早上煮粥后，洗漱完畢,，準(zhǔn)備就著可口的酸壇酸（海州酸一般采用豆角,、菜梗等做原料，配以甜酒,、海鹽腌制,，以脆、酸,、咸為特點(diǎn)）咪上兩口,。揭開(kāi)鍋蓋，一股撲鼻的紅米香氣沁人心腑的同時(shí)，看到了粥面上,，一層薄薄的粥衣正由于我?guī)?lái)的氣流影響,，泛起層層褶皺，瞬間想起了小時(shí)候媽媽為我們分粥衣的情景,。

　　小時(shí)候家里條件不是很好,，爸媽上有我們?cè)婺浮敔斈棠?，下有我們仨兄弟要照顧,，日子過(guò)得緊巴巴的，有飯有粥吃都是不錯(cuò)的生活了,，但是勤勞堅(jiān)忍的媽媽總還是想著讓一家人過(guò)得有滋有味,。

　　在農(nóng)村，幼兒隔奶以后是沒(méi)有牛奶羊奶喝的,，先吃到的米氣就是從粥衣開(kāi)始,。

　　牙牙學(xué)語(yǔ)的時(shí)候,，每天早上媽媽在村頭同心泉洗好衣服回到家,，就會(huì)一邊晾衣服一邊招呼我:“香香滑滑的粥衣準(zhǔn)備妥了，乖起床了哦,！”我會(huì)一箭從房間飚到灶頭,，看著媽媽用勺子輕輕地從大鐵鍋里撇起那層薄薄的粥衣放到我的碗里。我都是很慢很慢地用瓦勺試圖分開(kāi)每一層粥衣,，然后像吸米粉一樣體驗(yàn)粥衣滑進(jìn)嘴里的感覺(jué),，入口即化或者到了喉嚨都還沒(méi)有化掉都不是最佳狀態(tài)，到舌頭中段時(shí)候化開(kāi),，香濃的米味充滿口腔和鼻腔才是人間美味,。

　　粥衣剛出鍋的時(shí)候，暖暖的感覺(jué)特別好,，味道也最濃郁,，涼了就和濃米湯區(qū)別不大了，當(dāng)然更加不能再分出層次來(lái),。一天,，我起床比較晚，舀了兩勺媽媽放在我碗里的粥衣吃,，覺(jué)得不是那個(gè)味,，就“哇”的一聲哭了起來(lái)，媽媽正在隔壁灶房剁豬菜,，趕忙過(guò)來(lái)問(wèn)我:“怎么啦,？”“這不是粥衣，幫我倒掉。我要吃粥衣,?！蔽胰氯轮,！斑@也是糧食煮出來(lái)的,，我們應(yīng)該珍惜，啥時(shí)候都不能浪費(fèi)啊,?！眿寢尯皖亹偵馗抑v道理，并舀來(lái)熱粥和好,，端出我最?lèi)?ài)的豆鼓辣椒姜給我送粥,，我這才破涕為笑。

　　有了弟弟們以后,，粥衣就不再是我的專(zhuān)利了,。媽媽往往還沒(méi)有喊我們，兄弟仨已經(jīng)齊刷刷地在灶邊等候,，看著火苗推著熱氣“噗噗”響,，把鼎鍋蓋擠開(kāi)一個(gè)縫，白色的泡泡傾瀉而下的時(shí)候,，我們會(huì)興奮地耐不住勁,。揭開(kāi)蓋子，那些泡泡像是退潮時(shí)往海中跑,，瞬間消失在鍋的深處,，只剩不斷出現(xiàn)的小白點(diǎn)在大浪與平面交接處跳躍。粥衣便在這鍋邊與浪潮中間慢慢形成,，初始時(shí)和米湯無(wú)二,，小火慢燉的時(shí)候即可看見(jiàn)一層層的褶皺隨著底下的暗流涌動(dòng)而出現(xiàn)，待到柴火散盡余熱,，鍋里熱氣不再升騰,，粥衣便是濃濃的一層，牢牢地貼在粥面上,，像冬天河面上的薄冰,；又像熱辣的太陽(yáng)下，罩住草地上牛羊的那層云彩,；還像是在田間勞作,，突然下起大雨時(shí)爸媽拉扯起來(lái)給一家人遮風(fēng)擋雨的那片溫情雨衣。

　　待媽媽輕輕地把把粥衣撇起來(lái)并分好在各人的小碗,，老二總是在媽媽“小心點(diǎn),，還燙”的呼聲中一口吞下,，我和三弟則用筷子認(rèn)真地挑起，細(xì)細(xì)咂摸那或是白米清香,、紅米甜香或是糯米糯香的滋味,，享受著大自然和父母的饋贈(zèng)。

　　長(zhǎng)大便漸漸遠(yuǎn)離了這份珍饈,，只是偶爾會(huì)撿起掛在鍋邊的那層飄在空氣中的膜,，放在嘴里讓它跟著口水融化，想著兒時(shí)的簡(jiǎn)單快樂(lè),，想起媽媽的粥衣,。