關(guān)井城吉祥客棧
“這罐罐茶熬制起來流程較多,，食材和調(diào)料種類繁雜,，加起來得將近一個(gè)時(shí)辰,，而且不一定人人都喝得慣……最主要的是，我不想讓小紅睹物思人,，回憶起過去一些不好的事情來?！?p> 過了一會(huì)兒,，廚子哥才默默開口道，最后一句話說得很是溫柔,。
火姐聽后怔怔地看著廚子哥,，眼圈都有點(diǎn)發(fā)紅，要不是有鴻一寧和羽欣琉在場的話，估計(jì)她已經(jīng)撲到廚子哥懷里去了,。
“哦……不好意思啊,。”羽欣琉應(yīng)了一聲后埋頭吃飯,，不再說話,。
鴻一寧則一聲不吭，一口一口地細(xì)細(xì)品味著,，速度比往日慢了不少,。
沒過多久，羽欣琉就喝完了一碗,，自顧自地起身去盛第二碗,。
“唉，天哥,，我看這樣吧,，你私下將制作罐罐茶的方法交給我，我以后想喝了可以自己做……這實(shí)在太好喝了,?！庇鹦懒鹨贿叿瓟囍展拗袧庥舻拿娌瑁贿呁话l(fā)奇想道,。
就像火姐開始說的那樣,，這個(gè)罐罐茶看起來只是費(fèi)事卻并不難做，只需要一個(gè)陶罐,，外加一些原材料和調(diào)料而已,。
羽欣琉雖然不會(huì)做飯，但是她覺得以自己的聰明才智肯定能一學(xué)就會(huì),，將來就可以給母親和……
將來,？羽欣琉想著想著，本來很開心的她,，也顯得有些失落起來,。
“鄉(xiāng)土風(fēng)味罐罐茶，氐羌兒女不離它,；
清早起來把鍋掛,，柴棒樹根火架大；
水倒半罐放茶葉,，面拌調(diào)合清油下,；
茴香、藿香,、生姜加,，邊煮邊調(diào)油鹽茶,；
一人一碗放調(diào)料，臘肉,、核桃,，雞蛋花；
火烤干饃香又脆,，肚飽心暖精神佳,。”
廚子哥沒有直接回答羽欣琉,，倒是念起了一首打油詩般的口訣來,。
“呵呵，有意思,，是不是只要記下這口訣,，我就知道怎么做了?！庇鹦懒鹇牶笫掌鹗涞男那?，轉(zhuǎn)頭笑著說道。
廚子哥則搖了搖頭道：“就算知道怎么做,，也并不一定代表你就能做得好,。”
“哦,？這有什么難的嗎,？”羽欣琉走回坐位，看著眼前的面茶和那些調(diào)料奇怪地問道,。
火姐看著羽欣琉的神情,，微微笑了笑沒有說話。
鴻一寧則揚(yáng)了下眉,，一邊慢慢品著面茶,，一邊等著廚子哥的答復(fù)。
“聽起來簡單,，但做出來并不一定就是你期待的樣子,。”
“跳過選材不說,，首先,，要將茶葉、茴香,、藿香,、生姜、蔥頭等熬制成顏色味道俱佳的流體,，就需要合適的比例以及把握好取出的時(shí)間,，否則這些調(diào)料的味道就無法分釋出來。時(shí)間短了味道太淡,，時(shí)間長了又苦又澀,。”
“其次,，熬制好的流體后,，在均勻加入事先攪拌好的面糊時(shí)也同樣也很考驗(yàn)手藝，或早或遲,，或稠或稀都會(huì)影響口味,，二次加水或者加面糊，更是會(huì)破壞口感,，喝起來就像無味的面湯,。”
“至于最后嘛……”廚子哥看著眼前的調(diào)料賣了個(gè)關(guān)子,。
“最后什么,？”羽欣琉的臉上已經(jīng)流露出些許失望，但還是追問道,。
