站在客人的立場上,，店里‘不賣酒水,，只少量贈(zèng)送’的舉措多少有些不近人情。若非提前告知是在拍攝節(jié)目,，客人們會(huì)因?yàn)轭櫦蓚€(gè)人形象而收斂情緒的話,，這條規(guī)矩說不定真會(huì)引來一些爭執(zhí)。
好在這份‘不快’并不會(huì)持續(xù)太久,。
這不,，當(dāng)另外兩位朋友過來匯合，剛出鍋的好菜被端到桌上,，這幫人的注意力便全部轉(zhuǎn)移到色香味俱全的美味佳肴上,，徹底忘了‘酒水太少不過癮’的事兒。
“好大的丸子啊~,?！背赃^一兩回南煎丸子,，但卻從未見過拳頭大的獅子頭，一見到這菜,，兩個(gè)姑娘立刻露出了好奇的神色,。
“是挺大的，我先嘗嘗,?！?p> “等一下等一下?！?p> 好奇歸好奇,，動(dòng)筷子之前，少不得還是要先拍個(gè)照,。
掏出手機(jī),，對(duì)著桌上這些菜就是一頓拍。明明不是干攝影的,，但這份熟練勁兒卻不比節(jié)目組里的攝像師差多少,，很顯然，這兩位女客一定都是社交軟件的忠實(shí)用戶,，平時(shí)肯定沒少往自己的空間里發(fā)照片,。
客人們忙著拍照，負(fù)責(zé)上菜的陸鳴卻是沒有直接離開,。
因?yàn)楣?jié)目組提出了‘做地道中餐’的硬性要求,，出現(xiàn)在餐桌上的一些菜很有可能是南韓人從未見過的原版，于是,，為了給客人提供更好的就餐體驗(yàn),，在時(shí)間和狀況允許的狀況下，身為服務(wù)員的陸鳴和三女,，還要負(fù)責(zé)為客人們介紹一下菜品,。
可以是在點(diǎn)餐時(shí)介紹，也可以等菜上了桌,，再來對(duì)照實(shí)物進(jìn)行介紹,。如果店里客人上的不多，不用忙著點(diǎn)菜上菜,，給同一桌客人前后介紹兩次也是可以的,。
比如現(xiàn)在,。
“這就是我剛才給你們推薦的獅子頭了,。”站在桌邊,，陸鳴指了指盛著獅子頭的深盤：“雖然看起來就是個(gè)放大版的肉丸子,，可實(shí)際上,，它的制作工藝要比肉丸子復(fù)雜多了。首先……”
雖說提前看過視頻補(bǔ)了課,，向兩位大廚詢問過要點(diǎn),，但陸鳴自己終究不是料理手藝高超的大廚，所以,，他對(duì)‘獅子頭’這道菜的講解之中,，多少遺漏了一些內(nèi)容。
即便如此,，他說出來的那些也足以讓客人們驚訝不已了,。
“不行了不行了，口水忍不住了,?！比庀銤庥簦瑴T人,，本來就饞的不行,，再加上陸鳴這么一介紹……短頭發(fā)的女客抄起筷子，把碩大的獅子頭一剖兩半,，先給自己碗里夾了半塊：“姐夫,，我先吃了?！?p> 小小的咬了一口,。
軟糯又不失嚼勁的口感，配上蟹黃獨(dú)有的鮮味,，融合到滿滿的肉汁當(dāng)中……僅僅只是一口,，這姑娘便幸福的瞇起了眼睛。
“好吃么,？”
“嗯嗯嗯~,。”腦袋點(diǎn)的跟小雞啄米似的,，短發(fā)女客不說話,，而是又咬了一口。
為了追求更好的賣相,，施大廚特意把獅子頭做的大了些,，僅僅只是三顆，便裝滿了一個(gè)盤子,。
“咱們六個(gè)人,，正好每人半個(gè)。”招呼一聲,，中年男客抬起筷子,，夾走了短發(fā)女客留下的另外半個(gè)獅子頭。緊接在他后面,，另外兩顆獅子頭也被剩下的四位客人分了個(gè)干凈,。
