將苦瓜剖開去掉里面苦瓤,，將余下的部分切成絲條，然后直接丟在水龍頭下面,，一邊用冷水沖,，一邊用手輕輕揉捏，如此反復(fù)漂洗幾次,，苦汁就隨水流失,。

　　這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美,，微苦猶甜,。

　　原本以未處理起來(lái)很簡(jiǎn)單，直到真正上手之后,，嚴(yán)歲才明白為什么家中吃苦瓜的時(shí)候不用這種方法,。

　　簡(jiǎn)直是折磨人！

　　堪比地府那些刑罰,！

　　一根苦瓜去掉不能食用的東西之后,，本身就剩下不了多少，一條一條搓洗就更是麻煩了,。

　　微微發(fā)綠的汁水中絕對(duì)含有巨大的葫蘆素,，在清水的沖洗下都能依稀聞到那獨(dú)屬于瓜果的苦味。

　　誰(shuí)說(shuō)只有辛辣刺激眼淚？

　　苦味才是人間真正的絕唱,！

　　嚴(yán)歲不知道是，這苦瓜是白無(wú)常特別尋來(lái)的,，苦味直接拉滿了,，其實(shí)正常人家買的苦瓜，不及這三分之一,。

　　兩條苦瓜處理完,，足足花費(fèi)了二十分鐘，嚴(yán)歲保證以后自己再也不搞這種吃力不討好的事情了,。

　　成品暫且不知如何,，這食材準(zhǔn)備都足夠?qū)⑷私o磨死了！

　　把那被捏到有些許變形的苦瓜丟在了砧板上,，嚴(yán)歲又用青檸味洗潔精洗了好多遍手才算是遮住了那苦味,。

　　拿刀的手微微顫抖，每一次下切都無(wú)比小心,，生怕哪里出了問(wèn)題,，還要重新去水漂苦瓜。

　　將千辛萬(wàn)苦準(zhǔn)備好的苦瓜放到一旁,，嚴(yán)歲快刀處理起了配料,。

　　精品黑豬五花肉，顏色鮮紅,，皮也只有半指寬,，一層肥肉夾著一層瘦肉，層層分明,，用手輕輕點(diǎn)一下,，很快就能彈起。

　　無(wú)論是新鮮程度,，還是肉的品職,，這一塊都是精品中的精品了。

　　果然白無(wú)常還算是有點(diǎn)良心,，沒(méi)有在這食材上湊合應(yīng)對(duì),。

　　瞅了一眼在廚房外盯著自己的眾人，嚴(yán)歲決定把手上那將近兩斤肉全都給炒了,。

　　原本的苦瓜炒肉,，在這一刻變成了肉炒苦瓜。

　　主要還是因?yàn)榭喙咸y處理了,，而且肉給多點(diǎn)也會(huì)顯得更加實(shí)在,。

　　切好肉后，嚴(yán)歲備足了蔥,，姜,，蒜,，以及紅辣的小米椒。

　　以毒攻毒雖然聽起來(lái)好笑,，但存在即合理,，

　　要是不好用，早就被挪出菜譜了,。

　　就好像樹皮明明也可以吃,，但是卻上不了餐桌一樣。

　　一切準(zhǔn)備妥當(dāng),，嚴(yán)歲深吸了一口氣,，努力回想一下了苦瓜炒肉的做法,，然后打開了灶臺(tái),，準(zhǔn)備熱鍋。

　　這道菜好像怎么思考都沒(méi)有難點(diǎn)可言,，就像是炒土豆絲一樣,，放入鍋中翻炒就完事了,，熟了就出鍋。

　　可越是簡(jiǎn)單的菜品,，做出來(lái)的偏差就越大,。

　　就好像媽媽做的和食堂大爺做的飯菜一樣，明明都是差不多的食材,，一個(gè)好吃到讓人流淚,，另外一個(gè)卻難吃到讓人流淚。

　　中國(guó)菜好像就是這樣,，從沒(méi)人會(huì)給你一個(gè)精準(zhǔn)的數(shù)值讓你去照著模仿,，調(diào)味料的單位也都是幾勺，幾下,，憑感覺(jué)……

