豬頭和豬蹄一會還要繼續(xù)處理莫十二索性扔到地面上,,豬肚用細麻繩拴成一提,豬心一盆,,大骨頭一缸,排骨一層層的像立起來的書本一樣整齊碼在箥蘿里,,放滿了兩個箥籮,,讓人看上去滿滿的成就感。
對著六只去了骨的豬,,莫十二施展了六次十八連斬,,豬肉就成了塊狀,每一塊都規(guī)規(guī)整整的,,卻又不是相同的大小,,比如豬肚子五花肉的地方就是比較大的薄長片,豬腿肉厚的地方一只完整的豬腿平均劈成四塊,。估計莫十二也是唯一一個用武功來收拾豬肉的武林高手了,。
五花肉放到一起是滿滿的一缸,豬腿肉兩缸,,梅花肉一大盆,,里脊肉一大盆,別的雜七雜八的肉一缸,。
莫十二收拾豬肉,,甄多多就圍著他轉(zhuǎn),一點也不嫌臟,,還幫忙遞個東西什么的,。莫十二干活這個利索干凈規(guī)整勁兒,讓人心里真歡喜,,甄多多有了將他徹底留下來的打算,,只是不知道用什么代價才能換回莫十二的賣身契。
莫十二提著收拾好的豬肚直接蹦到姜大夫家,,甄多多小眉毛抖抖,,她跳墻是情況緊急,這位呢,,絕對是不走尋常路的主兒,??傔@么越墻去姜大夫家,姜大夫被惹毛了,,會不會把兩家的界墻壘高到十米,?
一會兒的功夫,莫十二又拿著一個巴掌大的紙包蹦了回來,。墻那邊傳來姜大夫嗷嗷叫的聲音,,也不知道莫十二拿了他什么藥材,讓他心疼成這樣,。
之后,,莫十二在后院生了個火堆,豬頭上砍上一刀,,直接深到腦漿的部位,,這是怕火燒豬毛的時候發(fā)生爆裂。豬頭架到火上燒黑以后,,用刀刮一遍黑皮,,再放到火上燒一遍,再刮一次黑皮,,野豬頭都成了小白臉,,豬蹄子也是同樣的處理方法。
燎完豬毛,,缸里放水,,把豬蹄子,豬頭清洗了幾遍,,莫十二把豬頭砍開,,去了中間的腦花,之后把劈成兩半的豬頭放到水里泡著,。
兩個水桶里的放著大腸小腸,,莫十二拿著個小刀一挑,繞著小腸割一圈,,然后手順著往下走就把腸子表面的透明腸衣給取了下來,,每副小腸腸衣都分成兩段,分別用草桿扎著,,這是怕解不開,,甄多多說要留腸衣,可從沒說過怎么做,,莫十二都能自己想到,,甄多多覺得莫十二這個人用著也太順手省心了。
莫十二挑著四桶要遺棄的內(nèi)臟豬腦豬皮之類的東西,幾個閃身上了大青山,,一會兒清清爽爽的回來了,,連水桶都在河里洗過了,帶回來的還有他在山上摘回來的不知名的巨大樹葉,。
甄多多看著這一缸缸一盆盆地肉,,再也不說她沒有食欲的事情,她看著莫十二眼冒小愛心,,莫十三妹不屑的輕哼,,“屠夫而已”,只是心里有些酸,,她還沒在這個家里站穩(wěn)腳呢,,莫十二這個憨貨倒先贏得了最難搞的小姑娘的歡心。
野豬不比家豬,,要更腥臊一點,,所以莫十二生火燒了一大鍋水,將豬蹄和豬頭汆了兩遍,。
之后放入蔥姜,還有在姜大夫家搶來的香料開始燉,,香味慢慢地從鍋中溢出,,甄多多和甄大寶已經(jīng)沒出息地圍著鍋臺流哈喇子了。
燉了半個多小時,,莫十二把豬后蹄留在鍋里,,準備煮熟了啃骨頭。所有的前蹄都撈出來,,去骨之后把豬蹄卷成小卷,,用山上采來的草葉包好捆上,又放回鍋里,。
足足燉了一個多小時,,甄多多都蠢蠢欲動想要親自揭開鍋來,莫十二才說肉鹵好了,。
帶骨的后蹄一大盆,,前蹄小卷一小盆,十二哥開恩,,正往外撈肉,,就先撕開了一個帶骨豬蹄,放在盤子里端給了甄多多,。又將一個豬蹄小卷切了些給甄大寶,,真是又周到又細心,他這是看甄大寶人小啃不動骨頭,才給的豬蹄小卷,。
一口咬下去,,甄多多感動地想哭,太好吃了,,又粘又彈,,鹵味香濃透骨,不能再好吃了,,莫十二這個人很合用啊,,甄大寶吃著肉肉美的直哼哼。莫十二從鍋里撈出一個豬頭,,把耳朵切下來放到盆里,,之后把豬頭上的骨頭拆下來扔掉,肉放到一個木盒子底里,,額,,甄多多觀察了下,那個木盒子是李有才送的用來冬天種菜的,,張小鳳還沒來得及用,,就被莫十二拿過來了。
莫十二一直切耳朵,,拆骨,,放肉,足足放了四個豬頭剃下來的肉,,木盒子才放滿,,莫十二在上面放上大葉子,平木板,,又放上一塊大石頭壓著,。
剩下的豬頭莫十二只是拆了骨就放進盆里。他把肉全都收拾出來了,,甄多多還在跟豬蹄奮斗,。
莫十二開始和面烙餅,烙餅的間隙,,他又切了點耳絲,,豬頭肉,半個豬蹄小卷,,甜蔥絲,,第一張餅烙好后,莫十二把餅從中間撕開,,把案板上的肉和甜蔥絲卷到里邊,。
甄多多剛把豬蹄啃完,,碗里又放進來個餅卷肉,甄多多表示,,這個飼養(yǎng)員太和她的心意了,。美美的咬上一口,餅皮勁道,,甜蔥脆爽,,肉香滋膩,還有耳絲的咯嘣脆,。甄大寶也吃上了餅卷肉,,還問甄多多,“姐姐你那個好不好吃,?我這個太好吃了”,。
甄多多不想理這個傻弟弟,都是一起做的,,會不好吃嗎,?十二哥哥做的會不好吃嗎?甄多多絕對是吃人家的嘴軟,,家里幾個哥哥她還猴子猴子地叫著,,卻直接給了莫十二哥哥的名分。而且還想將人留下來當她的私人廚師兼小助手了,。
中午,,大河和大山下課回來吃了個肚圓。甄大寶和甄多多前前后后地跟著莫十二,,那種滿心的崇拜張小鳳這當娘的都不忍看,莫十二只要勾勾手指,,這兩個肯定能跟人家跑了,。
張小鳳看莫十二的眼神也很慈祥,莫十二做事干凈麻利,,做飯好吃,,這都是家長嘴里的別人家的孩子,張小鳳這當娘的恨不得劃拉到自己羽翼下保著護著,。只有莫十三妹對莫十二的手藝一臉不屑,,但肉一點也沒少吃,她吃豬蹄小卷都是一條條的吃,,挑進碗里一條小卷,,一吸溜就吃完了,好像都不用怎么咀嚼,。她的這個獨門絕技看的甄多多都呆了,。