本來還想著把另外幾道菜也介紹一遍，但看到客人們的注意力已經(jīng)徹底轉(zhuǎn)移到了‘品嘗美味’上,，陸鳴只好放棄了這個(gè)念頭,，悄悄的退了下去。
“叮鈴鈴~,?！币彩勤s巧了，門口那邊的風(fēng)鈴聲響了起來,，又有新客人上門了,。
“阿寧哈澀喲~！”負(fù)責(zé)接待客人的幾人,，再一次投入到了迎客的工作中,。
與前一輪不同的是，這次上前‘挑戰(zhàn)’的人是白薇薇,。
做節(jié)目嘛,，哪能因?yàn)椤Z言不通’這點(diǎn)兒小困難便畏縮不前。
退一步來說,，既然在餐廳里擔(dān)任服務(wù)員,，那就必須要承擔(dān)起待客的工作，絕不能因?yàn)樽约翰簧瞄L,，就想方設(shè)法躲著不干活兒,。
“阿寧哈澀喲，那個(gè)……幾位??？”
“請(qǐng)，這邊,?！?p> “這是菜單，謝謝,?！?p> 態(tài)度很積極，值得夸獎(jiǎng),，但因?yàn)檎Z言上的難關(guān),，白薇薇的工作效率還是受到了極大的影響,。
好在有陸鳴在邊上跟著保駕護(hù)航，幫她查缺補(bǔ)漏打圓場,。
差不多花了七八分鐘的時(shí)間，幫客人們點(diǎn)好單,，白薇薇這才松了口氣,，進(jìn)到廚房里邊將消息轉(zhuǎn)告給了兩位大廚。
雖然途中遇到了一些磕絆,，但總體上來說,，還算是比較順利。于是,，在完成了這一次的點(diǎn)單工作后,，白薇薇的自信心也受到了一些鼓勵(lì)。而在接下來的時(shí)間里,，她的發(fā)揮也漸漸的越來越好,，對(duì)‘服務(wù)員’這個(gè)職位也漸漸的熟悉起來了。
仇玥和呂麗紅倆人,，也跟白薇薇一樣,。通過鍛煉，從陌生到熟練,，漸漸地也有了幾分樣子,。
前廳這邊算是上了正軌了，沒什么需要操心的地方,。
那后廚呢,？
“又一份獅子頭，三號(hào)桌的,?！背弥词值目障叮叩劫N著點(diǎn)菜單子的地方看了一眼,，洪磊頭也不回的向正在灶臺(tái)前忙碌的施大廚傳達(dá)道：“另外還有麻婆豆腐,、豆角燒茄子，糖醋里脊,?！?p> “兩個(gè)素菜我來炒，里脊歸你,?！笔J南隨口給兩人分了工。
“行,，糖醋里脊我來,?！贝饝?yīng)了一聲，再檢查了一下之前的幾份單子,，發(fā)現(xiàn)5號(hào)桌和6號(hào)桌還各有一份菜沒上,，洪磊趕緊又提醒到：“還有5號(hào)桌的炒蝦，6號(hào)桌的麻婆豆腐,，老施,，別忘了?！?p> “麻婆豆腐我一鍋?zhàn)隽司褪?。”一邊顛鍋,，施欽南一邊回答：“炒蝦的話,，你讓前邊看看，那一桌的菜還剩多少,。要是還能吃一回兒,，那炒蝦就等一會(huì)兒再做，續(xù)不上的話,，我就先做那個(gè),。”
“我看一眼,?！睆某霾说男〈翱谔幫膺吤榱藘裳郏戳丝?號(hào)桌的方向,，洪磊轉(zhuǎn)身走向灶臺(tái)：“先做炒蝦吧,，我看那桌上的兩個(gè)菜都吃的差不多了?！?p> “兩份炒飯~,！3號(hào)桌的~！”就在這會(huì)兒,，仇玥掀開簾子進(jìn)了廚房,，在3號(hào)桌的單子下面又接上了一張新的便利貼。
