用雜木,，熏好的肉以多為黑色，隨吃隨取,。我曾經(jīng)買(mǎi)過(guò)一次從鶴峰拖來(lái)的臘肉,，第一次見(jiàn)到竟然大吃一驚，那臘肉竟然完全色澤金黃,，非常誘人,，我問(wèn)過(guò)賣(mài)肉的人，怕這肉是用硫磺熏的,，不然哪有這等效果,，我的朋友才道出實(shí)情“絕對(duì)放心不是用硫磺熏的，山里面熏肉不是我們這種熏法,，而是吊在火籠屋里，用松枝燃后長(zhǎng)年累月的煙熏,，我們這里正月一過(guò),，臘肉就吃完了，頂多熏了個(gè)把月,，別人這起碼熏了小半年,，那能比嗎？”買(mǎi)了幾塊臘肉回家做了點(diǎn)嘗嘗,，那味道真不是平常吃的臘肉能比的,，松葉香氣已經(jīng)滲入到肉里面，瘦肉不柴,、肥肉不膩,，搭配點(diǎn)香菇，真是人間美味,。

　　有一回同學(xué)拖我去“五峰灣潭餐館”吃飯,，又吃到過(guò)這種美食。餐館不大,，裝修也簡(jiǎn)陋,，看上去很不起眼兒。同學(xué)看來(lái)是?？?，問(wèn)我“想吃什么,，這里有臘蹄子、臘排骨,、臘腸子,、臘心肺、臘豬肝,，反正臘貨多得很,。”同學(xué)報(bào)的菜名一下就溝起了我的食欲,，“來(lái)個(gè)臘心肺火鍋如何,？”

　　“沒(méi)問(wèn)題，主食吃什么,？要不吃個(gè)金包銀,？”同學(xué)咨詢(xún)我的意見(jiàn)。

　　“金包銀是什么,？沒(méi)吃過(guò)哦,。”我心里納悶,。

　　“就是包谷飯,，包谷是金黃色的，米飯是白色的,，裹在一起看上去就是金包著銀,，所以叫金包銀啊，你這胖子就要吃點(diǎn)這種粗糧,，刮油水的,，哈哈?！蓖瑢W(xué)得意的笑了,。

　　“嗯嗯，好啊,，上一份啊,。”我連忙催促他點(diǎn)菜,。

　　臘心肺火鍋上桌后,，我也不矜持了，筷子夾了一大塊放在嘴里品嘗起來(lái),，那真是一個(gè)香,，很有嚼頭。

　　“這心肺啊,，我們這里人一般不吃,，覺(jué)得很臟,，全喂了貓狗，山里面可不同,，地少人稀的,，沒(méi)有那么方便買(mǎi)菜，普通人家殺頭豬,，基本上沒(méi)有浪費(fèi),，這心肺就是洗干凈了用煙熏的，怎么樣,，好吃吧,。”同學(xué)一邊吃一邊跟我介紹,。

　　“嗯,，以前沒(méi)吃過(guò)，今天嘗了下真心不錯(cuò),?！蔽亦絿佒种械目曜硬⒉环潘?。

　　“有機(jī)會(huì)咱們?cè)賮?lái)嘗嘗這里的臘腸子,，也非常好吃?！蓖瑢W(xué)又開(kāi)始介紹新菜,。

　　“豬肉灌的香腸嗎？吃過(guò)吃過(guò),。”我說(shuō)道,，香腸宜都到處都是,，還能變個(gè)花樣不成。

　　“用小腸灌的香腸吃過(guò)嗎,？”同學(xué)用鄙視的眼神望著我,。

　　“小腸灌的香腸？那我還真沒(méi)吃過(guò),?！蔽曳畔驴曜樱屚瑢W(xué)不要賣(mài)關(guān)子啦,。

　　“小腸灌的腸子,，然后又煙熏過(guò)，不要太好吃哦,，可惜今天錢(qián)沒(méi)帶夠,，不然今天就吃它了,。”同學(xué)饞得口水都要出來(lái)了,。

