吳夢的話甫一出口，丁大勝果然疑惑道：“吳先生,，不是新酒才好喝么,，陳酒都有一股餿味?！?p> “呵呵,，丁員外,，我等蒸出來的酒水可是不一樣，越是陳年老酒越好,。在下看這酒就賣八百文一斗給商販,，如果用甁裝，那就用一斤裝的甁,，零賣一百一十文一瓶,，賣給酒肆，只打九折,?！眳菈糨p描淡寫的一帶而過。
“如此之貴,，如何能賣的出去,。”智能和尚又開始唱反調(diào),，這個修行的和尚哪知道達(dá)官貴人們的奢侈,。
“一邊去，你這和尚知道什么,，東京城有的是官宦富豪,，這酒八百文鐵定賣得出去?！?p> 林貴平可是見過世面的,，東京城里奢侈的皇親國戚多的是，皇太子每月便是兩千貫的花費(fèi),，區(qū)區(qū)幾百文算什么,。
丁大勝摸了摸下巴道：“那便如此吧，我等再商議下酒樓的事情,?！?p> 林貴平道：“某明日里去蘇州城找孫知州商量這酒坊的合伙事宜，還是請孫知州去找酒樓為好,?！?p> 吳夢笑道：“此事卻是不急，慢慢弄來便是,，今日這酒不夠醇厚,，待酒坊改建，好酒釀出來須得放置幾月口感才好,，沒有好酒如何招攬食客,？”
丁大勝微微頷首,，又問道：“吳先生,，烈酒若是釀出來了，可菜式如何辦?！?p> 吳夢道：“莫急,，炒菜好學(xué)，過幾日我便教與睿哥兒,，明日起讓學(xué)堂的學(xué)童們先自習(xí),，在下先把蒸烈酒的大鍋打造起來，還要釀些果兒酒,，食客上門,，有酒水可選?！?p> 林氏道：“吳先生所言極是,，這酒樓也有婦孺去吃飯食，怎能全是烈酒,，須得有果兒酒,，炎炎夏日里冰露也不可少?！?p> 吳夢回道：“夫人真是此道高人也,，冰露其實(shí)也不難，在下自有妙法,?！?p> 丁睿靠在林氏的身上撒嬌：“我娘親就是厲害,?！?p> 林氏有些不好意思，伸手扭了一下丁睿的小臉蛋,，對著吳夢道：“先生過獎了,。”
丁大勝想了想道：“夫人,，蘇州的酒樓就由你來做主如何,，某去蘇州城里也買上一套宅子，忙起來便在那邊安睡,?！?p> “官人，奴家素來沒干過酒樓,，這能行嗎,？”林氏有些不敢。
“娘一定行,，孩兒看好你,?！倍☆？渲约旱睦夏?。
“娘,，去試試吧，我還不是跟著爹爹學(xué)會做生意的,?！倍∵M(jìn)寶道。
丁進(jìn)文沒接腔,，他一心在圣賢書上,，對這些商賈之道不感興趣。
林貴平道：“姐姐,，你就先去試試,，再說小弟平素就在蘇州城里，可常來照看一二,?！?p> “好吧，你們都說行,，那奴家就去,，且先收拾好家里，等酒樓開業(yè)了再去,，官人,，若是虧了可怨不得奴家?！绷质舷铝藳Q心,。
丁大勝呵呵笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。
吳夢又問道：“諸位,，若是烈酒配方如是泄密了,，那某等可就無錢可賺了?！?p> 眾人心里一沉,，面面相覷，是啊,，若是這配方泄密了,，那就束手無策了。
林貴平笑道：“無須擔(dān)憂,，此事交于某便是,，誰敢泄密唯我是問，何況又是和州衙合股開酒坊,，州衙豈會放任百姓釀酒,？”
吳夢望著林貴平很是奇怪,，這家伙根本不像個商鋪小掌柜，且對那張大掌柜也并無多少尊敬,。
商議妥當(dāng)，眾人便散了,，吳夢沒有回學(xué)堂,，依然睡在原來的小屋內(nèi)。
翌日一早,，洗漱,、早飯完畢，吳夢和丁睿繼續(xù)呆在屋內(nèi)寫寫畫畫,。
他準(zhǔn)備在酒坊內(nèi)用石塊砌一個基座,，打造一個上下兩層的天鍋，下面的鍋里裝酒母,，上面的鍋里裝冷水,，用柴火蒸煮酒母，含有酒精的氣體被上面那層的冷水冷卻,，凝成液體,，再從管道流出。
