廖會長也走上前,，跟張狂寒暄了兩句。

　　“廖會長,，您來找我是不是有事,？”

　　“是的,！”廖會長面帶微笑：“以后不要喊我廖會長,，喊我廖叔就可以?！?p>　　“好吧，廖叔,?！?p>　　廖會長平時架子雖然很大,，但為人還算和藹,，沒有什么壞心思,，張狂對這個廚師協(xié)會的會長,，多少有些好感,。

　　廖會長好像有什么急事,，在旁邊秘書手里接過文件夾。

　　“小狂,，我這次來海城只是路過,，等下我還要去南城?！绷螘L把文件夾遞給張狂：“這是海城廚師協(xié)會會長的任命書,，前兩天剛剛在元老會審批通過，你現(xiàn)在就是海城廚師協(xié)會的會長,?！?p>　　“噗！”

　　“我跟海城廚師協(xié)會打過招呼了,，你的材料我已經(jīng)傳過去,，你有時間去海城廚師協(xié)會辦公大樓看看?！?p>　　還記得第一次跟廖會長見面時,，他說過這件事,，原以為他說的只是醉話,，沒想到竟是真的,。

　　張狂打開文件夾,，看著里面的任命書,，接著搖搖頭,，把任命書還給廖會長,。

　　“廖叔，我太年輕難當重任,，這個任命書你還是給別人吧,！”

　　“任命書上寫著你的名字,，你讓我給誰,?！绷螘L把文件夾推回去：“我還有事先走了,，改天再來吃你做的九轉(zhuǎn)大腸和糖醋鯉魚,。”

　　看著廖會長匆匆離開的身影,，張狂很是無奈,，只能接下海城廚師協(xié)會會長的職務,。

　　對于這個任命,，張狂并沒有多大的興趣,，心想等找個機會，把任命書還給廖會長,。

　　接下來的幾天,，張狂一直待在后廚,，幫一眾廚師指點廚藝。

　　有些廚師難免不服張狂,，畢竟他太年輕,。

　　但他是望江樓的老板，也沒人敢表露出不滿,，心不甘情不愿的做好菜,，等著裝腔作勢的老板來品嘗評價。

　　幾個廚師做好菜,，吊兒郎當?shù)恼驹谀抢?，盤子捧在手里等著張狂品嘗指點。

　　跟岳中山關(guān)系不錯的廚師,，都知道張狂的廚藝厲害,，眼神中只有恭敬，期待老板品嘗指點,。

　　岳中山排在第一位,，他特意做了一份九轉(zhuǎn)大腸，等著張狂評價指點,。

　　看到張狂拿著筷子走過來,，岳中山裝腔作勢的喊了一聲,。

　　“請老板品嘗指點?！?p>　　張狂點點頭,，夾起一塊九轉(zhuǎn)大腸放入口中，慢慢咀嚼起來,，每當嚼動一下眉頭皺的就會越加厲害,。

　　看著那皺起的眉頭，岳中山心中只有緊張,，心里清楚自己做的九轉(zhuǎn)大腸肯定不好吃,，不然他就不會有這種表情。

　　“老板,，怎么樣,？味道還可以嗎？”

　　“可以個屁,！”張狂接著把口中的九轉(zhuǎn)大腸吐出來：“你是怎么選的食材,，這頭豬不僅是飼料豬，腸胃不好還有盲腸炎,，這樣的豬大腸做出來的菜,，你說好不好吃?！?p>　　岳中山?jīng)]忍住,，大笑起來，旁邊的廚師也是如此,。

　　“老板,，你不過嘗了一口豬大腸，就知道這頭豬腸胃不好,，還有盲腸炎,，你是來搞笑的嗎？”

　　張狂滿頭黑線,，自己跟他們認真,，他們卻當成了開玩笑。

　　“好笑嗎,？”

　　“好笑,，太好笑了！”

　　看著大笑的眾人,，張狂只好用事實來證明自己的判斷,。

　　“岳中山，這個豬大腸是不是還有剩的？”

　　“還有幾段,！”

　　“把剩下的給我拿過來,！”

　　岳中山雖然很佩服張狂，但怎么也不相信,，他就嘗了一口大腸,，就知道這頭豬有病。

　　他急忙去食材區(qū),，找到剩下的幾段大腸,。

　　張狂拿起大腸，指著上面暗紅色的油脂,，灰白色的斑點,。

　　“這就是腸胃不好和盲腸炎留下的色斑，養(yǎng)殖場喂養(yǎng)的豬,，大多以飼料為主,，很多飼料里都含有添加劑，讓豬更愛吃這款飼料,?！?p>　　“現(xiàn)在的養(yǎng)豬場大多是溫室養(yǎng)殖，常年以飼料為主,，養(yǎng)殖方法導致豬肉的口感特別差,。”

