“什么事?”
“我怕這東西長出來!”
魏老爆聞言,,皺眉沉思,,忽然有了想法:“也許它會長大后自行離開?”
董小生無言,他決定,每天晚上都給這個東西供上綠值。
也就是說,,每天都要彈吉他!
“不管怎樣,,我不想生活在絕望里,。”
“其實,,我也不知道這東西長出來是什么效果,,因為在我的知識里,這東西什么都能纏上,,然后勒死,,如果,它可以長出來,,一定可以勒死你,。”
“師父,,我沒說這個,,你也說了這種共生關(guān)系,就是一種理論上存在的東西,,所以它的屬性我知道你肯定也不能確定,,我只是說我不想生活在絕望中?!?p> “什么意思?”這次這位魏大廚終于沉默了,,這種事情怎么說呢,,不好說,非常不好說,。
“就是,,我兵來將擋水來土掩,您不用為我擔(dān)心,況且,,我身邊可不孤獨(dú),,有您,更有干媽,,當(dāng)然還有綠刺白仙這位保家仙,,還是活的!”
“話是這么說沒錯,,那就……先學(xué)今天的招式,?”
“好!”
“那跟我來,,今天教你刀,、火、功,、眼中的……功,!”
說著,魏老爆帶著董小生進(jìn)了廚房的白漆鐵門,。
“今天是這個,。”
說著,,魏老爆手伸向了一個面口袋,,用白瓷碗舀出面粉,倒在案板上,,蘸著清水輕輕按壓揉搓,,以一種奇特的手法,將這面團(tuán)便慢慢揉搓了起來,。
最后就像一個球,。
緊接著就是蘸著油,油淋在面團(tuán)上,,雙手的手指又蘸著油,,以極快的速度,在上面輕輕按壓挑撥,,速度之快令人咋舌,,用油將面團(tuán)分割成一層一層的。
仿佛分割了千層一般,,魏老爆找準(zhǔn)角度,,用搟面杖將面餅給壓平了。
搟制成了一個四方長條狀的樣子,。
“師父,,這是……長方形面餅?”董小生的語氣透著不敢相信。
“差不多,,不過,,你可知這是做的什么?”
“這形狀,,這樣子,,我覺得有些像燒餅啊?!?p> 董小生想象著燒餅的樣子,,外酥里嫩,配上材料中油酥的咸香,,口水分泌,,有的燒餅里面的椒鹽面,讓燒餅的風(fēng)味提升一個檔次,,可以白嘴去吃,,很是美味。
“這東西,,做不了燒餅,,你見過長條的燒餅?”
“那是什么啊,,師父,。”
“火燒,!”
“火燒,?”
“對!”
只見魏老爆拿著那餅子,,搬出一個微小的烤爐,,而且還是燒煤的!
由于環(huán)保的重要性日益被知曉,,這東西真的少見了,。
那面餅貼在了爐子的內(nèi)壁上。
用紙巾與小塊的煤渣,,引燃了爐子里的煤球,,烤爐也有了烤爐該有的樣子。
魏老爆聞著香氣,,露出了滿意地笑容,。
爐子里噼里啪啦,煤球與油脂,,組成一曲名為美味的交響樂章。
不一會就熟了,期間僅僅翻了次餅身,。
魏老爆緊接著打開冰箱門,,從里面取出一塊驢肉。
色澤呈現(xiàn)紅褐色,,脂肪淡黃有光澤,。
手起刀落,一小塊驢肉落在案板上,,佐以洗凈的青椒,,一起切成碎塊。
肉在刀下,,顯得肌肉組織結(jié)實而有彈性,,肌肉纖維較細(xì)。
趁著火燒沒緩過味來,,一刀,,劃開它的肚肚,剛剛切好的肉碎與青椒塊,,一起都進(jìn)了肚中,。
緊接著,魏老爆在火燒的中段一刀切下,,一分為二,。
拿起其中較大的一半,另一半留給董小生,。
董小生生怕師父后悔,,一步上前,便拿走了這一小半,。
火燒入口,,一個字,燙,。
牙齒忍住燙,,咬下的瞬間,也是一個字,,脆,。
但是當(dāng)接觸到里面,剛從冰箱里取出的驢肉時,,冰,!
緊接著就是驢肉的口感,這次是兩個字,,彈與嫩,。
之后混合一起,,慢慢咀嚼品味,就會發(fā)現(xiàn)驢肉的肌肉脂肪,,都散發(fā)著濃香的滋味,。
伴著那火燒本身面粉油料的火味,唇齒留香間,,本能就要一口吞下,,卻又有一瞬間會覺得舍不得。
半個火燒就是四口左右,。
董小生呆呆地看著空空如也的手,,美食的力量就是這么不可思議。
“師父,,我還……”
“還想吃,?別閑著啊,趕緊做,!”
一語驚醒夢中人,,董小生馬上開始揉面。
這是自己在之前從未練過的,,對于自己來說,,就是一個新領(lǐng)域。
一次又一次,,要么就是面和的有些軟,,要么就是硬,直到很多次的試驗,,并且回想著師父的所有動作,。
師父的動作雖然很快,但一些節(jié)點還是可以記住的,。
董小生的眼力,,也在這些日子里有了飛速增長。
而對于用料多少的把握,,董小生也有了自己的心得,。
很快,董小生終于找到了適合自己的面水配比,。
每一位面點師傅,,對于配方比例,以及火候大小,,還有他對于和面工作本身的理解,,可以調(diào)整一切材料。
董小生終于在十幾次的失敗中,,找到了適合自己的,。
終于,,扔掉了幾波碳疙瘩還有軟趴趴半成品后,一鍋十幾個色澤金黃的餅子出現(xiàn)了,。
雖然重點不是火工,,但是,由于師父魏老爆制作時是剛剛點的爐子,,所以爐內(nèi)溫度會有一些差別。
現(xiàn)在輪到董小生做的時候,,就是火太旺,。
時間久了就糊了。
時間短了就是半成品,。
對于時間與餅身的薄厚,,也是有對應(yīng)的匹配關(guān)系。
直到很久之后,,董小生才終于找到了必勝的法門,,一舉制作成功。
“這么快就試驗出來了,,果然,,是個學(xué)習(xí)天才,可以通過試驗快速得到需要的知識,!”
魏老爆在一旁端著下巴,,默默思考。
這些夸獎的話,,不能輕易說出,,因為……師父的顏面更加重要。
“師父,,我們,,繼續(xù)吃?”
“好,!你做,!”
得到了魏老爆的一聲令下,董小生露出期待的笑容,,抓起菜刀,。
切下了一大塊驢肉。
魏老爆看著,,嘴角抽動了一下,,手指微動,終于還是忍住了,,沒有更多異樣,。
三根青椒,,去掉尾去掉筋,剩余肉身和那驢肉一同切丁,。
董小生下意識就用出了一招蓮花八刀·土豆魚皮粘,。
雖然是切絲的絕活,但調(diào)整一下,,用于切丁,,效果一樣卓絕。
開,!斬,!割!克,!摸,!破!砍,!落,!
隨之,加上幾刀亂刀,,董小生終于完成了切碎的任務(wù),。
隨后一切,一挑,,一撥,,完成了驢肉火燒的最后工作。
董小生笑著吃了起來,。
直到兩人吃得大口喘氣,,火燒被解決一空。
此時,,窗外終于響起了敲窗戶的聲音,。