到店的時候剛過十二點,，可是等蘇子放從廚房出來,，街邊的路燈已經(jīng)亮起。

　　即使他肩膀傳來酸痛的感覺,，可臉上的表情分明還是不可置信——昨天還透露著殘敗感的小店,，不過一天時間已經(jīng)恢復(fù)了七成光景,。

　　除了幾處墻壁需要粉刷，樓上包廂還沒規(guī)整,，樓下已經(jīng)和普通的小餐館沒有什么兩樣,。

　　不過蘇子放還是隱隱覺得自己漏了什么地方，又偏偏想不起來,，真實令人頭暈,。

　　“咕~咕~”蘇子放的肚子應(yīng)景的叫了兩聲，他這才想到關(guān)鍵事情,。今天一整天時間,，自己只在如歸吃了一頓早餐，忙到現(xiàn)在粒米未進,，難怪覺得頭暈,，原來是餓的！

　　該吃飯了,。

　　蘇子放關(guān)了店門，打算炒幾個菜犒勞自己忙碌了一天的身心,，只是他打開冰箱的時候明顯面色一變：“糟了,！忘記買菜了！”

　　之前在學(xué)校里,，無論什么時間做飯冰箱里都是滿倉狀態(tài),，以至于他在超市配齊廚房套裝，唯獨忘記買菜這回事,。

　　現(xiàn)在看著空無一物的冰箱,，只能望而興嘆,。

　　“蘇老板，在家嗎,？”門外突然傳來一聲呼喊,。

　　“在，稍等,?！碧K子放有些詫異，聽著聲音像是牧錄,，可是他這么晚來找自己會有什么事情,？不過想這些也就是一瞬，回應(yīng)的時候他就走去前廳開門,。

　　“吱呀,！”門推開一條縫，露出牧錄的半張臉,，“蘇老板,，吃了么？”

　　“吃了……還沒,！”客套的話說了一半就被身體誠實的糾正,，蘇子放露出禮貌而不失尷尬的微笑。

　　“店里面顧客定了餐,，結(jié)果陸老板準(zhǔn)備好東西,，他們又說在外面吃了。我們已經(jīng)吃過了,，陸老板說你忙著裝修,，估計沒時間吃飯，讓都帶給你,，蘇老板別嫌棄,。”

　　“陸老板還說,，你要是缺什么東西就去店里先拿來用,，別不好意思?！蹦龄浾f完,，提起一個塑料袋，露出里面的五花肉,，生姜,、小蔥。

　　“陸老板有心了,，替我謝謝他,，也麻煩牧哥了,。”蘇子放接過袋子,，笑著道謝,。

　　“客氣啦，沒事我就先走了,，改天等蘇老板開張再來打擾,！”牧錄走的很是干脆，連讓蘇子放邀請進來坐坐的機會都不給,。

　　當(dāng)然,，進來也只能真的是坐坐，畢竟蘇子放連茶葉都沒來的及買,，店里只能喝水,。

　　一想到水，蘇子放又開始為那個凈水器使用費肉疼,，就是不知道加了系統(tǒng)提供的水做菜的時候會不會增加buff,，最好是開蓋會發(fā)光，出鍋香十里,，一吃忘不了的那種,。

　　帶著亂七八糟的想法，蘇子放回到廚房開始自己到喜樂街后的第一次下廚,。

　　五花肉取材自豬腹,，因為其結(jié)構(gòu)一般由一層肥肉一層瘦肉疊加五層而成，所以被稱為五花肉,。但是根據(jù)具體部位不同,，又有上五花和下五花的說法。

　　不過不管是哪個部位,，五花肉一直是華夏餐桌上當(dāng)仁不讓的主角,，東坡肉、紅燒肉,、回鍋肉,、梅菜扣肉等經(jīng)典菜肴都是用它作為主料的。

　　“聽說最極品的五花肉肥瘦相間,，可以分出十層來,，不過學(xué)了這么幾年，見過最好的也只有六層,。市場上賣的，能達(dá)到五花標(biāo)準(zhǔn)的都少,?！碧K子放把陸仁杰送來的五花肉鋪在面前,，回顧著上課知識的同時快速去除后端的脂肪。

