龍井竹蓀雖然聽(tīng)起來(lái)和龍井蝦仁差的不多,，不過(guò)卻完全是兩個(gè)菜品,。

　　龍井蝦仁是炒菜，配料簡(jiǎn)單易得,，比較考量廚師的火候,。

　　而龍井竹蓀則是一道湯菜和功夫菜，一般的餐廳甚至不愿意費(fèi)工夫做這道菜,。

　　難度差距可見(jiàn)一斑,。

　　龍井竹蓀最早的記載是滿漢全席的蒙古親潘宴，后來(lái)演變成宮廷名菜,。

　　在清宮起居注中,，不少皇帝都對(duì)這道菜贊賞有加，出現(xiàn)在菜肴中的頻率也比較高,。

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