第二天一早,，青禾和七嬸便開始準(zhǔn)備了,，做了兩小筒子菜放進(jìn)牛車?yán)?，讓七叔帶過去,。

　　村里的人都知道七叔和青禾最近在弄的事情，于是這天傍晚,，大家一齊聚在村口等著,，看看這菜到底能不能賣出去。

　　沒一會(huì)兒,，七叔的牛車就漸漸駛進(jìn)了眾人的眼簾,，大家都揮舞著手臂，示意七叔把車停到這邊來,。

　　牛車一停,，大家都聚了上去，七嘴八舌地問了一堆,，七叔一時(shí)間有些不知道該先回答誰的問題,。

　　直到七嬸擠進(jìn)人堆里，問他今天賣的怎樣,。

　　七叔才擦擦汗笑道：“青先生的法子果然有用，那些人起初還是不相信,，看到我當(dāng)眾吃了一大口,，他們便停下來圍觀，直到有個(gè)膽大的小伙子上前也試吃了一口直說好吃,，大家這才敢過來你一口我一口的,，試吃過后的人啊，無一不買咱的菜,！”

　　大家聽了這消息,，都一臉笑意,。

　　青禾接過七叔遞過來的銀兩，笑了笑對(duì)大家說道：“這兩樣菜咱們這兒遍地都是,，大家不如都采些拿去賣吧,，也好補(bǔ)貼家用?！?p>　　眾人聽了,，這才徹底高興起來。

　　一開始高興只是替青先生和七叔一家高興,，這個(gè)菜是青姑娘發(fā)現(xiàn)的,，菜是七叔賣的，他們這些人什么也沒付出過,，不是很敢去采怕別人笑話,，現(xiàn)在青先生都這樣說了，就是在同意他們的行為,。

　　于是這些日子里,，學(xué)堂的課停了三日，男人留在田地里勞作,，妻子則帶著孩子上山去采野菜,，一時(shí)間整個(gè)村莊都洋溢著一種對(duì)未來的向往。

　　這些日子里,，七叔是最忙的,，以前是半個(gè)月去一趟城鎮(zhèn)，現(xiàn)在是一天去一次,，一開始還能忙的過來,，但是后面村里的人采的菜越來越多，大家便又決定了兩個(gè)人跟七叔一起去幫忙,，賣菜的人家分到的錢要多上一些,。

　　青禾這段時(shí)間，庫存里的銀子也多上了一些,，但是距離讓她長(zhǎng)途跋涉跑去蒼山還是有些不切實(shí)際,。再加上莧菜和薺菜根本不能長(zhǎng)久依靠，這兩樣?xùn)|西遍地都是,，別的村鎮(zhèn)估計(jì)也快要發(fā)現(xiàn)了,，到時(shí)候就不好賣了。

　　她又重新上山,，打算看看還有沒有什么別的出路,。

　　看著樹上的果子，不如做成果汁,？

　　這種想法也只是在青禾心里停頓了一會(huì)兒,，現(xiàn)在這個(gè)世道,，吃都不一定能吃的飽，哪里會(huì)用閑錢買這玩意,。

　　逛了一圈下來,，直至日落西山也沒什么頭緒，直到走在田地外的小道上,，看著地里的農(nóng)作物,，她才心生一計(jì)。

　　脫水蔬菜,。

　　這個(gè)亂世,，許多人都背井離鄉(xiāng)，經(jīng)常會(huì)到處走動(dòng),，雖然有干糧可以攜帶,，但是始終會(huì)因?yàn)闆]有蔬菜而感到一些遺憾。

　　相比較其它鮮菜而言,，脫水蔬菜具有體積小,、重量輕、入水便會(huì)復(fù)原,、運(yùn)輸食用方便等特點(diǎn),。食用時(shí)不僅味美、色鮮,，而且能保持原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

　　有了想法之后，青禾便閑不下來了,，她疾步回家將他人送來的新鮮果蔬都清洗干凈,，把有蟲子的和腐爛的以及干癟部分全部剔除，然后放置在陰涼處晾干,。

　　隨后就到了切削,、燙漂的步驟。將洗干凈的蔬菜等切成塊狀,，水果去皮剔核之后將果肉切成條狀,。

　　預(yù)煮時(shí)，因原料不同而異,，易煮透的放沸水中焯熟,，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般燙漂時(shí)間為2～4分鐘,。葉菜類最好不燙漂處理。