　　去皮去油的動作早在上課時就重復(fù)過無數(shù)次,，現(xiàn)在操作起來也是毫無壓力,，手起刀落，三塊肥油就被擺在砧板一側(cè),。

　　“嘖嘖嘖,，這塊三花肉真肥的可以！”蘇子放看著剩下不足一半的肥瘦相間的肉流露出遺憾之色,。

　　肥油自然不能用來做飯,，不過用來開鍋倒是正好。

　　現(xiàn)在許多人都買現(xiàn)成的涂層不粘鍋或者所謂的螺紋不粘鍋,，已經(jīng)很少有人會開鍋這種儀式,。不過作為老南方畢業(yè)生，蘇子放被灌輸過不可動搖的認(rèn)知：不用板油開鍋的鍋沒有靈魂,，炒出來的菜不香,！

　　用洗潔精認(rèn)真沖洗鍋鏟，清除完殘留的機械油,，扭動開關(guān),，猛火灶向上吐出藍(lán)色的火舌，有些像《流浪地球》的行星發(fā)動機,。

　　“起,！”蘇子放隔著毛巾握住鍋耳，穩(wěn)穩(wěn)的把鍋坐在爐頭上方,，瞬間傳出水珠汽化的呲哧聲,。

　　鐵鏟在鍋中虛探幾下，練了一遍翻鍋的動作,，眼看著鍋底開始逐漸變黑,，蘇子放這才轉(zhuǎn)動鐵鍋，讓鍋外面都均勻受熱,。

　　爐灶的鼓風(fēng)機瘋狂吹動,，鐵鍋肉眼可見的開始變得黑中透紅。

　　“差不多了,?！碧K子放用長筷夾起一塊肥油放入鍋中，鍋里瞬間升起一股烤肉特有的焦香,，油花緩緩從豬油中流出,，沉積在鍋底。

　　隨后轉(zhuǎn)動鐵鍋讓油脂充分接觸鍋內(nèi)部分,，筷子也一刻不停,，沿著鍋壁來回擦拭,。

　　一整塊肥油很快變成小油渣，變得金黃,、干癟,、肉香撲鼻，讓他生出狠咬一口的沖動,。

　　不過看著鍋底混合著黑色不知名物體的沉淀后還是放棄這一想法,。

　　熱油不能直接倒進下水道，蘇子放小心的把鍋內(nèi)的油脂倒進瓷盆,，沖洗掉剩余的殘渣,，開始重復(fù)剛才的動作。

　　等到三塊肥油全部煎成油渣,，整口鐵鍋也終于成了該有的樣子,。鍋內(nèi)黝黑泛著一層油光，細(xì)看又有淬火才會有的藍(lán)黑色金屬光澤,。

　　仔細(xì)看了幾分鐘,，確定開鍋沒有問題，蘇子放長出一口氣：“成了,！”

　　和家用不同,，飯店因為使用頻率高，處理食材多,，對鍋的要求更高,，所以對一個廚師來說，開鍋的好壞直接影響著實力發(fā)揮,。不過因為開鍋的過程不可逆,，重復(fù)買鍋的成本也不低，即使在老南方,，蘇子放也只有幾次開鍋經(jīng)歷,，沒想到這次居然一遍成功，“一定要發(fā)個朋友圈秀一波,！”

　　蘇子放難得有這樣的興致,，雖然也是受限于此前一直沒有什么好的內(nèi)容，但這口幾乎完美的炒鍋的確值得炫耀,，挑挑揀揀在五十多張照片中選出一張最滿意的,，無論是光澤、角度還是背景都無可挑剔,！

　　“新開了一口鐵鍋,，是不是很棒？”蘇子放飛快的輸入一句話，配上鐵鍋的照片,，

　　可指尖挪到發(fā)送按鈕時,，他又突然開始糾結(jié)，“會不會太刻意了,？裝逼這種事一但刻意就落了下乘，一定要不經(jīng)意間顯示出來,，嗯,，就是這樣！”,。

　　想了想,，蘇子放把剛才那句話刪除，又在相冊里挑了幾張打掃之后的店鋪圖,，湊了一個六宮格發(fā)了出去,。

　　“今日正式入駐喜樂街7號，還請各位多多關(guān)照,！”

　　文字下方,，一口泛著幽藍(lán)的黑鐵鍋格外扎眼。