　　“早說(shuō)啊,，我可以墊點(diǎn)錢(qián)啊，那只有等下次啦,?！蔽也粷M(mǎn)的說(shuō)道。

　　這時(shí)包谷飯也上了桌,，管它了,，先吃再說(shuō)，這一餐我和同學(xué)大快朵頤,，吃得是腦滿(mǎn)腸肥,，連走路都是撐著回去的。后來(lái)又多次去過(guò)那個(gè)餐館,，把那里的各種臘貨吃了個(gè)遍,，只到擔(dān)心血壓高了，才沒(méi)有再去了,。

　　宜都的蒸肉是一碗碗蒸的,，把豬肉切成片，用包谷面和上各種作料,，上籠蒸熟而成,。我一個(gè)朋友老家是長(zhǎng)陽(yáng)救師口的，有機(jī)會(huì)在他家做客,，吃到過(guò)一回蒸肉,，那是大開(kāi)眼界——居然是用盆子做的蒸肉。當(dāng)他把一盆蒸肉端上桌的時(shí)候我還不敢相信,，有洗臉盆大,，里面的肉起碼有五六斤的樣子，更特別的是竟然在豬肉下面還墊有南瓜,，以前從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種做法,。朋友見(jiàn)我驚奇的樣子笑了，開(kāi)始對(duì)我介紹“這是我老家長(zhǎng)陽(yáng)土家族的做法,，叫抬閣子,，其實(shí)和宜都做的一樣也是蒸肉，只是做法稍稍不同,。就是把切好的長(zhǎng)條豬肉裹著包谷面和南瓜,，加上油鹽醬醋，和上秘制的調(diào)料,，放進(jìn)一個(gè)大盆子里拌制均勻,，然后放進(jìn)竹籠里蒸,，。每當(dāng)家里有貴客臨門(mén)時(shí),，我們土家族都會(huì)做抬閣子,，這是一種濃重的禮儀?！?p>　　“這么說(shuō)我是貴客啰？”我笑道,。

　　“那當(dāng)然啦,，土家族禮節(jié)長(zhǎng)，別說(shuō)了,，吃塊嘗嘗,。”朋友催促道,。

　　我?jiàn)A了一塊有瘦有肥的蒸肉放進(jìn)嘴里慢慢品,，“嗯，別說(shuō),，完全沒(méi)有油膩的感覺(jué),，而且還帶有南瓜的清香，好吃,?！?p>　　“哈哈哈，我沒(méi)騙你吧,，你再?lài)L嘗這南瓜,。”朋友指著盆里的南瓜說(shuō),。

　　我用調(diào)羹挖了一勺南瓜嘗嘗,，“哈哈，這南瓜本身是甜的,，現(xiàn)在又帶有一點(diǎn)肉味了，味道不錯(cuò),?！蔽矣诌B著挖了幾勺南瓜。

　　“慢點(diǎn)慢點(diǎn),，等會(huì)兒還要上菜,，小心肚子吃不下哦?！迸笥褎竦?。

　　這時(shí)一碗和香蔥炒的菜端上了桌,，“這不是魔芋嗎？宜都有賣(mài)的啊,?！蔽铱粗苏f(shuō)道。

　　“正宗的魔芋豆腐,，從老家?guī)?lái)的,，我媽媽先在山上采摘魔芋，然后做成魔芋豆腐,，本地的比不了,。”

　　我嘗了嘗“嗯,，是不一樣哦,。有嚼勁兒，你們長(zhǎng)陽(yáng)這么多土特產(chǎn)啊,?！?p>　　“那是，還有炕洋芋果果,、野橡子豆腐,，有機(jī)會(huì)了再請(qǐng)你來(lái)做客?！迸笥验_(kāi)心道,。

　　“我一定光臨，呵呵,?！蔽倚睦锩烂赖模_(kāi)始飽餐一頓,。