　　預(yù)煮處理后的果蔬應(yīng)立即采用冷水沖淋,，使其迅速降至常溫,。冷卻后,，為縮短烘干時(shí)間，可用手工壓瀝,。待水瀝盡后,，就可攤開稍加涼曬，就可以準(zhǔn)備烘干步驟了,。

　　脫水蔬菜按其脫水方法可分為自然曬干,、熱風(fēng)干燥脫水和冷凍真空干燥脫水。

　　自然曬干和熱風(fēng)干燥脫水在加工過程中,，會(huì)損失很多水溶性維生素和生物活性成分,，蔬菜顏色也容易變暗；相比之下,，冷凍真空干燥脫水技術(shù)能最大限度地保留蔬菜原有的營(yíng)養(yǎng)成分,、色澤和風(fēng)味。

　　因?yàn)樯碓诠糯?，沒有其他條件可以利用,，青禾便選擇了自然曬干，利用天然條件對(duì)蔬菜進(jìn)行脫水,，雖然顏色會(huì)有些暗淡,，但也無傷大雅。

　　過了幾天之后,，青禾便發(fā)現(xiàn)那些果蔬已經(jīng)變成了干硬的樣子,，她進(jìn)屋燒了壺?zé)崴S后將其放進(jìn)去,，沒一會(huì)兒工夫,，果蔬就逐漸開始變大變軟，變回了原本模樣,。

　　成功了,！

　　青禾臉上洋溢著笑容，不再多做停留,，立即帶了一些去七叔家中,，又在他們面前嘗試了一下。

　　七叔一臉驚奇的嘗了一口,，沒想到這東西跟平時(shí)吃起來別無二致,。他原本以為那些被太陽曬得發(fā)干的水果蔬菜都通通已經(jīng)不能吃了，沒想到居然還能這樣做,。

　　“青先生,，你可真是博學(xué)多才呀！”

　　聽著七叔的夸贊，青禾謙虛的笑了笑,，“這些都是我在家中一本古書上面看見的,，于是便記在了心里?！?p>　　但是七叔的意思還是最近一段時(shí)間先不販賣這脫水蔬菜,，等莧菜和薺菜的門路子徹底不好走了，再做脫水蔬菜的生意,。

　　青禾想了想,，覺得也很妥當(dāng)，若是脫水蔬菜一出,，大家肯定都沖著脫水蔬菜去了,，反倒是莧菜和薺菜會(huì)在其他村子里的人開始賣之前就降低了營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。

　　又過了幾日,，城鎮(zhèn)里賣莧菜和薺菜的基本上遍地都是,，村子里的人便不再上山采摘了，而是開始根據(jù)青禾所說的方法研究起脫水蔬菜來了,。

　　等所有人都研究出來了名堂,，便托著七叔先拿些去鎮(zhèn)子里賣試試，如果可行,，大家再多做一些,。

　　七叔依舊按照之前賣莧菜薺菜的時(shí)候青禾提供的方法。

　　這次他去隔壁飯館借了一鍋水,，當(dāng)眾將脫水蔬菜放進(jìn)去,，只見著沒十多秒，果蔬果真變成了原本模樣,，然后七叔又招呼著大家都嘗嘗,，眾人一吃都贊不絕口，沒一會(huì)兒工夫就將其搶購一空了,。

　　七叔一臉笑意的趕著牛車回村,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的便瞧見村口滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)恼玖艘欢讶耍先舜笕诵『⒍加?，一看到他的牛車就招呼著?p>　　“成了,，大家從今天開始多做一些我拿去鎮(zhèn)子里頭賣，今天我就帶了一點(diǎn)過去,，沒一會(huì)兒工夫就全搶完了,。”

　　大家一聽這話,，立即眉開眼笑起來,，紛紛回家去準(zhǔn)備果蔬去了，家里量少的，就趁著天色還沒黑跑去山外面摘野果子,。