臥室里劉玉翠和一干村婦正在拷問張興,，而廚房里,，張義山,、張悅叔侄女二人卻忙開了。

　　張義山從破衣衫上扯下一塊完整的布,，在灶臺里抓了一大把草木灰,，直接放到布中包好，用麻繩扎好口,，泡在水里,。

　　張悅在一旁睜著本來就挺大的大眼睛，圍觀著自家阿叔在忙碌,。

　　張義山有心帶她一帶,，一邊忙著一邊道：“悅悅幫阿叔一個忙唄？”

　　“嗯,，阿叔吩咐便是,。”張悅點點頭,，自從劉玉翠蘇醒過來,，丫頭嘴上雖然不說，但她已經(jīng)信任了張義山的反常舉動了,。

　　“把鍋洗了,，生火?！?p>　　張悅沒有絲毫遲疑,，洗鍋，生火,，張義山將布料包著的草木灰從海碗里取走,，再將沒有雜質(zhì)的灰水倒入鍋中。

　　不一會兒,，鍋里的灰水沸騰,，在張義山的要求下，張悅將熱氣騰騰地灰水從鍋里盛到碗里,，放在水缸里泡著,，加速灰水的降溫。

　　張義山又示意自家大侄女,，拿來粟米磨成的面粉,，待到灰水涼了，就和面做發(fā)酵用的老面團,。

　　這個時候一直沉默地張悅一邊和面一邊問道：“阿叔,，為啥要用灰水和面，看著臟兮兮地,？”

　　“往日里咱吃的老面餅,，酸不酸,？難不難吃？”

　　要是別人,，張義山懶得說,，但是自家大侄女么，那沒說的,，阿叔地能耐就是大侄女地能耐,。

　　“老面做的餅自然是酸地，家家戶戶都是這樣做面食,，這又有什么難吃不難吃地,？”張悅心說，往常吃地餅不是難吃,，是很難吃啊,。

　　張義山笑道：“阿叔告訴你個竅門，用這灰水加入老面團里,，做出來的餅就不會酸了,。”

　　張悅聞言,，用手指掐了指甲蓋那么一點和好的面團,，放在嘴里一嘗，臉色就變了,，驚訝道：“呀,，老面果然不酸了！”

　　張義山笑瞇瞇地看著自家大侄女,，等她下一個問題,。

　　“阿叔，這發(fā)酵用的老面加了灰水怎么不酸了,？”片刻后,，張悅從吃驚中恢復(fù)過來，問題就來了,。

　　“因為灰水就是堿,，堿中和了老面里的酸,，自然老面就不發(fā)酸了,。”

　　“堿,？”張悅丈二金剛摸不著頭腦,，腦子里拼命回憶也不知道“堿”是什么東西。

　　張義山一副就知道大侄女會這樣問的嘴臉,，隱去現(xiàn)代詞匯,，開始解釋起來,。

　　在古代，老百姓吃面食都是用老面來發(fā)酵,，讓面食松軟,，唐朝的老百姓也不例外。

　　可單用老面發(fā)面做出來的面食,，都有一股老面發(fā)酵后的酸澀味,，今天早晨的餅，就讓他深感唐朝的老百姓,，絕對生活在水深火熱里,。

　　向張悅解釋的時候，張義山避開了很多現(xiàn)代詞匯,，免得張悅的小腦瓜,，一時間接受不了太多新鮮知識，變得一團糟那就得不償失了,。

　　“阿叔,，你真厲害?！睆垚偟谋憩F(xiàn)和張興一樣,，大眼睛看著張義山，眼里全是佩服地小星星,，嗯,，咱家阿叔高大威猛，帥得掉渣,。

　　至于自家阿叔為什么懂得這些,，張悅和那群村婦一樣，對一切解釋不了的現(xiàn)象,，都認為是有神助,。

　　老面團和好之后，放在盆里,，用濕布蓋住,，等著老面團發(fā)酵。

　　張義山享受著自家大侄女的佩服地目光,，心里卻在邪惡地想著,，嗯，教會張悅配制食用堿和面,，以后就不用他動手了,，這樣離混吃等死、游手好閑地咸魚人生又進了一步，真是可喜可賀,，當浮一大白啊,。

　　等到老面發(fā)酵好，某阿叔再次對大侄女伸出了魔爪,。

　　張義山一臉深重,，道“大侄女，阿叔再教你個手藝,?！?p>　　張悅眼睛一亮，崇拜地看著自家阿叔,，手腳麻利地學(xué)著張義山加入更多的面粉,，和發(fā)酵用的老面團揉了個大面團，接著就揉出一個個小面團,。

　　“大侄女,，上搟面杖?！?p>　　不消說,，免費苦力張悅手里操著搟面杖，在無良阿叔地指揮下,，就將一個個小面團搟成了一張張巴掌大小的薄面皮,。

　　而后洗野菜、將野菜剁成沫,，放豬油在鍋里翻炒,、放了金貴地鹽來調(diào)味，某無良阿叔招呼著童工大侄女忙里忙外,，一個動動嘴皮子,，一個忙得滿頭大汗，簡直就是唐朝版地黃世仁和楊白勞,。

　　唐朝烹飪食物沒有炒這門手藝,，唐朝的鍋也不適合炒，但張悅似乎天生對烹飪食物有著天賦,，豬油炒出來地野菜沫味道,，讓張義山贊不絕口，讓滿頭大汗的張悅心里吃了蜜一樣甜,。

　　接下來就不能直接指揮了,，必須親手示范了，張義山道了聲：“大侄女瞧好了,?！?p>　　張悅睜大了眼睛,，連眼都不眨,，生怕錯漏一個細節(jié),。

　　張悅只見張義山一只掌上攤著薄餅，另一只手盛了一勺炒熟的野菜沫,，放在薄餅中間,，而后手指麻利地捏來捏去，最后一個帶著褶痕,、鼓囊囊的精致吃食,，便呈現(xiàn)在張悅充滿驚喜地眼里。

　　看著手里的包子,，某無良阿叔叔心甚慰,，手藝不減當年啊。

　　“這,、這是什么吃食,？”張悅就沒見過這么神奇又精美地食物，一臉驚喜,。

　　在唐朝,，所有面食都稱為餅，不管是什么形狀的都以餅稱之,，這唐人的飲食實在是乏味極了,，張義山?jīng)Q定對唐人乏味的飲食宣戰(zhàn)。

　　“包子,?！?p>　　可惜了，張義山手頭沒有更多的調(diào)料,，否則他敢打包票,，吃過他包子的唐朝人會吞掉自己的舌頭。

　　“包子——”張悅的眼睛睜得大大的,，眼里又布滿了佩服地小星星,。

　　為了實現(xiàn)偉大的人生目標，某阿叔又開啟了無良模式,，開始禍害童工：“剛才我的手法看明白了,？”

　　張悅點點頭，張義山直接做了甩手掌柜,，道：“你來包,。”

　　張悅沒有絲毫猶豫,，學(xué)著張義山地樣子,，一手攤著包子皮，一手盛了野菜沫，手掌一合開始捏起包子來,。

　　第一個還不太熟練,，捏的褶有些大小不一，張義山在旁提醒張悅注意事項,，從第二個開始,，張悅捏出來的包子褶皺勻稱，讓作為師父的無良阿叔都有些無地自容,。

　　不錯,，離混吃等死、游手好閑地咸魚人生又縮短了一小步的距離,。