喬家的酒樓之前租給外省人開(kāi)了一個(gè)南方菜館,，算是東大街上十分出名的大館子了,，何氏讓越文欽趕車(chē)，她親自帶著他們一塊去東大街看酒樓,。

　　何氏帶著他們進(jìn)了東大街,，就把車(chē)存在街角的客棧里，自己帶著越文欽和還是穿著男裝的青青一塊當(dāng)是逛街一般,，慢慢的逛到了酒樓跟前,。

　　青青抬頭看看，兩層的木制結(jié)構(gòu)小樓,，飛檐下龍飛鳳舞的寫(xiě)著“鳳來(lái)樓”三個(gè)大字,。青青也看懂這字算好算壞，不過(guò)這名,，她是不喜歡的,。鳳來(lái)樓，感覺(jué)跟花樓似的,。

　　何氏她也沒(méi)來(lái)過(guò),，掌柜的自不會(huì)認(rèn)識(shí)這是喬家的二奶奶，酒樓發(fā)租約還沒(méi)到期,，生意還做著呢,。不過(guò)顯然，掌柜和伙計(jì)都沒(méi)什么心氣,，門(mén)外沒(méi)人招呼,，門(mén)里的伙計(jì)也馬馬虎虎的應(yīng)付，掌柜就杵在柜臺(tái)里打蒼蠅,?？吹剿麄?nèi)诉M(jìn)了店，卻也沒(méi)人過(guò)來(lái)迎一下,。

　　“掌柜的,！”何氏不耐煩的叫了一聲。

　　一個(gè)小伙計(jì)左右看看,，硬著頭皮沖了出來(lái),，“這位太太里面請(qǐng)，您是喝茶還是用飯呢,？”

　　“有單間嗎,？我們想歇個(gè)腳?！痹轿臍J不讓何氏再說(shuō)了,，自己笑著一拱手,。

　　“樓上請(qǐng)，我們鳳來(lái)樓位置好,，在二樓可是能看到皇城的,，若是傍晚來(lái)，可是能看到皇城落日的勝景,，真是美不勝收,。”小伙計(jì)把白巾子往肩上一搭,，笑著招呼他們上樓,。

　　樓上朝北的一角雅座里，果然是能看到皇城的一角,，視野倒真的不錯(cuò),。

　　“你叫什么？”青青對(duì)招呼他們坐下的小伙計(jì)一點(diǎn)頭,，輕聲問(wèn)道,。

　　“小……爺真是客氣了，小的就叫小豆子,，您需要什么,，招呼一聲就是了?！毙《棺宇D了一下,，顯然，他已經(jīng)看出青青是女孩了,，但是他立刻就笑著圓了回來(lái),，抹凈了桌子，給他們倒上熱茶,。

　　“挑你們廚上拿手的菜上兩個(gè)加一個(gè)湯,，我剛看水牌上有湯包，也上一份,。茶水換成雨前,！”越文欽把茶杯推開(kāi),，看看環(huán)境,，徑自點(diǎn)道。

　　“今兒霜降了,，霜降后的白菜十分鮮甜,，看小相公只怕胃口不開(kāi)，一個(gè)醋溜白菜,，一個(gè)青蒜苔炒牛肉,，再加一個(gè)十錦上素湯如何,？主食就是湯包?！毙』镉?jì)看看青青,，對(duì)越文欽笑道。

　　“很妥當(dāng),！”越文欽點(diǎn)頭,。

　　小伙計(jì)笑著退了一步：“十錦上素湯、蒜苔牛肉,、醋溜白菜各一,，水晶湯包一份啰！”

　　“這伙計(jì)不錯(cuò),?！焙问霞依镆彩情_(kāi)著小飯館的，家里也有伙計(jì),，雖說(shuō)沒(méi)這兒這么大,，但也是懂行的。

　　“店要換東家了,，人心浮動(dòng)也是正常的,。”越文欽點(diǎn)頭,，起身在門(mén)口挑開(kāi)門(mén)簾看看外頭,，再回身看看雅間里的陳設(shè)，“這些東西原東家可是會(huì)拆走,？”

　　“敢,！”何氏翻了一個(gè)白眼，看青青瞪著自己,，忙輕輕的摸摸她,，“別怕、別怕,，咱們家可不敢仗勢(shì)欺人,，這里若不是姓喬，哪能開(kāi)得這么穩(wěn)當(dāng),?！?p>　　“爹管著治安，又不收人的保護(hù)費(fèi),，里外也都在里頭了,。”青青明白了,，喬家可是地頭蛇,，大家總要給點(diǎn)面子,。這里是喬家產(chǎn)業(yè)，就沒(méi)人敢來(lái)?yè)v亂,，只要原東家還想在開(kāi)封做生意,，就不會(huì)把事情給做絕了。

