清空腦袋盡量不去想那些無法改變的既成事實,，齊遠(yuǎn)將注意力聚焦到事情本身，關(guān)心詢問道：“裝修大概什么時候能夠完成,？”

　　說到工作,，盧巧月再次變得認(rèn)真嚴(yán)肅、不茍言笑,，思索片刻后回道：“按照現(xiàn)在的進(jìn)度,，如果不出現(xiàn)什么意外情況的話，這個月的月末就能完成,?！?p>　　齊遠(yuǎn)稍作思量，便提議道：“既然如此,，那我們便暫定于下個月一號開業(yè),。關(guān)于開業(yè)活動回頭抽個時間對一對。到時候大家群策群力,，有什么好的想法都說出來,。”

　　說完齊遠(yuǎn)腦袋一轉(zhuǎn),，補(bǔ)充道：“這樣吧,，最近大家都忙，就不浪費(fèi)時間單獨(dú)討論這事，今天晚上去對面萬隆廣場魔都廚娘,，我請大家吃飯,，順帶議議開業(yè)活動的安排，你們覺得如何,？”

　　末了許是擔(dān)心盧巧月不同意,，還接續(xù)道：“借此機(jī)會還可以提升下我們的團(tuán)隊凝聚力，增進(jìn)彼此間的感情,，要知道到現(xiàn)在為止除了廚師王國盛王師傅,，我還不知道原先你店里那兩個小姑娘叫什么名字呢！”

　　盧巧月原先的老鄉(xiāng)緣飯店里一共有四名員工,，兩名年輕的女服務(wù)員,，一名負(fù)責(zé)收銀和些許瑣碎雜事的年輕少婦和一名中年廚師。

　　中年廚師自然就是剛剛齊遠(yuǎn)口中所說的王國盛王師傅,，兩名年輕女服務(wù)員，在盧巧月的勸說下,，都選擇了留守老鄉(xiāng)雞新店,，倒是那名原先負(fù)責(zé)收銀和一些瑣事的年輕少婦，因為嫌棄裝修期間工作太累選擇了離職,，對此盧巧月也沒有強(qiáng)留,，選擇了好聚好散。

　　對于這種一點(diǎn)吃苦精神都沒有的員工,，齊遠(yuǎn)和盧巧月都不太喜歡,，老鄉(xiāng)雞畢竟是一家剛剛起步的創(chuàng)業(yè)型公司，不思進(jìn)取只想守成的員工暫時還不需要,。

　　盧巧月稍加思索,，點(diǎn)了點(diǎn)頭便答應(yīng)道：“既然你都這么說了，那聚一聚也好,，她們兩個,，包括王師傅，對你都不太熟悉,，是要找個機(jī)會認(rèn)識認(rèn)識,。”

　　見盧巧月應(yīng)允,，齊遠(yuǎn)笑意盎然,，當(dāng)即定下了此事，說道：“那行,，今天晚上六點(diǎn)半,，咱們直接去魔都廚娘集合，記得一個也不能少！”

　　定下晚上聚餐的事情后,，齊遠(yuǎn)又詢問了一些關(guān)于培訓(xùn)內(nèi)容,、菜品準(zhǔn)備、桌椅采買之類的事情,。

　　對于這些事情,，盧巧月皆是仔仔細(xì)細(xì)一件一件與齊遠(yuǎn)分說了她的準(zhǔn)備和安排。

　　培訓(xùn)工作已經(jīng)開始,，正在有條不紊地推進(jìn)中,，現(xiàn)在，平均每天大概都會抽出至少兩個小時的時間來做這項工作,。

　　根據(jù)盧巧月的描述,，這項工作會持續(xù)不間斷地推進(jìn)下去，直到新店開業(yè)以后,。

　　未來還會慢慢形成固定的培訓(xùn)方式和內(nèi)容以及良好的學(xué)習(xí)氛圍,，成為新員工入職的一種常態(tài)化賦能機(jī)制。

　　關(guān)于菜品準(zhǔn)備,，因為老鄉(xiāng)雞做的是中式快餐連鎖,，參考的是外來快餐中的肯德基和麥當(dāng)勞，講究的是方便快捷的同時兼顧大部分口味,，并不以菜品種類和可選性見長,，甚至可以通過套餐的捆綁銷售，精確定位到具體幾種暢銷菜品,。