“知道了,?！弊炖锎饝?yīng)著，手上一點(diǎn)兒沒耽誤,。將剛剛炒好的菜盛到盤子里,，施欽南轉(zhuǎn)頭朝仇玥招呼到：“你來的正好，順便把菜端出去,?！?p> “哪一桌的?。俊背皤h上前接過盤子,。
“好像是2號(hào)桌的,。你看一下，我不確定,?！笔J南指了指貼著點(diǎn)菜單的黑板，剛才光顧著炒菜了,，腦子里沒空閑去想其他事兒,。
“2號(hào)桌的,，我記著呢,。”還是剛剛看過一邊點(diǎn)菜單的洪磊記得比較清楚,。
“2號(hào)2號(hào)……,，有了?！笨戳艘谎酆诎迳系膯螕?jù),，確認(rèn)手里這盤菜是那一桌的，仇玥這才掀開簾子走了出去,。
頭一天開店,，來的客人并不是很多。但因?yàn)楣?jié)目組在裝修餐廳時(shí)花了不少錢,，把外觀弄得挺高檔,，所以來店里吃飯的，大多都是三五成群的客人——或者是午休時(shí)間出來聚個(gè)餐,，或者是有什么特別的事情,，想要吃點(diǎn)兒好的慶祝一下，總之,，進(jìn)店消費(fèi)的客人都帶有一定程度的目的性,，基本上沒有那種‘肚子餓了，隨便找個(gè)地方吃點(diǎn)兒’的散客,。
每一桌客人,，基本上都會(huì)點(diǎn)三到四個(gè)菜。又因?yàn)樗麄儊淼谋容^集中,，所以飯點(diǎn)前后的這段時(shí)間里,，后廚這邊的工作壓力其實(shí)還是挺大的。
“誒,？盤子快沒了啊,?！背春昧艘环荻菇菬炎樱厣碚冶P子盛菜出鍋的時(shí)候,，突然發(fā)現(xiàn)這一型號(hào)的盤子沒剩幾個(gè),，施欽南不自覺的皺起了眉頭。
“平盤是吧,？”站在另一口灶臺(tái)前,，洪磊轉(zhuǎn)頭看了一眼：“還剩幾個(gè)，三個(gè)么,，行,，我馬上洗幾個(gè)出來?！?p> 半分鐘前才核對(duì)了一遍點(diǎn)菜單,，還有七八個(gè)菜沒上呢。在心里估算了一下時(shí)間,，施欽南搖了搖頭：“咱倆還是專心炒菜吧,，看看外邊誰比較閑，叫一個(gè)進(jìn)來幫忙刷碗,?！?p> “也行?！?p> “還有配菜也不太夠了,，等會(huì)兒你先做虎皮辣椒。我把茄子切一下,?！?p> “好像還有兩個(gè)酸菜魚吧？老施,，你看看魚片夠用不,。”
“魚片還夠做三份的,。多虧你提醒了一句,，等會(huì)兒記得跟前面說一下，酸菜魚只能再點(diǎn)一份,?！?p> “要是還有人點(diǎn)酸菜魚，讓他們……”正說著,，白薇薇走了進(jìn)來,，洪磊趕緊招呼道：“薇薇，你來的正好,，跟他們幾個(gè)說一下,，酸菜魚只剩一份了,。要是再有人點(diǎn)，勸他們換成醬大骨,?！?p> “誒？”
“調(diào)劑一下,，多好吃的醬大骨,，別賣不完剩下了?！睙o視了白薇薇的驚訝,，洪磊繼續(xù)下令：“還有，看看誰比較閑,，進(jìn)來幫忙把盤子碗刷刷,，盛菜的盤子快不夠用了?！?p> “哦哦,?！苯酉逻@兩道指令,，白薇薇趕緊掀開簾子去了前廳。
不大會(huì)兒,，呂麗紅跑了進(jìn)來：“洗碗是吧,？我來了，洪老師,，先洗哪些,？”
“平盤，就是裝豆角茄子的那種,。盛麻婆豆腐用的那種盤子也洗一些出來……”說到這里,，洪磊不自覺的嘆了口氣：“看來明天買菜的時(shí)候，還得順便再買些盤子回來,，不然周轉(zhuǎn)不開啊,。”