　　岳中山等人,，還是半信半疑,，很多豬大腸上都有這樣的情況,，難道那些豬腸胃也不好,，也有盲腸炎。

　　張狂清楚他們不可能輕易相信自己的說法,，現(xiàn)在的廚師,，除了魯菜大廚，很少有廚師劃分食材的等級,。

　　現(xiàn)在,，要教他們辨認食材的等級。

　　張狂早就準備好了一段大腸,，這段大腸還是準備給郭雙雙做九轉(zhuǎn)大腸用的,。

　　他把兩根大腸放在一起，指著剛剛拿出來的大腸,。

　　“你們看好了,，這兩根大腸有什么區(qū)別？”

　　“一個色澤白潤,，一個色澤發(fā)暗還有紅斑,?！?p>　　岳中山一眼便看出來，兩條豬大腸之間的區(qū)別,。

　　旁邊的廚師也都看出了這一點,，求知的眼神盯著張狂，等著他的講解,。

　　張狂侃侃而談,，像是一位老師在教學生。

　　“這個色澤白潤的,，是農(nóng)家散養(yǎng)的豬,，這只豬主要以糧食，野草為食,，并且是養(yǎng)了一年之久的豬,，這只豬肉的口感，就非常的好,?！?p>　　“這根豬大腸，算是中上等食材,，在當今這種社會,，已經(jīng)很難找到這種，而這一根色澤發(fā)暗的,，只能算是低端食材,。”

　　“岳中山,，你用這根大腸再做一份九轉(zhuǎn)大腸,，做好了你自己嘗嘗便知?！?p>　　“好,！”

　　岳中山應了一聲轉(zhuǎn)身向灶臺走去。

　　張狂再次提醒：“還有,，你的配料和火候都有問題,，配料放的時間太晚入味不夠，大腸燉制的時間太短肉質(zhì)不爛,，最后收汁火候太大有點糊味,。”

　　“我知道了,！”

　　岳中山開始重新烹飪九轉(zhuǎn)大腸,。

　　張狂繼續(xù)品嘗下一位廚師做的拿手菜，每到一個人的地方，他都能指出對方的缺點,，讓對方改正,。

　　開始他們都不相信，但按照張狂指點的方法做,，做出來的菜味道更好,，如果能選用中等食材，做出來的菜會有更大的提升,。

　　無論是蘇菜,，浙菜，徽菜,，粵菜,，閩菜，還是湘菜,。張狂都能準確指出對方的毛病,，提出改進的方法。

　　這一點讓在場的人無不驚嘆,，他不僅精通一種菜系,，其他菜系也是無一不精。

　　張狂來到最后一個廚師跟前,，這位廚師是一名川菜大廚,，他做了一份麻婆豆腐。

　　張狂嘗了一口麻婆豆腐,，麻辣之感在口中爆開,，十分刺激人的味蕾。

　　“做豆腐的豆子,，用的是轉(zhuǎn)基因大豆,，做豆腐時放的石膏太多，讓豆腐失去了嫩滑的口感,，其次就是麻椒辣椒放的太多,，太麻太辣,?！?p>　　“老板，你說別的我可以接受,，但你說太麻太辣,，這一點我不接受，因為麻婆豆腐的精髓就是麻辣,?！?p>　　“沒錯，麻婆豆腐的精髓的確是麻和辣，但太麻太辣,，很多人都接受不了,，適中的麻，適中的辣,，更容易讓人接受,。”

　　“我們川菜是八大菜系之首,，麻辣是我們川菜的特點,，如果不麻不辣，它還叫川菜嗎,？”

　　這個川菜廚師有些較真,，在他的眼里，川菜就要按照川菜的做法來,，至于食客怎么評價那是他們的事情,。

　　可能出于地域情懷，每個人對自己的家鄉(xiāng)菜都十分的熱愛,，認為他們家鄉(xiāng)的菜系才是八大菜系之首,。

　　八大菜系首位之爭，一直是民間爭論不斷的話題,。

　　關(guān)于這個話題,，張狂已經(jīng)不想多說。

　　旁邊的岳中山和其他廚師,，聽到這位川菜大廚自稱川菜是八大菜系之首,，心中有些不爽上前辯解。

　　“小王,，你們川菜什么時候成了八大菜系之首,，眾所周知，我們粵菜才是八大菜系之首,?！?p>　　“不對，我們蘇菜才是八大菜系之首,?！?p>　　“我們魯菜才是八大菜系之首，要知道,，魯菜是歷史上最早形成菜系的,。”

