小白評價(jià)完老王的秤桿,，知道在這古玩城，還會(huì)有很多不同的意見,，會(huì)到老王耳朵里,。

　　古玩市場，老稱古玩行,。有些不成文的規(guī)矩,，這些規(guī)矩是大家都默認(rèn)的慣例,。

　　欺負(fù)新人是一條不成文的規(guī)矩，就算是你朋友,，我欺負(fù)他的時(shí)候,，你也不能幫他。你幫忙了,，賣家的財(cái)路被你擋了,，就會(huì)找你麻煩。擋人財(cái)路,，如殺人父母,！

　　吃虧，上當(dāng)也是行規(guī),，只有有承受能力的人才能在古玩市場走的更遠(yuǎn),。你出手了，新手沒在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候,，恰當(dāng)?shù)牡胤?，恰?dāng)?shù)厥艿角‘?dāng)?shù)慕逃?xùn)。就沒有得到最有價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)值,。

　　出現(xiàn)新貨,，不是成手收的，只要東西是大貨,。不管是誰，被問到,，都得說不對,，等新手挺不住，出貨了,，大家才有機(jī)會(huì)用更便宜的價(jià)格收,。這貨如果不出在大家手里，也早晚會(huì)便宜外人,。

　　行內(nèi)有人做局,，糊弄有錢的新手，誰也不能明著提醒,。點(diǎn)到為止,，通常，新手會(huì)選擇一水平高的“拐棍”,。幫忙掌眼,。分買前掌眼，買后掌眼,。新手說,，買后掌眼還有啥用,？這恰恰是這個(gè)游戲最佳的設(shè)置。

　　總之,，要想市場認(rèn)可你,，你只有摸爬滾打一番，一點(diǎn)假都不能摻,。哪一個(gè)跟斗沒摔好,，摔到骨頭，都會(huì)在日后的收藏之路上吃大虧,。

　　以前,，老傳統(tǒng)是為了讓心術(shù)不正的人學(xué)不到真本事。否則,，好東西,，都會(huì)被外人弄出國門。

　　心術(shù)正自然會(huì)有貴人幫忙,。

　　現(xiàn)在,，在利益這個(gè)最動(dòng)人心的因素驅(qū)動(dòng)之下，人們往往就不那么遵守規(guī)矩了,。

　　就像這個(gè)黃花梨秤桿,，貨實(shí)在是太大了，大到最多可以賣到20萬,。

　　有人說這個(gè)如何定的價(jià)格呢,？

　　市場認(rèn)可度，有人愿意花這么多錢收你的大貨,，當(dāng)人們手里有大貨時(shí),，誰會(huì)在不是最困難時(shí)候拿出來賣錢？還是賣不上價(jià)的時(shí)候,？

　　還真有,。老肖，老王都在被許多高手“準(zhǔn)確”判斷手里的秤桿不對的情況下,，把秤桿出手了,。是害怕東西折手里！

　　他們是在自已不是最困難,，卻在寶貝最困難時(shí),，把寶貝賣了一個(gè)寶貝的最高價(jià)。老肖賣了老王,，頂三萬塊,。老王后來又把秤桿抵壓給小白，一萬五千塊，包括一年內(nèi)的再賣出高價(jià)收益部分的分成,。

　　為了不讓自已虧,，這根傳奇的黃花梨秤桿在古玩城上演了一出，又一出好戲,。

　　老王以前是個(gè)廚師,，特三級的大廚，在Y市最有名的大酒店之一的德銘大酒店當(dāng)過行政總廚,。當(dāng)時(shí)他是廚師長,，總包后廚，老王家嫂子是面案,。也是相當(dāng)?shù)娘L(fēng)光,。

　　小白在和老王認(rèn)識的過程中，學(xué)了不少菜式的關(guān)鍵部分,。

　　比如,，前面說的雞蛋糕，松茸面,，還有后來學(xué)的清蒸魚,，讓小白在一次同學(xué)聚會(huì)上出盡風(fēng)頭。

　　老王告訴,，做清蒸魚,，要想好吃，關(guān)鍵是鹽,，其他過程都差不多,。洗魚，開膛,，擦干,，劃口，切蔥絲,，姜絲，上鍋,，開火,，放薕子，把魚裝盤,，上屜,，加上蔥姜絲，澆上油和醬油,，蓋蓋,，大火蒸十分鐘。

　　關(guān)鍵在于鹽放的時(shí)機(jī)，多少,，和蒸多長時(shí)間,。

　　鹽放在魚切口之時(shí)，一把鹽,，就像腌咸魚一樣,，兩面抹上，膛內(nèi)抺上,，等水燒開,，魚裝盤上屜，酒上蔥姜絲,，澆點(diǎn)油,，蓋蓋，大火燒開,，計(jì)時(shí),，七分鐘。開蓋,，把湯汁全部倒出,，再灑點(diǎn)蔥姜絲，澆點(diǎn)油,，上桌,。魚總共腌了得有十分鐘左右。鹽度剛好入肉不深,，還可以不只停留在皮上,。