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盛世田園家

第107章制作黃豆醬

盛世田園家 貓兒木木 1516 2021-01-27 00:02:00

  韓小眨著眼睛,想了想,,似乎想明白了什么似的,,撅著小嘴到:“韓小,不要餓肚肚,?!痹捖浔隳闷鸢樱罂诔粤似饋?。

  韓小一口咬下,,軟糯糯的黃色的奶黃餡,從包子里流了出來,,奶香加上蛋黃的甜香溢滿口腔,。

  韓小瞇起眼睛滿足的一笑到:“真好吃?!?p>  這時另外一桌的四叔也沖韓月到:“月兒這皮蛋瘦肉粥真好吃,,這什么皮蛋是蛋做的嗎,是那幾天你用草木灰裹住的那個鴨蛋是嗎,,這皮蛋和瘦肉粥煮在一起居然味道如此好,。”

  韓月點點頭有點心虛的到:“是的,四叔,,就是那個,。”

  其實做皮蛋需要一定的時間,,韓月今日煮的是空間里自己抽空做的皮蛋,。

  空間里鴨子繁殖比較快,鴨蛋比較多,,韓月早就在空間里,,將鴨蛋做成咸鴨蛋,皮蛋,,足足做了三十多萬個皮蛋,,20多萬個咸鴨蛋。

  二人話落,,家人們紛紛如搶食把,,飛快的吃著包子喝著粥,如今韓家不比從前,,總是餓一頓飽一頓,,如今是糧食充足,每日都是大白米,,白面饅頭,,包子等,一日三餐,,菜是一葷兩素,,主食都管飽。

  韓月家的飯桌上也不再是'食不言寢不語'了,,而是每日吃飯都是歡聲笑語中開始至結(jié)束,。

  早飯后,韓月去看大伯與二哥,,一家人該干嘛還干嘛,,日子又開始了緊鑼密鼓地忙碌。

  韓月帶著家里女人孩子,,開始制作黃豆醬:韓月邊做邊跟大家講解,,先準(zhǔn)備好了面粉,黃大豆,,清水和食用鹽,。

  然后帶著家里人開始挑選黃大豆,將里面有蟲蛀和腐爛受傷的黃大豆挑選出來,,然后將好的黃大豆放在籮筐里,。

  韓月邊挑撿黃大豆邊到:等全部挑揀完,用清水中浸泡幾小時,等它吸水膨脹以后,,在用清水把它洗凈,。

  把清洗干凈的黃大豆直接放在鍋中加清水煮,煮至鍋中的黃豆熟透,,?;鸷笞岦S大豆在水里浸泡幾小時,等它降溫后取出黃豆用手輕輕捏一下能捏碎便可,。

  煮好以后的黃大豆取出后瀝水,感覺不會有水分粘在手上為止,。

  黃大豆晾好以后要把準(zhǔn)備好的面粉放入到黃豆中攪拌均勻,,讓每一粒黃大豆都沾上薄薄的一層面粉。

  把沾有面粉的黃大豆,,平鋪在干凈的簸箕中,,再用干凈的棉布把它包裹起來,將架子放到陰暗的地方在把棉布包裹的黃大豆放在架子上保存,。

  接下來就要等待黃大豆發(fā)霉,,幾日后黃大豆表面就能長出明顯的菌絲,再等幾日表面就能長出黃色的菌,,這時黃大豆已經(jīng)發(fā)酵完成,。我們便取出放到陽光下曬干。

  曬干以后的黃大豆要放到無油無水的容器中,,就是那些大水缸里,,加入涼開水和適量食用鹽,攪拌均勻以后蓋上蓋放到陽光下晾曬,,每日都要攪拌1~2次,,二十日左右黃豆醬就能曬好,上面能看到紫紅色的醬油,,黃豆醬做好以后把它移動到室內(nèi)陰涼地方保存即可,。

  家人們一邊挑撿大黃豆,一邊聽,,聽完大家雖有疑惑,,但也明白整個制作流程。

  只是大家都不知道韓月說的這個黃豆醬有什么用,,用來做什么,,可卻沒有人問出這個問題,他們都堅信韓月做什么都是對的道理,,依舊認(rèn)真的做著手里的活,。

  最近家里發(fā)生的太多不可思議的事,家人們都已經(jīng)習(xí)慣了,韓月的能力他們也看在眼里,,只要韓月自己不解釋他們也不會多問,,顯然韓月已經(jīng)成為了家里的主心骨,他們都習(xí)慣聽從韓月的安排做事,。

  韓月看著家人們挑豆子的速度,,感嘆這么一些人,這樣的速度有些慢,,這些空間外的豆子殘次品太多,,照這樣的速度挑下去,沒有十天,,半個月都挑不完,。

  韓月起身往前院廂房走去,進(jìn)入廂房里將所有的黃大豆,,都換成空間里的黃大豆,,做完這些,韓月累的出了一身汗,。

  家人們都在后院,,韓月這小動作是每人發(fā)展的。

  韓月弄完這些又回到后院開始跟著家人,,一起挑奇豆子來,,韓月挑著豆子,耳尖的聽到大門打開的聲音,,起身來到前院,,看到是幾個哥哥又從山上背著沉甸甸荔枝回來啦。

  韓月到:“三哥,,六哥,,八哥,荔枝應(yīng)該也快摘完了吧,?!?p>  三哥點點頭到:“今日便能摘完?!?p>  韓月想,,把黃豆醬做好,自己得去城里裝修店鋪,,這荔枝不放到空間里估計兩日就壞了,。大伯哥和二哥都受傷在家,其他人又要忙開荒,,建圍墻,。

  

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