　　張狂滿頭黑線,，每當提到這個話題,，很多人都會爭執(zhí)一番,，不能任由他們爭執(zhí)下去，急忙喊道,。

　　“好了,，都給我閉嘴，八大菜系各有千秋,，為什么非要爭第一,，都給我回去做菜！”

　　這些廚師好像沒有聽見,，依然在爭執(zhí),，連續(xù)喊了好幾遍。他們才停下來,。

　　此時,，岳中山也做好了九轉(zhuǎn)大腸，其他廚師也都圍了過來,。

　　一群人開始品嘗起來,，前面做的，與后面做的,，味道有著天壤之別,。

　　張狂面帶微笑：“味道怎么樣？是不是比剛才的好很多,？”

　　“不是好很多,，是好的太多?！?p>　　岳中山滿臉激動,，沒想到自己也能做出如此好吃的九轉(zhuǎn)大腸。

　　這些人原本就是廚師,，張狂隨意指點幾下,，他們做出來的菜，味道就會再上一個等級,。

　　張狂又拿出一段大腸扔給岳中山,。

　　“再做一份九轉(zhuǎn)大腸給雙雙吃？”

　　“好,！”

　　教會岳中山,，張狂也能輕松一點，半個多月,，一直給郭雙雙做飯,，每天都很忙碌,，現(xiàn)在終于可以放松一下,。

　　以后把這個活,，交給岳中山干就可以。

　　就在眾人虛心向張狂討教時,，一個光頭男滿臉怒氣走進后廚,。

　　他氣勢威嚴，見一群廚師圍著一個年輕人怒聲喝道,。

　　“你們圍在那里干嘛,？趕快去干活？”

　　“袁正廚來了,，趕快走,！”

　　一群廚師看到這個光頭男都急忙散開。

　　張狂第一次見這個光頭男,，疑惑的問,。

　　“這個人是誰！”

　　“他是袁正廚,，是咱們這里的正廚,，這個后廚就他說的算?！?p>　　很多酒店的后廚,，都設有好幾個廚師長，但正廚只有一個,，副廚大多是兩個,，也可能更多。

　　岳中山小聲的說：“他不是請了兩個月的假嗎,？怎么這么快就回來了,？”

　　張狂微微一笑，感覺來者不善,。

　　袁正廚本名袁牛,，在望江樓擔任廚師長10年之久，也是唐胖子的心腹,。

　　當他得知望江樓被齊青云送給一個年輕人,，唐胖子還被這個年輕人打成了殘廢。

　　度假還沒結(jié)束的袁牛,，便匆匆忙忙的回國,，剛剛回國又聽到何清明被開除，頓時怒不可遏,，直接坐車來到望江樓,。

　　袁牛威嚴的目光盯著張狂，眼神中透著一股殺氣,。

　　“你是干嘛的,？誰讓你來后廚的,？”

　　“我是望江樓的老板！”張狂接著反問道：“你是干嘛的,？誰讓你來后廚的,？”

　　“我是這里的廚師長，也是暴珍堂的成員,，還是海城廚師協(xié)會的特級會員,。”

　　袁牛突然神情一冷質(zhì)問道：“你為什么打斷唐胖子的四肢,，難道你不知道他是我兄弟,，你為什么開除何清明，難道你不知道他也是我兄弟,！”

　　張狂很是無語,，這個人的腦子是不是有病，一個打工的竟然問老板這樣的問題,，真是可笑之極,。

　　“既然他們都是你的兄弟，我也不能虧待你,，從今天起,，你不再是望江樓的廚師長，馬上收拾你的東西給我滾蛋,！”

　　“讓我滾,，你還沒那個資格，告訴你,，你今天完蛋了,，我們暴珍堂的堂主，海城廚師協(xié)會的會長徐猛也來了,?！?p>　　張狂微微一愣，腦海中閃過一絲疑惑,。

　　“剛剛拿到海城廚師協(xié)會會長的任命證書,，怎么又冒出來一個會長？”

　　而就在此時,，只見一個40多歲的中年男子,，穿著一身中山裝，身后跟這兩位老者,，闊步走來,。