其實(shí),，麻辣燙的重點(diǎn)并不是在食材上，所以選什么菜并不是很重要,，所以馬文兵挑選的爛菜葉并不是關(guān)鍵,，況且需要的就是這些爛菜葉，證明它們是可以做出美味的,，而不是白白的浪費(fèi)扔掉,。

　　麻辣燙的重點(diǎn)是在熬制一鍋湯上。

　　湯的配件就變的非常重要了,，主要就是突顯麻辣燙三個(gè)重要特點(diǎn),。

　　麻,、辣,、燙！

　　首先燙就比較好解決,，只要將湯燒的滾燙就行了,，將剛剛撈出來(lái)的熟菜放到碗里，澆上熱燙,，...