二人相談甚歡，像是多年的故知,，實(shí)則只是見過幾面的朋友,，而在之前有限的對話中也幾乎都是和工作相關(guān)的話題。

　　邊聊天邊等待,，直到這些紅葡萄酒全都在氧氣和時(shí)間的雕琢下“展示了現(xiàn)階段的真身”,。

　　葡萄酒是有生命的，就像我們?nèi)祟愐粯?，也會?jīng)歷從稚嫩孩童到孱弱衰老這一系列的過程,，而在這不同的過程中我們所能“認(rèn)識”的葡萄酒的滋味也不盡相同。但是有經(jīng)驗(yàn)的品酒師可以從這些過程中判斷出葡萄酒的經(jīng)歷（釀造工藝）,、成長軌跡（香氣口感的變化）以及預(yù)測其生命的長短（葡萄酒的適飲期——建議在適飲期內(nèi)飲用口感,、風(fēng)味最佳，否則一切會走下坡路）,。

　　Sky和林恩對每一款“展示了現(xiàn)階段的真身”的葡萄酒做了詳細(xì)的描述,，這些描述被稱之為《品酒筆記》，它記錄了葡萄酒的外觀顏色,、香氣和口感特征,、建議配餐、對產(chǎn)品目前狀態(tài)下的醒酒時(shí)間建議,。

　　Sky會把這些文字統(tǒng)一整理出來,，然后加上這些年份酒當(dāng)年的年份條件以及他采用的釀造工藝對產(chǎn)品的口感、品質(zhì)所帶來的影響作為培訓(xùn)內(nèi)容輸出給公司全員還有客戶們,。

　　還有兩款白葡萄酒,，林恩把兩支白葡萄酒分別拎出來用手探了下瓶溫，“嗯,，溫度可以了,。”

　　白葡萄酒需要冷藏飲用,，這還要根據(jù)酒體,、工藝等來判斷具體冷藏的溫度是稍低還是稍高。這兩款酒中一款是輕盈型,、未使用過橡木桶的白葡萄酒,，還有一款是貴腐酒，二者的飲用溫度在8℃為宜,。

　　這兩款白葡萄酒Sky選擇了使用螺旋蓋包裝,，這是一類不需要酒刀,、徒手便可開啟的酒塞。用這樣的塞子是釀酒師不想讓取材于樹皮的軟木塞因其“木質(zhì)感”來打擾到自己的作品,。因?yàn)槟救b的葡萄酒多少會有點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn),，雖然概率很小，但不用則可完全避免這種情況的發(fā)生——木塞污染會給葡萄酒帶來類似于發(fā)霉的紙殼味兒,。螺旋蓋又因?yàn)橥秆趼实停梢岳斫鉃槊芊庑愿茫?，可以讓葡萄酒“展示真身”的進(jìn)程得以延長，也就是說它可以適當(dāng)延長葡萄酒的儲存期限,，保證葡萄酒,、特別是白葡萄酒有更長的新鮮飲用期限，實(shí)為上佳之選,。

　　Sky直接用手?jǐn)Q開了瓶蓋,，這讓林恩“詬病”了他一番。

　　“釀酒我是肯定比不過你了,，但是開酒我還是很專業(yè)的,，鑒于釀酒環(huán)節(jié)我沒有什么可‘傳授’于你的，我就把開酒的畢生所學(xué)教給你吧,。”林恩不想說得很尷尬,，竟妄自要當(dāng)起Sky的師父來,。

　　林恩比量了一下白葡萄酒的開法——一手握住瓶口，另一只手握住瓶底并順時(shí)針轉(zhuǎn)動,，這是開啟螺旋蓋的正確方式,。然后可以用手?jǐn)Q開已經(jīng)被剛剛的動作擰斷連接扣的瓶蓋，或者加入些表演原素,，把擰斷連接扣的螺旋蓋放在另一只手臂的肱二頭肌上,，擦著衣服向自己同手臂的手心方向滑動，這樣瓶口到達(dá)手心位置時(shí)螺旋蓋正好被完全旋開并落入掌心之中,。

