12月16日，天氣，晴天,，藍天上有層薄薄的白云，微風(fēng)

　　昨天在廣場轉(zhuǎn)達,，聽見路過的兩個人抱怨說，現(xiàn)在的豆腐都是機械做的,，沒有了豆腐味,，如果有人能夠用石磨子磨了豆子，手工做,，那一定很香,。

　　那些年,，我經(jīng)常和母親做手工豆腐，做豆腐我是內(nèi)行,，我決定做手工豆腐,，賺點錢，開春了,，懷里揣著錢,，騎著自行車去外面逛逛。我買了十斤黃豆,，背回家后,，便把黃豆泡在了水里。

　　今天早晨,，我早早起來,，把泡好的黃豆放在石磨上，我拉著石磨,，一圈圈轉(zhuǎn)起來，像毛驢拉磨一樣轉(zhuǎn)起來,，累了,，就稍微緩一會，然后接著拉石頭磨子,，一個小時后,，我脫掉了棉襖，我端來一個大盆子,，在大盆子上放了一塊紗布,，然后把磨好的黃豆?jié){放在紗布上，用力壓,，如此忙乎了一個多小時,，我脫掉了棉褲，把上面的豆渣重新倒在石磨子上,，重新拉著石頭磨子轉(zhuǎn)圈圈,，忙活了半個小時后，我脫掉了外衣,，穿著襯衣繼續(xù)在磨道轉(zhuǎn)圈圈,。

　　半個小時后，我把磨好的豆?jié){壓在紗布上用力壓,。半個小時后,，我把過濾后的豆?jié){放在鍋里蒸，慢火蒸了半個小時后,，取掉鍋蓋,，將表面的泡沫撈除,，我脫掉襯衣，光著膀子,，然后繼續(xù)慢火蒸,，二十分鐘后，豆?jié){煮開了,，我繼續(xù)小火煮五分鐘左右,，煮透，防止有豆腥味,；

　　煮好的豆?jié){關(guān)火等5-10分鐘,，讓溫度降到80-90度，把醋倒在量勺上一點一點均勻地灑入鍋內(nèi),，輕輕用勺子往一個方向攪拌,，當(dāng)豆?jié){開始出現(xiàn)絮狀沉淀物并且與水分離就可以了；點好后繼續(xù)保溫靜止20-30分鐘,，讓沉淀充分反應(yīng),；隨后我準備了一個可以濾水的容器（我用一個小蒸籠），鋪好干凈紗布,，將豆腐花舀到紗布內(nèi)（下面要用一個大盆子接漏下來的水）,；接著把豆腐花鋪平，用紗布裹好,，然后上面用一塊大石頭壓住以利于把水?dāng)D出,，壓了1小時左右（壓豆腐的時間和力度根據(jù)個人的口感來決定，喜歡吃嫩的就少壓一會兒,，上面的重物可以輕一點,；喜歡吃硬的就再多壓一會兒；把水分都盡可能地壓走,，就是豆腐干了,。）就這樣，我把豆腐做成了,。

　　我用枰過了一下,，三十三斤四兩，一斤豆子可以做三斤多一點豆腐,，一斤黃豆我2元錢買來的,，一斤豆腐市場價是3元，把這些豆腐都賣掉,，我可以見多少錢呢,？我得好好算一算，總共三十三斤四兩多一點，把那四兩多一點留下來我吃,，按33斤算,，一斤三元，三三得九,，能賣99元,，扣除買黃豆20元本錢，我可以見79元,。太好了,，這么多錢，明天鎮(zhèn)上有集,，我就去賣豆腐,。

　　今天太累了，石磨子拉的我胳膊腕子疼,，壓豆?jié){時,，蹲的腰也疼，哎,，老了,，六十八了，笨手笨腳的,。年輕的時候,，一天抱著石頭磨子推一百斤豆子都不累。

　　今天我就寫這點,，本來腰酸腿疼的準備不寫了,，可是我想,，無論干什么,，都沒有好干的，堅持個,，咬咬牙就過去了,。今天，最后蒸豆腐,，本來感到很累了,，但堅持下來了，就是由于堅持,，終于有了三十三斤四兩多一點豆腐,。