正文第兩千七十章

　　有很多的顧客去那個自助餐廳消費(fèi)是有原因的,，那個餐廳的取餐區(qū)有百種料理,，有些餐品的質(zhì)量不錯，不說高品質(zhì),，也是達(dá)標(biāo)的品質(zhì),，所以商家宣傳那是自助餐品牌的旗艦店,，相對于普通的店面，有更多種類的餐品可選,。

　　自從那個店家調(diào)低了收費(fèi)的價格,，比過去的用餐價格便宜幾十塊錢，生意開始連著幾年的紅火興隆,，大賺特賺,，成為郊區(qū)客流量最多的餐廳之一,。

　　這些年,，平均下來，作者大人一兩個月去一次那個自助餐廳,，已經(jīng)累積去了幾十次,。這幾年，在郊區(qū),，不怎么去別的自助餐廳吃飯,，那個百元自助餐廳,，屬于常去的飯店之一。郊區(qū)范圍,，新開了幾家自助餐廳,，有的收費(fèi)快二百塊錢一位，與當(dāng)?shù)赜械乃男羌壩逍羌壘频甑淖灾偷膬r格相當(dāng)或接近,，用餐價格是高標(biāo)準(zhǔn)的,，商家宣傳餐品很好，生意更好,，但有的只是說說,，實(shí)際情況，可能名不副實(shí)的,。有的店家在高調(diào)宣傳一段時間之后,，好像沒什么動靜了，只是一味的定價很高,，會有顧客用餐,，但可能遠(yuǎn)達(dá)不到顧客排長隊(duì)等待用餐的情況，就是因?yàn)槎▋r過高,，不是每個消費(fèi)者都能在尋常的時候,，把單人用餐的消費(fèi)達(dá)到二百元或更多錢的，在過年節(jié)和過生日倒是可以,，花幾百塊錢都行,，但在平常的時候，可能不愿意單人消費(fèi)太多,。不能說那個百元自助餐廳的收費(fèi)定價便宜,，只能說有些小店的商品價格比較高，在扣除成本和費(fèi)用以外,，店家想多賺錢的,。可別小瞧有的小店,，有的同類餐品的價格,，可能與飯店的餐品價格等同，甚至還高,，這可不是沒有的,。

　　有的自助餐廳，對胃口好的顧客是有福利的地方,，如果吃的太多,，還專挑價格高一點(diǎn)的餐品，那商家可能不怎么賺錢了，一些地方的店面運(yùn)營費(fèi)用也確實(shí)高,，但多數(shù)顧客的飯量中檔,，只有一部分顧客吃的很多。能看出很多顧客去自助餐廳用餐,，就是想吃的豐富多樣,，沒想著非得回本的，覺得適當(dāng)吃喝就行,。

　　一些飯店的鍋包肉的價格不低,，但味道和口感良好，關(guān)鍵是餐品份量能有二三十片的油炸面粉糊的肉片,，用了大半斤或一斤的豬肉,，這屬于物有所值的，比一些量少的餐品,，要好多了,。不得不說，那個百元自助餐廳,，有的時候,，做的鍋包肉的品質(zhì)達(dá)標(biāo)，一些炒菜做的也不錯,，有的廚師挺專業(yè),，可不是對付事兒的。店里雇了那么多個廚師,，有的還是有著一定的廚藝和標(biāo)準(zhǔn)的,。

　　作者大人說些過去的事情，以前在郊區(qū)的有個烤肉料理的自助餐廳,，就是在水果店包子鋪烤鴨小店的街道對面的那個店面,，有的時候，做的鍋包肉和燒茄子的質(zhì)量也不錯,，味道良好,。有些時候，那個店里會有紅燒鯉魚,，燉腔骨,，大鍋燉菜，店里常備有多種熟食和涼菜,，還有蒸餐和烤串,，餐品種類也不少的。顧客可以自取食材,，用餐桌的燒烤爐進(jìn)行加熱,，如果烤的時間長,，可以讓店員給換烤紙,，那本是收費(fèi)挺實(shí)惠的一個餐廳,，卻因?yàn)槟承┰颍诙嗄昵熬偷归]關(guān)門了,。那個店面也曾生意興旺過,，在節(jié)假日的時候，有排隊(duì)等的顧客,，在樓道有幾排座椅,，可以坐著等，只是一段時間里,，餐廳收費(fèi)連著漲價,，導(dǎo)致客流量持續(xù)的減少，后來就關(guān)門了,，沒有再運(yùn)營餐廳,。

　　那個店面有用魚缸養(yǎng)的錦鯉，如果坐的位置離的不遠(yuǎn),，可以看到,，在用餐的時候，可觀賞多條大魚在帶有氧氣泵的魚缸里游來游去,，有的觀賞魚,，可以養(yǎng)挺多年的。