　　正因為如此,，老鄉(xiāng)雞的菜品籌備工作其實并不難，也沒有多么復(fù)雜,，就那么十幾道菜,，只要來回不斷地實驗味道，達(dá)到魔都人習(xí)慣的口味即可,。

　　這點(diǎn),，只要店里的幾名員工在品嘗后覺得OK便可通過，通過后,，將各種佐料的投放時間與分量記錄下來,，以后便可標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)這個菜品。

　　因為王師傅是廚師,，基本不參與門店服務(wù)工作,，所以這段時間的培訓(xùn)他一點(diǎn)也沒有涉入，就是在安安心心地研究菜品,，目前“雞蛋羹”和“酸辣雞雜”兩道菜已經(jīng)定下了制作標(biāo)準(zhǔn),。

　　按照現(xiàn)在的速率,，在門店開業(yè)前，肯定能完成所有菜品的烹制定標(biāo)工作,。

　　“原材料這塊,，要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口不能松懈，我們做餐飲,，做的就是口碑,。”聽到盧巧月說起菜品準(zhǔn)備工作,，齊遠(yuǎn)忍不住叮囑道：“前期量少,，只能去菜市場采買，等到規(guī)模做起來以后,，可以直接去農(nóng)貿(mào)集散市場批發(fā)過來,。”

　　說完齊遠(yuǎn)繼續(xù)道：“我的目標(biāo)其實是建立屬于企業(yè)自己的原材料供應(yīng)基地,。當(dāng)然全菜品這么做肯定不現(xiàn)實,，但是我們的特色菜‘農(nóng)家老母雞湯’是完全可以做到這點(diǎn)的?！?p>　　關(guān)于這點(diǎn),，在商業(yè)策劃書的第三個實施階段里有明確的敘述，這也是未來老鄉(xiāng)雞發(fā)展到一定的地步所必須要走的路,。

　　塑造關(guān)于農(nóng)家有機(jī)禽類的文化，打造完整的雞品產(chǎn)業(yè)鏈,，構(gòu)建老鄉(xiāng)雞品牌的核心競爭力,，讓消費(fèi)者形成固有印象，這是當(dāng)門店達(dá)到一定的數(shù)量后立馬就要啟動的一項工作,。

　　盧巧月也看過完整的商業(yè)策劃書,，知道老鄉(xiāng)雞未來的發(fā)展規(guī)劃，所以附和地點(diǎn)了點(diǎn)頭,，說出了自己的打算,，“我的想法是先找一家禽類批發(fā)商進(jìn)行合作，等魔都市場布點(diǎn)的差不多了就去臨近的蘇省,、浙省或者皖省尋一家上規(guī)模的養(yǎng)殖場專線供給,，未來通過收購或者創(chuàng)辦從源頭上解決禽類配套問題?！?p>　　齊遠(yuǎn)聞言認(rèn)同地點(diǎn)了點(diǎn)頭,，“這個計劃不錯，分三步走,，有理有節(jié),，既不貪功冒進(jìn),，也不逡巡守舊，符合老鄉(xiāng)雞未來的發(fā)展特點(diǎn),，暫時就這么定下來吧,。關(guān)于菜品這一塊，還得你多費(fèi)些心思,，當(dāng)然也不用事事親為,，可以交待給玉海和明明他們?！?p>　　盧巧月拍了拍自己身上沾染的灰塵,，自信地回應(yīng)道：“菜品這一塊其實已經(jīng)沒有什么工作量，大多是王師傅在忙,，我們幾個只是在味道上把把關(guān)而已,，說白了就是吃吃喝喝的事情?！?p>　　“說是這么說,，但這吃吃喝喝的事情可不簡單，可是咱們未來新店開業(yè)能否盈利的關(guān)鍵所在,，不過有你把持這個關(guān)口,，我很放心?！闭f到這里,，齊遠(yuǎn)話鋒一轉(zhuǎn)，提起了最后一件重要事情,，“那堂食配套的桌椅有沒有安排,？”

