第一百三十一章刁鉆客百般挑剔 小女子機智擺平
王務(wù)本覺得在辦公室洗浴不妥,,但是目前也沒有更好的解決辦法,,只好樂著說道:“老魏你辦法還真多,不錯,,能解決問題就挺好,!”
由于內(nèi)心有點矛盾,王務(wù)本自己都覺得有點語無倫次,。
下午又有城管和食品安全部門工作人員到店里檢查,,對防疫都提了要求。
王爽去了三家店鋪終于買到的額溫槍,。她又到打印店制作了進店登記二維碼,。
晚上進店用餐的顧客比中午多了不少,盒飯銷售情況也不錯,。魏寶石腿腳不好,,忙起來,時間長了,,明顯有些疲態(tài),。
有位較真兒的年輕男顧客,嫌上菜太慢,,直報怨,。王務(wù)本也到后廚幫忙,但是還是沒能讓那位顧客滿意,。
這位顧客請客,,講排場六個人一下子點了12個菜,即便魏寶石提前做了大眾菜備餐準備,,但不可能一下子就把12個菜炒好,。
那道松鼠桂魚就比較耗時間。為了降低成本,,這種菜不可能把魚提前殺好,,都是現(xiàn)做。
上菜慢,,小伙子覺得在朋友面前沒面子,,急得在包間直嚷,。
負責(zé)包間的王家麗陪著笑解釋也沒用,被懟得夠嗆,。還是潑辣的王翠花有辦法,她與王家麗換了崗,,到包間里和這幾個顧客開玩笑,、逗樂,算是解了燃眉之急,。
王務(wù)本知道最難的就是服務(wù)行業(yè),,什么人都能遇上。通過這件事,,他對王翠花倒是刮目相看,。店里就得有王翠花這樣能隨機應(yīng)變的機靈鬼,“見人說人話,,見鬼說鬼話”,,啥事情都能擺平。
那個挑頭想鬧事的小伙子挺喜歡王翠花,,還當(dāng)場加了她的微信好友,。
趁著送餐的機會,王家麗小聲提醒王翠花,,那個男的一臉橫肉,,不像個好人,別太近乎,。王翠花嘻嘻直樂,,也不避諱地說道:“沒事的,那就是逢場作戲,,我大風(fēng)大浪里走過,,跑船還在乎小河溝?哈哈,?!?p> 王家麗怕說多了引起誤會、麻煩,,便不再搭話,,趕緊忙去。
由于時值盛夏,,人們都休息得晚,,到了近11點還陸續(xù)有客人光顧。此時,,王務(wù)本早已頭昏腦脹,、精疲力竭,,感覺比在單位上一天班累多了。
確實算下來,,在飯館工作已經(jīng)十四五個小時,,大家都是疲憊不堪的樣子。
王務(wù)本下令11點10分打烊,。他盤算著得重新規(guī)劃一下上班時間,,不然現(xiàn)在這個狀態(tài),這么長時間工作,,誰也吃不消,。
即便拖了這么長的營業(yè)時間,他大概算了一下全天營業(yè)收入,,由于新開業(yè)打折優(yōu)惠力度大,,盈利少,還是沒能達到盈虧平衡點,。
這還沒有給員工算加班工資,,如果算上加班工資成本,全天大概虧損300多元,。
這么辛苦還賠錢,,讓王務(wù)本愁眉不展。他沒把虧損的情況告訴王爽,,但是從她悶悶不樂的表情,,也能看出似乎她對賬目已經(jīng)了如指掌,畢竟是學(xué)的金融專業(yè),,這方面比自己強,。
菜品優(yōu)惠幅度、定價都是她一手操作,,其實造成虧損的一大原因就是讓利太多,。
幾位員工由于臨近下班,一改疲憊不堪的樣子,,情緒都好了許多,,有說有笑。特別是王翠花嘻嘻哈哈,,格外開心,。
臨下班,心情煩悶,、強顏歡笑的王務(wù)本給大家開了個5分鐘短會,,總結(jié)了當(dāng)天的工作,“今天大家都辛苦了,!忙了十四五個小時,,總體戰(zhàn)績不錯,,今天給每個人記兩個班。另外偶爾這么辛苦還行,,長期這么做,,肯定吃不消,咱們放棄早餐,,調(diào)整上班時間,。”
他看了一眼之前做早餐心氣很高的魏寶石,,老魏明顯有些失望、無奈,。
魏寶石做的無釩油條很棒,,本來還打算作為吸引顧客的餐品。
王務(wù)本知道他的心思說道:“老魏你那無釩油條也可以接茬兒做,,咱們加入外賣餐品中,。顧客中有愛吃這口的,這個作為常賣品,,另外還可以搞麻將燒餅,、油酥火燒之類的,多多益善,?!?p> 餐館早班上班時間調(diào)整到了10點半至下午兩點,晚班時間是晚上7點到11點,。
王務(wù)本補充道:“這個上班時間是臨時確定的,,先運行一段,再根據(jù)實際情況調(diào)整,??纯创蠹疫€有什么意見?!?p> 王翠花快人快語:“行,!就是不知道晚上下班后還有沒有回家的公交車?!?p> 王務(wù)本怕她話癆便說道:“這個好解決,,如果沒有公交車,可以早來早走半小時,,一般公交10點半肯定有車,。大家辛苦了,沒事就散會,,都早點回家休息,?!?p> 由于開車剮蹭勞斯萊斯的原因,王爽有了心理陰影,,當(dāng)天下班后不愿意開車,,由王務(wù)本駕駛。父女倆精疲力盡,、心情沉重,,一路上沉默寡言。