第三十五章 炸魚
塔克米,、幸平創(chuàng)真雙方的料理對決火熱開啟——
伊薩米正在準(zhǔn)備料理的配菜,,塔克米則是處理主菜的鴨子,。
“那菜刀是Mezzaluna(半月)??!”
陳思對阿爾迪尼兄弟使用的這種半月形意大利菜刀有些了解,可以快速切碎香料,、香草,、蔬菜,。
“處理食材的速度!好快??!蔬菜一瞬間就變成了細末狀...”
“鴨脯肉,、腿肉很精確的被分開了,,速度那么快也沒有傷到內(nèi)臟,!”
“不愧是阿爾迪尼兄弟,!完美的配合,!”教室里的其他學(xué)員已被阿爾迪尼兄弟的精湛廚技征服,。
其實也不怪這些學(xué)員大驚小怪,,進入遠月學(xué)園的學(xué)生都是些學(xué)院派廚子,,很多人沒有直接招待過客人,,更不要說宰殺活牲畜了,。
再加上平時做菜選用食材時大多取用分類好的肉,所以很多人都不擅長分解整鴨,。
就在大家還驚嘆阿爾迪尼兄弟的技藝時,,他們已經(jīng)完成了菜品:“我的料理好了,!”
“第一個完成,?哎喲~速度不錯嘛,。”陳思贊賞的點頭道,。
“因為輕快就是意大利料理的特色?。?p> 和中華料理一樣,意大利料理也講求原汁原味,,所以有很多操作簡單卻美味的料理方法,。
“是烤合鴨嗎?還配了綠色醬料,?”
“是的,,香烤合鴨,請您慢用,!”塔克米不僅能拿出高級料理,,就連服務(wù)也是高級的。
陳思拿起手中餐具準(zhǔn)備品嘗…
“合鴨的香氣,,嗯...這是直貫鼻腔的清涼感,。”
聞到料理味道的日向子,,感覺手里的零食突然不香了,,于是說道:“看起來不錯,我也嘗嘗,?!?p> “好吃...”
“鴨肉味道濃郁,醬料清新,,把雄壯和優(yōu)雅兩者,,幻化成重低音在腹部深處回響,,簡直就像是——”
“合鴨所唱的詠嘆調(diào)!”
“如果是這只鴨的話,,我想被它擁入懷中,。”
日向子吃了一口就贊不絕口,,看這番顏藝,,通過考查肯定沒有問題。
陳思也評價道:“嗯...將意大利特色與和風(fēng)融合,,而且是使用鴨子作為食材的料理,。”
“非常好,!你的料理通過了?。 ?p> “這就通過了,?”
“才剛過一個小時,。”
雖然阿爾迪尼兄弟實力不凡,,但是看到對方這么快就通過,,周圍的學(xué)生們也感到不可思議,難道他們之間的差距這么大,。
或者說其實考核并不算嚴(yán)格,?
有些料理已經(jīng)準(zhǔn)備差不多的學(xué)員躍躍欲試起來。
“不合格,!”
“重做,!”
陳思感覺太膩口了,他現(xiàn)在理解為什么日向子要把工作推給他了,。
連續(xù)吃這么多道烤魚,、煎魚實在讓人難受,尤其是因為食材不全,,有的學(xué)員連土腥味都去不掉,。
但是出于師德考慮,陳思又不能不品嘗,。
“幸平時間不多了,,你還沒有準(zhǔn)備好嗎?”
陳思看到幸平創(chuàng)真沒有做完料理出言提醒道,。
“對,,幸平你認(rèn)輸了嗎?時間只剩20分鐘了,,你打算在沒有和我對決就被判不合格嗎,?我可不承認(rèn)這種結(jié)果,!”
塔克米倒是表現(xiàn)得比幸平創(chuàng)真還要著急。
“時間足夠了,,如果在我家餐館讓客人等上15分鐘,,客人早就跑光了?!毙移絼?chuàng)真很自信得說,。
“不過,還差最后一樣食材,!”
只見幸平創(chuàng)真走到乾日向子身邊,,趁她不注意直接搶走了她的那袋零食。
“講師,,你說過這里的食材都可以用,,我這樣應(yīng)該不算違規(guī)吧?!?p> “?。课业氖练N...唯一的茶點...”說著還一臉可憐的看向陳思,。
不要看我,規(guī)則又不是我定的,。
幸平創(chuàng)真能想到這一點,,也是他的才能。
陳思就算提前知道,,也不可能專門阻攔,,再說他吃膩了烤魚,也想換個口味,。
誰讓你剛才沒分點柿種給我吃...
“河魚,??”
“能想到的做法,,我都嘗試了,,單靠魚是無法通過考核的!”
一位沒有通過的學(xué)員看到幸平創(chuàng)真拿出的食材,,不禁抱怨道,。
“是的,果然像阿爾迪尼那樣做合鴨比較好,?可是我不會處理鴨子,,匆忙嘗試不可能拿出合格菜品啊...”
“炸魚,?”塔克米看著幸平創(chuàng)真的動作,,驚訝道,。
他非常確信料理室內(nèi)是沒有米、面粉,、馬鈴薯粉的,,沒有面衣,清炸嗎,?那樣的料理怎么能入口,?
陳思知道詳情,說道:“是用剛剛那袋零食里的柿種吧,?!?p> “沒錯!柿種是用米制作成的零食,。如果碾碎的話,,就是上好的面衣!”
“而且我剛剛在外面找到了新鮮的雞蛋,,哎呀,,公雞真是太兇了,差點被啄到,!”
“我的料理好了,,請品嘗?!?p> “炸制食物的香氣,!看手法像日式炸什錦?!倍汩_日向子,,陳思接過了幸平創(chuàng)真的料理。
畢竟這道料理只有一份,,兩個人不夠分的,,就算再看我也沒有用。
“這里借用了炸什錦的創(chuàng)意,,那么這道菜就叫做幸平流紅點鮭炸柿錦吧,!”
“你這絕對是剛想的名字!”塔克米發(fā)現(xiàn)了幸平創(chuàng)真料理的漏洞,,立馬吐槽道,。
陳思將一塊炸魚放入口中:“咔嚓~咔嚓,嗯...外脆里嫩,!”
“紅點鮭的美味都被面衣包裹在里面了,。”
“在蛋黃醬中慢慢加入沙拉油用打蛋器打成像美乃滋一樣的稠汁,,再配上花椒芽做成醬汁,,蘸上這個醬汁,,炸魚更美味了,剛剛吃了大量煎魚的膩口感也被消除了,?!?p> 看到陳思品嘗完料理,幸平創(chuàng)真與塔克米立刻說道:“請您宣布今天這場對決的結(jié)果,?!?p> “塔克米沒有遺落合鴨這樣的食材,他的視野很寬廣,!”
“另一方面幸平也靠著出類拔萃的想象力,,做出了一道在場人都沒有想到的料理?!?p> “都不錯,。”
難以取舍,,美味程度五五開,,怪不得原本品嘗這道料理的日向子會說把結(jié)果保留在她那里。
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尼福爾海姆
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