對酒窖也要改良,，改陶罐為地窖發(fā)酵,。丁員外多的是地，糧價太便宜種田賺不到錢,，干脆挖上二三十個大酒窖,，里面用條石砌好用來存放發(fā)酵的酒醅。
酒窖發(fā)酵的時間越長越慢釀出來的酒味就越醇厚,，所謂的什么五年陳釀,、十年陳釀就是這么回事。
為節(jié)省糧食,，吳夢打算采用混蒸續(xù)渣法發(fā)酵,，此法的特點(diǎn)是酒醅或酒糟經(jīng)過蒸餾后，拿出一部分舊料混合新料和酒曲放入酒窖發(fā)酵,，采用這種方可以節(jié)約糧食,，同時反復(fù)發(fā)酵的酒質(zhì)量也較好。
至于什么清香型,、濃香型白酒那以后再來分類,，先賣起來賺點(diǎn)錢，好為以后打算,。
忽然間他又想到了原料,，要是有高粱就好了,，高粱釀出的蒸餾酒口感才好，他忙問丁睿：“這附近可有人種蜀黍,?！?p> 丁睿想了想道：“師父，那蜀黍不甚好吃,，蘇州可能只有貧瘠之地才種,，平日里鄉(xiāng)鄰們都拿來做掃帚?！?p> “去,，請你爹爹來，某有事與他商量,?！眳菈舻溃☆＿~著小腳就匆匆跑出去了,。
不一會丁大勝就來了,，對著吳夢拱拱手道：“吳先生喚在下有何事?！?p> “員外,，這蘇州城郊外的灘涂地、山地多少錢一畝,？”吳夢問道,。
“吳先生問這些無用之地作甚，雖是荒地但也須交納賦稅,，所以那荒地白送都無人要,。”
“呵呵,，灘涂荒地咱們就要了,，全種上蜀黍，員外有所不知,，蜀黍釀出的酒其甘醇遠(yuǎn)勝大米和小麥,。”吳夢笑道,。
“既如此,，在下現(xiàn)今就去找里正和縣衙，弄個幾百畝吧,?！倍〈髣佻F(xiàn)在對吳夢是深信不疑。
“員外，不急,，跟官府先說好,，明年再買地不遲，現(xiàn)下種植蜀黍已經(jīng)過季,。對了,，還需多多招募人手?！眳菈籼嵝训?。
“某家省得?！倍〈髣俑鎰e轉(zhuǎn)身而去。
一晃眼就到了四月下旬,，這一日,，吳夢正在學(xué)堂的小屋里備著講案，丁睿跑的上氣不接下氣的推門進(jìn)來,，吳夢眉頭一皺道：“睿哥兒,，你晨練還沒跑夠啊?！?p> 丁睿喘了幾口氣道：“師父,，會閹割的內(nèi)侍來了，在我家里等著你,?！?p> 吳夢心想林貴平還是蠻靠譜的，連忙帶上新近蒸餾的酒精出門,，喚來李五往丁府走去,，他其實(shí)還很好奇這老宦官究竟是個什么模樣。
走到市集的豬肉攤子前,，他大聲喊道：“劉老丈,，快出來?！?p> 滿臉油褶子的劉老漢樂顛顛的跑了出來,，對著吳夢和丁睿叉手行禮道：“吳先生、三衙內(nèi),，有什么好關(guān)照的,。”
吳夢道：“前幾日與你說過那閹豬之事,，現(xiàn)在請了師父來了,，你且隨某去丁府?！?p> 劉老漢忙道：“小老兒這就叫來渾家看著鋪?zhàn)?，與二位前去,。”
四人一前一后進(jìn)了丁府,，來到廳堂,，丁大勝和林貴平正陪著一個年逾六十的老者吃茶。
吳夢偷眼看去,，這老內(nèi)侍滿臉皺紋,，手腳纖細(xì)，穿著一件圓領(lǐng)長袍,，和普通人也無甚區(qū)別,，只是面白無須而已。
林貴平見吳夢到來,，忙向著內(nèi)侍介紹道：“陳叔,，這便是學(xué)堂的吳先生?！?p> 吳夢忙叉手行禮道：“在下吳夢,，見過陳叔?！?p> 內(nèi)侍陳叔抱了抱拳道：“老夫年過六旬,，已曾致仕，想不到還有些許用處,，請問吳先生要老夫做些什么,？”
這老內(nèi)侍的聲音倒也無甚特別，唯獨(dú)比尋常老漢嗓音略顯尖銳,。
吳夢先推了推丁睿,，示意他出去，然后不好意思的笑道：“老先生,，在下家有祖?zhèn)鞯姆ㄗ?，可以讓豬和雞長得更快，那便是給豬,、雞去勢,，且豬肉的腥臊味減少許多，可惜這里無人能懂,，所以請陳叔過來指導(dǎo),。”