　　林恩又把自己手中這瓶酒遞給Sky,，讓他照著演示一遍。

　　Sky凸起的肱二頭肌著實(shí)令林恩羨慕了一把,，林恩心想,，如果自己是男人，也一定給自己練成這樣的好身材,。

　　和紅葡萄酒一樣的方法,，只是這兩款白葡萄酒幾乎不怎么需要醒酒，這個(gè)品鑒的過程進(jìn)行得很快,。

　　Sky用竹子的酒標(biāo)來代表霞多麗白葡萄酒,，用山水林石來表示賽美容和長相思混釀而成的貴腐酒,。

　　“竹，清雅澹泊,，是為謙謙君子,。我沒有過多的干預(yù)這款霞多麗，表現(xiàn)的是它原本‘恬淡’的樣子,；山水石林則是要表現(xiàn)賽美容和長相思混釀的層次感,，二者瓶中交替發(fā)力也賦予酒多變的口感?！盨ky介紹說,。

　　“灰霉菌是人工接種的？”林恩問道,。

　　“是的,，澳洲天然氣候環(huán)境下很難實(shí)現(xiàn)自然貴腐，所以我是采用的人工接種,，當(dāng)然,，我會誠實(shí)地告訴消費(fèi)者，畢竟定價(jià)也在那里擺著呢,?！盨ky聽出了林恩的疑慮。

　　貴腐酒,，顧名思義,，是葡萄在完全成熟的條件下因其自然生長環(huán)境的潮濕而感染上了灰霉菌。這種真菌會刺破葡萄皮,，給葡萄上留下無數(shù)小孔,，當(dāng)太陽出來時(shí)便通過這些小孔蒸發(fā)葡萄里的水分。一段時(shí)間之后,，葡萄便會干縮,、長毛，甜度,、酸度,、芳香物質(zhì)卻得到了極盡的濃縮，可以釀出色澤金黃,、口感粘稠,、芳香濃郁且迷人的葡萄酒。葡萄的這種“腐爛”是很珍稀難得的,，因此被稱之為“貴腐”,。

　　在沒有潮濕環(huán)境的種植區(qū)域且釀酒法規(guī)允許的情況下，有些釀酒師會給采收下來的葡萄進(jìn)行人工接種灰霉菌,，來實(shí)現(xiàn)“貴腐”的效果,，但二者之間的差別肯定是有的,，這也是沒有辦法的辦法。

　　而Sky會做這款酒,，完全是因?yàn)樗麐寢屘貏e喜歡貴腐酒,。

　　Sky整理好他和林恩的品酒筆記，看了看表,，到吃午飯的時(shí)間了,。“走,，我請你吃飯,，有沒有什么特別想吃的？”

　　單獨(dú)吃飯這事兒讓林恩多少有些別扭,，但怎么開口拒絕呢,？這時(shí)，林恩辦公室的門被敲響了,，“請進(jìn),！”林恩說道。

　　敲門的人是市場銷售總監(jiān),，剛從華南大區(qū)回來,，董事長原本也是安排他、林恩還有Sky一起見見面,，聊聊新品的事兒,。

　　“你一定是Sky吧，初次見面,，請多關(guān)照，鄙人姓劉,，劉瀏,，公司的馬前卒?！变N售總監(jiān)先聲奪人,，“你們還沒吃飯吧，我也剛進(jìn)門,，走,，一起吧，我安排,！”

　　“別別,，怎么能讓您破費(fèi)，還得承蒙二位多加關(guān)照,，這頓無論如何都得我請,?！盨ky畢恭畢敬地答道。

　　雖然也別扭,，但三人的組合好過二人單獨(dú)吃飯,，而且這飯局一看就是板上釘釘?shù)摹吧虅?wù)”局兒，林恩也無法拒絕,?！皠⒖偟某霈F(xiàn)也算是剛剛好呀”，林恩心想,。

　　三人同乘電梯下樓,，午飯時(shí)間，叫梯的人也多,，每經(jīng)停一層開門后都會涌進(jìn)好些人來,，林恩站在角落里，Sky則是擋在林恩前面,，盡量用軀體給她營造出一個(gè)狹小的“私人空間”,。