“嘶啦,！”

　　當(dāng)李爾將野山羊上的肥肉刮下切塊倒入燒紅的鍋內(nèi)的時(shí)候,，隨著一聲響，李爾快速的攪動(dòng)起了勺子,。

　　不一刻,，肥肉開始縮小，鍋內(nèi)汪出了淺淺的葷油,。

　　將鍋底的柴禾抽去幾根讓火勢變小,，李爾解釋道：“大火油還沒出來，肉就糊了,，鹵出來的油顏色也發(fā)黑,，影響口味?！?p>　　“爆炒羊肉,，配菜用青蒜、胡蘿卜,、青紅椒切長條塊,，再放點(diǎn)兒朝天椒……”

　　讓一個(gè)人看著火熬油，李爾...