　　盧巧月看向齊遠(yuǎn)，臉上浮起一絲煩憂,，“這一塊其實相對簡單,，只要去家具市場采買即可，但是計劃書里只提到簡約明快四個字,，其中風(fēng)格我有點(diǎn)把握不準(zhǔn),。”

　　齊遠(yuǎn)皺眉,，片刻后嘴角一翹,，心中有了計較，“這件事你別擔(dān)心,，交給我便可,，商業(yè)計劃書是我寫的，在風(fēng)格匹配上,，沒人比我更了解,，回頭你統(tǒng)計下,，大概需要多少套桌椅，我去采買就行,。當(dāng)然咱們也不能全部采買活動家具,，還得設(shè)計一些固定家具諸如卡座什么的，比如沿窗的一排座位就可以這么設(shè)計,，至于風(fēng)格,，到時候可以直接按照活動桌椅來走?！?p>　　盧巧月聽了齊遠(yuǎn)的安排舒心一笑,，由衷感覺，有個合伙人搭把手,，一起創(chuàng)業(yè)是件很愜意的事情,，凡事有人商量不說，關(guān)鍵時刻還能彌補(bǔ)自己的不足,。

　　接下來,，兩人又聊了一段時間，大多是關(guān)于門店裝修及開業(yè)籌備的一些事情,，見盧巧月皆是安排的妥妥帖帖齊遠(yuǎn)甚是滿意,，覺得自己尋找眼前的這位學(xué)姐合伙真的太明智了。

　　就這樣,，齊遠(yuǎn)一上午都和盧巧月幾人在一起,，一起監(jiān)督裝修隊施工，一起討論老鄉(xiāng)雞后續(xù)發(fā)展的一些事情,。

　　當(dāng)齊遠(yuǎn)提到“后續(xù)門店希望盡量以購買自持為主”盧巧月忍不住皺了皺眉頭,，臉上浮起一抹疑惑之色。

　　對此齊遠(yuǎn)也沒有隱瞞,，直接把當(dāng)初和齊志剛說的抵押貸款和以店養(yǎng)店的方案給盧巧月解釋了一遍,。

　　齊遠(yuǎn)之所以這么堅持自有購買門店,，主要是他根據(jù)現(xiàn)在的形勢判斷,，目前的魔都地產(chǎn)行情很像前世15、16年的滬海,，如果按照這個情況繼續(xù)發(fā)展下去,，門店價格還會繼續(xù)增長，租金自然也會水漲船高,，到時候,，像老鄉(xiāng)雞這種大眾餐飲企業(yè)，除非將門店租金增加的成本轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上,，否則必定會因此攤薄利潤,，都給房東掙錢了,。

　　所以想要在可預(yù)見的租金很大可能會繼續(xù)增長的未來，想要保持老鄉(xiāng)雞的競爭力就必須要以自有門店為主,。

　　前世的大部分零售超市企業(yè)都是以這個方法來應(yīng)對日益增長的租金,。齊遠(yuǎn)只不過是提前布局而已。

　　聽了齊遠(yuǎn)的這一番解釋,，盧巧月的眉頭方才舒展了開來,，不過還是疑惑不解道：“你確定未來的門店租金還會再漲？”

　　“十有八九,?！饼R遠(yuǎn)沒有說的很肯定，不過還是給出了一個較大可能的回答,。

　　齊遠(yuǎn)相信隨著任務(wù)的不斷完成,，很快他就能給出肯定的回答，記憶中,，只要過得【觀氣術(shù)】這個技能就可以看到一塊地皮,、一棟住宅樓或者一幢商業(yè)建筑未來一年內(nèi)增值或者貶值的趨勢。

　　現(xiàn)在齊遠(yuǎn)還不知道,，自己什么時候可以獲得這個技能,，但是他相信，這個時間肯定不會讓他等太久,。

　　“如果確似你所說的那樣,，現(xiàn)在就有個機(jī)會！”聽了齊遠(yuǎn)較為肯定的回答,，盧巧月思索片刻,，而后拋出一個訊息。

　　齊遠(yuǎn)聞言眼眸一亮,，立刻追問道：“是什么機(jī)會,？”

　　“老鄉(xiāng)雞這個門店，房東準(zhǔn)備出售,！”盧巧月再次拋出一個信息,，讓齊遠(yuǎn)喜出望外。