第一場比賽是刀工,，而且為了考慮到櫻花國廚師的緣故,，所以第一場的比賽是生魚膾。

　　保證生魚的鮮美,，又不能夠破壞紋理,，快準(zhǔn)穩(wěn)這三樣，是能不能做好生膾的標(biāo)準(zhǔn),，也同樣是提現(xiàn)一個(gè)人刀工能力的標(biāo)準(zhǔn),。

　　說實(shí)話，這一項(xiàng)比賽對于學(xué)習(xí)日式料理的廚師來說,，還是比較占優(yōu)勢的,。

　　只是在日常接觸上面，生魚膾這種東西對于他們來說更加的平常，而中式廚師則是對于一些基本的開片,，切絲,，雕花接觸的更加頻...