“你以為準(zhǔn)備這些調(diào)料就只是費(fèi)時(shí)嗎,？”
廚子哥轉(zhuǎn)而看向面前的八九個(gè)碟碗，笑著繼續(xù)說道：“刀功暫且不提,，你看看碗中的調(diào)料有什么奇特的地方嗎,？”
羽欣琉聞聲即刻低著頭，用勺子在面茶中翻攪,。
鴻一寧也一勺一勺的舀起來,，仔細(xì)觀察。
“從碗底往上來說,，臘肉丁沉在碗底是第一層,，雞蛋花蓋在上面是第二層，豆腐丁,、洋芋丁落在第三層,，核桃仁、炒花生米停在第四層,，鍋巴和麻花浮在第五層,。”
“這‘五層樓’的罐罐茶,，一層層往下喝,，回味無窮，間雜在一起喝,，別有風(fēng)味,。但這些調(diào)料在烹制過程中卻十分考究,，每一樣都得把握好火候?！?p> “調(diào)料炸得過干,，就會(huì)都浮在上面，炸得不夠火候,，就又都沉在碗底,，完全合不出‘五層樓’的感覺。要是一不小心沒炸熟或者炸焦了,，更是會(huì)壞了一碗好茶,，喝起來還有怪味?！?p> “都說真正的茶道需要十年功夫去修煉領(lǐng)悟,，而想燒好一碗罐罐茶，沒有數(shù)百次的積累提高,，也是很難做到的,！”
廚子哥詳細(xì)講解道，說起自己的本行,，儼然是一副宗師的作派,，有著毋庸置疑的威信。
“那……那我看我還是算了吧,?！庇鹦懒鹫J(rèn)真聽完后，立即就苦著臉知難而退,。
“呵呵呵呵呵……”火姐看著羽欣琉神情的轉(zhuǎn)變不禁笑出聲來,。
一旁的鴻一寧也是面帶微笑，一副你很有自知之明的模樣,。
“那天哥,，我還有最后一個(gè)問題……你燒成今天這樣練了多久？”羽欣琉細(xì)細(xì)品了一口面茶后弱弱地問道,，以他這樣的水準(zhǔn),，料想時(shí)間肯定不會(huì)短。
“從認(rèn)識(shí)小紅以前,，一直到現(xiàn)在,，斷斷續(xù)續(xù)有二三十年了吧！”廚子哥有些感慨道,。
“好吧……”羽欣琉這次算是徹底死了心,，看來想真正做好一件事，都不是那么容易的,。
火姐和鴻一寧聽后都注視著廚子哥,，他們的眼神各有不同,，火姐是感動(dòng)和幸福，而鴻一寧則是吃驚和好奇,。
聽完這樣繁雜的制作流程之后,，大家都仔細(xì)捧著手中由廚子哥盡心調(diào)制的面茶，慢慢品,，細(xì)細(xì)嘗，盡情感受其中的韻味,，領(lǐng)略面茶不同凡響之處,。
一陣陣濃郁的香味兒直沖鼻孔，使早晨的困乏感頓時(shí)消散無蹤,，亂糟糟的腦子似乎也變得清凈起來,；嘴里嚼著酥黃香脆的饃片，肌腸也被充盈順滑的暖流撫慰,，真是味美爽口,，回味悠長。
今天的廚子哥也像是完全換了一個(gè)人似的侃侃而談,，或言庖廚之道,，或言風(fēng)俗習(xí)慣，或言趣聞軼事,，甚至還有自己以前的糗事,，聽得鴻一寧和羽欣琉忍俊不禁，笑聲不斷,。
連原本心緒不佳的火姐也被廚子哥帶動(dòng)起來,，兩人一唱一和，夫唱婦隨,、婦唱夫隨,，顯得非常默契。
火姐沒有了往日那樣咄咄逼人的氣勢,，廚子哥對于火姐的偏愛更是顯露無疑,。
在這樣和諧、熱誠的氛圍之下,，除了離桌去火爐旁盛來熱騰騰的面茶外,，誰都不愿離開半步，生怕錯(cuò)過了什么精彩的內(nèi)容,。