　　在百元自助餐廳的取餐區(qū)的一個地方,，左邊是飲品區(qū),，那個地方有烤箱，出烤鴨卷餅,，右邊是現(xiàn)制的烤牛排,。想拿烤牛排，一般得排隊(duì)的,，備料和制作烤牛排得十來分鐘,，大多時候，會有顧客站著排隊(duì)等待,，允許循環(huán)排隊(duì),，多拿一個烤牛排。不像取餐區(qū)的另個地方的燒烤區(qū),，有的廚師不讓多拿餐品,。

　　取烤鴨卷餅的，不用怎么排隊(duì),，只是如果碰到慢慢挑選小料的顧客,，得繞過去，擠一些甜面醬就走。有的人真是連蔬菜小料,，也得慢慢的挑選,，會用取餐夾反復(fù)的挑來挑去，一個菜絲,，一個菜絲的進(jìn)行細(xì)致的挑選,，選出認(rèn)為還可以的才行。

　　在百元自助餐廳里,，看著在忙的男廚師,，我說我要烤鴨皮，男廚師有幫著給切烤鴨皮,，少放一點(diǎn)鴨肉,，滿足顧客的需要。

　　拿的第五盤料理,，有三塊榴蓮披薩和一個標(biāo)準(zhǔn)的蛋撻,。看店里有溜肥腸,，拿了二十小塊,，切的很小，腸段也窄,，好像是小腸,，有點(diǎn)脂肪的。

　　第六盤料理,，拿了一大塊的奶油蛋糕,，一個小的草莓風(fēng)味的慕斯，兩個小的芒果風(fēng)味的慕斯,。來自助餐廳,，幾乎每次都要吃點(diǎn)甜品，去別的自助餐廳,，也是這樣的,。別管那些甜品的質(zhì)量如何，反正得來點(diǎn),，只是有的時候多用,，有的時候少用而已。

　　看到在兩側(cè)取餐區(qū)的過道,，加了一個小的攤位,，有店員在現(xiàn)場制作涼品，可以根據(jù)顧客的口味,，把涼品調(diào)味,，加不同風(fēng)味的配料,。有顧客在排隊(duì)，那是做刨冰的,，也跟著排隊(duì),，等了一會。女店員說想要什么口味的涼品,？我說都行,。不是多想吃那個冰沙涼品,，只是看幾個人在那邊說笑著排隊(duì),，也跟著去排隊(duì)取餐，被排隊(duì)效應(yīng)吸引了,。

　　這六盤餐品已經(jīng)擺滿雙人用的餐桌,，在拍照之后，有用餐的,。這么多的料理,，看著不少吧？但整體下來,，吃的總量,，得比這些食物多一倍的量?？词謾C(jī),，還有四十分鐘左右的時間，餐廳會收餐,，得抓緊時間,，吃完一些料理。在清空幾個餐盤之后,，會有店員回收餐盤,，如果店員沒推車過來，可以自己端著幾個已經(jīng)用過的餐盤,，去找負(fù)責(zé)清理工作的店員,，把餐盤給他們。再到取餐區(qū),，拿干凈的餐盤取餐,，放想用的食物就行了。

　　餐桌的放有蒸蝦和蛋糕的兩個餐盤里,，還有剩余的食品,，其他的餐品已經(jīng)都用了，在清盤之后,，讓那個餐桌有了空余的地方,。

　　我起身再去取餐區(qū),，又拿了大串的烤羊肉串，還有烤羊腰串,。加肥膘做成的烤羊腰串,，可以多要，撒料很重很多,，顯得又油又咸,，但肥肥的燒烤串，覺得油香咸味的還行,，屬于每次去那個自助餐廳,，可能會拿的餐品之一。在另一面的取餐區(qū),，偶爾有不加肥肉的烤腰子丁的烤串,，一樣會加很多調(diào)料。

　　在取餐區(qū)拿的烤鴨卷餅,，炒豬排,，紅燒肉。拿到幾個蒜蓉蒸生蠔,，個頭不大,，但味道還挺鮮美的，有的時候,，想領(lǐng)蒜蓉蒸生蠔,，得排隊(duì)的，一盤可能會給兩個或三個蒸生蠔,。大超市的鮮活生蠔有三四塊錢一個的,，有的成盒裝的價格要高，一盒售價六七十塊錢,，還有更貴的,。

　　看到店里，仍然沒有烤豬爪的料理,，店家說那個料理跟三文魚一樣,，已經(jīng)沒有備貨了，不知以后會不會有,?；蛟S未來會有新的推薦餐品和限量餐品推出，能有吸引力,。