鹿肉,，用香燉加藥燉,，香燉是加上桂枝,、茴香,、八角等香料去燉鹿肉；藥燉是適當(dāng)添點(diǎn)補(bǔ)藥在里面,，如當(dāng)歸,、人參、枸杞子等,。這鹿肉也只能燉到半熟，然后同樣撈起來備用,。

　　獐腿肉用爆,，先是芝麻油香爆，再輔以老姜,、紹酒,、草菇老抽等炆好，然后備用,。

　　四大半熟的備用品豬腰,、牛筋、鹿肉,、獐腿制好后,，再將它們集起絞碎然后和木薯粉，用料酒和香湯和,。

　　香湯是用蒜葉,、芹莖、韭花,、香菜芯等香蔬菜做...