　　看了一下菜量,，嚴(yán)歲憑借為數(shù)不多的經(jīng)驗(yàn)倒入了適量的油。

　　等鍋中微微冒煙,，將準(zhǔn)備好的配料一股腦到了進(jìn)去,，瞬間濃煙升起，遮掩了鍋中的場(chǎng)景,。

　　嚴(yán)歲下意識(shí)就向后退了兩步,，隔著許遠(yuǎn)用勺子翻炒，讓其味道完全激發(fā)的同時(shí)也不會(huì)糊掉,。

　　只是那些煙在剛離開鍋邊就消失不見了,，否則這等重口味調(diào)料進(jìn)去，整個(gè)房間都別想待人了。

　　小米椒的味道,，誰(shuí)試過(guò)誰(shuí)知道,！

　　回過(guò)神來(lái)的嚴(yán)歲輕嘆了一口氣，喃喃自語(yǔ)道：“風(fēng)伯,，真正的抽油煙之神,！”

　　少了油煙的侵襲，那就沒(méi)什么好擔(dān)心的了,。

　　等調(diào)料味道被炸出的差不多了，嚴(yán)歲就又把切成片的五花肉給倒了進(jìn)去,，又是一陣白煙升起,。

　　做個(gè)飯搞得跟羽化成仙似的，煙火味比仙氣飄飄還要惹人,。

　　等五花肉斷生之后,，加入料酒去肉腥，又點(diǎn)了些醬油進(jìn)去上色,，前面的步驟也就基本完成了,。

　　只不過(guò)翻炒了幾下之后，嚴(yán)歲猛然發(fā)現(xiàn),，鍋中又多了不少油,！

　　五花肉的品質(zhì)太好了，即便肥肉不多,，但還是榨出了不少油水,，再加上肉油本就比植物油更濃厚，空氣中以然出現(xiàn)了絲絲香味,。

　　那是被風(fēng)伯畫陣默認(rèn)出來(lái)的香味,。

　　等肉有了八成熟，嚴(yán)歲才憋了一口氣,，將苦瓜給倒了進(jìn)去,。

　　因?yàn)榭喙蠈儆诠瞎悾旧砭涂梢陨?，所以過(guò)火太久也會(huì)影響口感,，輕輕翻炒片刻之后就直接加入了最后的調(diào)料。

　　生抽,，味精還有糖一同入鍋,，直接就融入到了菜品之中。

　　油在苦瓜汁的中和下,，已經(jīng)染上了醬油的顏色,，成了多余的湯汁。

　　這道菜本身口味相對(duì)清淡，再加上先前的調(diào)味料中都含有味道,，所以嚴(yán)歲也沒(méi)加太多鹽,，只是意思了一下，就出鍋裝盤了,！

　　叮當(dāng)~

　　招牌式的敲鍋,，直接讓那些早就口水直流的眾人興奮了起來(lái)。

　　只見嚴(yán)歲不急不緩,，盛出了半勺,，直接放在了折耳根面前：“你來(lái)品一下，看看能不能上桌,?！?p>　　折耳根點(diǎn)了點(diǎn)頭，照舊審視,。

　　先是菜品的顏色,，放了醬油上色后，五花肉紋理更加凸顯,，瘦肉與肥肉更加分明,，微微發(fā)紅的肉色，讓人食指大動(dòng),。

　　然后就是苦瓜的綠色,，或許是因?yàn)楣瞎奶厥庑裕堑珱](méi)有被湯汁遮掉原本的顏色,，反而在汁水的映襯下更顯翠綠,。

　　配料們夾雜在其中，唯獨(dú)那紅色的小米椒最為凸顯,，給這道菜又加上了些許靈魂,。

　　輕輕問(wèn)一下味道，苦瓜的味道撲面而來(lái),，就連小米椒都抵擋不住,。

　　那不是苦味，是獨(dú)特的清香,！

　　“別墨跡了,，快點(diǎn)吃一下，讓上桌??！”柳絮早就忍不住了，開口催促道,。

　　折耳根也不墨跡了,，直接一口將那半勺菜全給卷到口中,。

　　肉香，辣味,，苦味同時(shí)爆開,，味蕾一時(shí)間接受不了這么多種味道，竟然就直接麻木掉了,，而后就是一片空白,。

　　見到這一幕，嚴(yán)歲不禁搖了搖頭,，輕聲道：“這道菜是要品嘗的,，囫圇吞棗不太合適?！?p>　　菜品材料簡(jiǎn)單,，不代表吃飯也簡(jiǎn)單，諸多不同口味的東西混合在一起,，其中的口味也是相當(dāng)復(fù)雜。

　　融合口味可不是一口吃掉的味道……