陳叔哈哈大笑道：“老夫也就只有這手藝,，可從未給豬去過勢,，可以一試，不過去勢真的有用么？”
吳夢笑道：“陳叔,，去勢是在下老家慣用的法子,，絕對有用，要是這法子流傳開來,，豬肉無腥臊味,，那大宋的肉食不缺，不是造福天下么,?！?p> 陳叔道：“吳先生說的也是，好吧,，那老夫就為大宋朝廷再做一件好事,。”
吳夢一推劉老漢,，劉老漢趕緊上前道：“老先生,，小老兒是這市集上殺豬的屠夫，今日就跟老先生學(xué)學(xué)這門手藝,?！?p> 陳叔道：“不必客氣,，老夫?qū)@豬的身子還不甚熟悉,，你來了正好指點(diǎn)一二。吳先生,，這法子若是管用,，可得來封信告知老夫，老夫在家鄉(xiāng)也好活動活動身子,?！?p> 他一說活動活動身子，廳里的眾人頓時覺得下身一涼,，渾身打了個冷顫,，吳夢尷尬的滿臉堆笑著連連點(diǎn)頭。
眾人來到豬圈前,，養(yǎng)豬的夫婦倆早就綁好了一頭仔豬,，陳叔掏出身上的一個小匣子打開，拿出寒光閃閃的刀子,，這下連林貴平都不自覺的夾緊了雙腿,。
吳夢忙道：“陳叔且慢，先用這酒涂下刀子,，豬的傷口就不容易化膿,。”
陳叔奇道：“真是如此？”
吳夢笑道：“此酒可不是喝的酒,，乃是酒精,，陳叔若是想喝酒，丁府可是有世間獨(dú)一無二的烈酒,?！?p> 陳叔笑道：“如此定要嘗嘗?！?p> 說罷在劉屠夫和吳夢的指點(diǎn)下,，也不管那豬如何慘叫，手執(zhí)小刀切了下去,。
他年紀(jì)雖大,，下手卻是極快，眾人眼前一花,，仔豬兩粒蛋蛋已被挑出,，又按照吳夢的吩咐用針線縫合了傷口，在傷口上用酒精消毒,。
陳叔用清水凈了手道：“吳先生這酒是否有用暫且看不出來,，可針線縫合傷口卻是極有道理，若是戰(zhàn)場之上的傷者用針線縫合,，豈不是能救治許多傷兵,。”
吳夢笑道：“陳叔真不愧是見多識廣,，此法對傷者極其有效,，不僅僅是戰(zhàn)場，平日里被劃傷的也可用此法醫(yī)治,?！?p> 隨后他吩咐夫婦倆好生照看這頭閹豬，三日后若是無事,，就將所有的仔豬全部閹掉,。
眾人說說笑笑朝著雞圈走去，只有林貴平呆在原地,，盯著仔豬身上縫合的傷口若有所思,。
當(dāng)日正午，陳叔被幾碗烈酒灌了個暈暈乎乎,，連呼好酒睡到半夜才醒,。
過了幾日見閹豬活蹦亂跳，陳叔大呼吳夢為神人,，言稱內(nèi)侍去勢還有不少身亡的,，定要把這消毒加縫合的法子上報給入內(nèi)侍省,。
吳夢聽了以后哭笑不得，閹豬的法子用來閹人,，虧這個老內(nèi)侍想得出來,。
劉老漢帶著自己的二兒子和陳叔一起操刀上陣，用了兩天時日,，將丁府的豬和雞全部閹掉,，包括多余的母豬。
陳叔臨走的時候,，倒過頭來一再感謝吳夢,，說他為宦官們造了福，日后新進(jìn)的宦官定然不會枉死,，還希望吳夢盡快將酒精上貢,。
吳夢萬分尷尬的抱拳行禮，送上蒸餾出來的兩壇烈酒,，打發(fā)陳叔回了老家,。
林貴平目送陳叔一行乘坐的小船走遠(yuǎn)，方回頭笑道：“吳先生真乃是內(nèi)侍的恩人哪,，你看那陳叔對你多親近,。”
吳夢呸了一聲道：“你小子少拿某家尋開心,，速速與睿哥兒蒸餾幾壇酒精密封好給宮里送去,，別等著人家來討?！?p> 林貴平嘿嘿笑道：“吳先生這就開始討好宮里凈事房的管事了,，當(dāng)真是精通宮斗權(quán)術(shù),，將來若是入了宮,，那入內(nèi)侍省都都知的位置定然指日可待，可喜可賀啊,?！?p> 吳夢大怒，從輪椅上拿起一個木頭匣子擲向林貴平,，林貴平輕描淡寫的隨手接過匣子,，一陣大笑跑出了渡口。