　　“這倒是好事,?！痹轿臍J顯然也不覺(jué)得這有什么問(wèn)題，點(diǎn)頭深深的覺(jué)得這是開(kāi)飯館必要的條件,。

　　這里上菜倒是很快的,，很快兩菜一湯都上了，何氏和青青都沒(méi)動(dòng)筷子,，青青剛剛在家吃了餛飩,，而何氏自己不懂，自然是要讓小越來(lái)試了,。

　　越文欽示意小豆子幫自己盛了一碗湯,，自己嘗了一下，這才讓他給何氏和青青盛上,，他把筷子只是沾了一點(diǎn)白菜汁放到舌尖,，不置可否，又看了一眼牛肉,，連夾都沒(méi)夾,。

　　“牛肉拿下去讓大師傅重做，做老了,。色不對(duì),！”

　　青青低頭看看，搖搖頭,，“不是做老了,，是牛肉不新鮮，牛肉不要,。讓大師傅蒸條魚(yú),，魚(yú)要活?！?p>　　小豆子臉色變了一下,，也不爭(zhēng)辯，雙手端著牛肉下去了,。

　　很快,，掌柜親自拿了一壺茶送上來(lái)，賠著笑臉：“這是今年的雨前,，三位客官請(qǐng)用,。”

　　“生意不好,，牛肉有剩,，可以理解?！痹轿臍J擺了一下手,，一臉不以為然，“老掌柜不用擔(dān)心,，我們不會(huì)出去亂說(shuō)的,。”

　　“客官真是,，鄙店可從不敢以次充好,。這回定是采買(mǎi)沒(méi)上心，倒是讓客官誤解了,。三位還想用點(diǎn)什么,？小的立馬吩咐人去準(zhǔn)備！”老掌柜笑容滿(mǎn)面,，但也寸土不讓?zhuān)趺粗膊荒茏屓藗鞒鏊麄兗矣妙^天的剩肉賣(mài)客人,，這是原則問(wèn)題。

　　“聽(tīng)說(shuō)鳳來(lái)樓要換地方了,，不知道是真是假,，在下每次來(lái)京，鳳來(lái)樓的湯包是必要吃的,，你們大師傅不會(huì)換吧,？”越文欽的外地口音也越發(fā)的明顯了。

　　“是,，這里有點(diǎn)小了,，雖說(shuō)地方好，不過(guò)鳳來(lái)樓名聲在外,，也不怎么在意地方了,，東家找了一個(gè)大點(diǎn)的背街位，打算新開(kāi)一家,?？凸偃羰堑鹊眉埃挥迷掠嗑湍茉诖碎g背街同鋪位即可了,。不過(guò)也沒(méi)關(guān)系,，那天能開(kāi)張后，這里才會(huì)退出,，房主非常好說(shuō)話(huà),，您也不用擔(dān)心吃不著,。”老掌柜笑得跟一朵花一樣了,。

　　“那也不算是背街,，也是挺好的地方，東家真是財(cái)源廣進(jìn)了,！”越文欽笑著對(duì)著老掌柜一拱手,。

　　“人流還是差一些！”老掌柜還是忍不住輕嘆了一聲,，不過(guò)想想也覺(jué)得這里說(shuō)這個(gè)不太好,，對(duì)他們一拱手，自己退了出去,。

　　小豆子很快送上了湯包,，等這么久，應(yīng)該是現(xiàn)蒸的,，水晶湯包也是有講究的,，湯包皮拉起不散，能看到湯在薄薄的皮子里晃,，把湯包夾進(jìn)湯匙里,，往里灌一點(diǎn)姜醋，先從上吸光湯汁,，再慢慢的連皮帶餡一起吃,。

　　“做得好！”越文欽對(duì)小豆子點(diǎn)頭,，“大師傅這肉皮凍的手藝真是驚人,！”

　　青青也夾了一個(gè)，跟越文欽的手法一致,，不過(guò),，顯然，她也是會(huì)吃的,，并不是跟著越文欽學(xué)的,。

　　何氏看了他們兩人都吃了，自己夾湯包時(shí),，手勁不對(duì)湯包被拉散了,，湯流了一籠都是。青青,，對(duì)她笑了一下,，自己幫她做了前面一套，然后把湯匙直接遞給了何氏。

　　何氏也不矯情,，跟他們一樣對(duì)著包子口吸了湯汁,，果然和了姜醋的湯汁入口又燙又鮮，沒(méi)有一點(diǎn)油膩之味,。再吃肉餡時(shí),，肉餡卻也緊致鮮美,，里面還有些魚(yú)子的鮮甜,。

　　“好吃！”何氏笑了,。