張大丫最終也沒能拗過她最偏愛的寶貝疙瘩小兒子的央求,。

　　她不情不愿地掏出櫥柜鑰匙遞給林蓁：“你最好別多用了油,，我可是有盯著還剩多少的,！”

　　嘖,！林蓁頓時(shí)就有點(diǎn)不想接這鑰匙了。又不是她想做這飯的,，也不是全吃進(jìn)她的肚子,，憑什么單單她受這警告？

　　但是沒等她表現(xiàn)出“誰愛做這飯誰去,，老娘不干了”的意思，李小弟已經(jīng)一把奪過鑰匙,，從后握著她的兩邊肩膀推她走人了：“二姐,，快快快！”

　　李小弟一進(jìn)院子門,，馬上就沖到了廚房門口,，有些吃力地把那只大木桶拖過來，非讓林蓁先看一眼：“二姐,，你看看這魚,，是不是很大？”

　　隨著他的動(dòng)作,，木桶里的魚撲騰起來,，濺了他一臉的水。

　　林蓁探頭看了眼,，不由挑眉,，喲，好家伙,！這鯇魚超過了半臂長,，珠圓玉潤的身形，怕得有三斤以上,！一身晶瑩的鱗片在夕陽的映照下閃著紅燒魚般的迷人色澤,。

　　不過林蓁是個(gè)不忘初心的人，還是決定把它做成酸菜魚。

　　“小弟,，你去拿棵酸菜出來,。”

　　林蓁支使著便宜弟弟進(jìn)廚房,，自己則是洗干凈砧板和菜刀,，在腦海里回憶了下，深吸一口氣把魚撈出來,，有模有樣地先是一刀背拍在了魚頭上把不斷掙扎的大魚拍暈,，然后開膛破肚，去除內(nèi)臟,，刮掉魚腹黑膜,，再徹底清洗干凈。

　　李小弟也是個(gè)廚事生手,，動(dòng)作慢吞吞的,，等他挖了酸菜端出來，林蓁已經(jīng)把魚身的兩大塊肉給起出來了,，剩的魚骨架被她咚咚咚地剁成了六公分左右的小塊,，魚頭對(duì)開剖成兩半，放到小盆里備用,。

　　魚肉切成薄片,，灑入淀粉、少許鹽,，抓勻,。

　　回頭一看，便宜弟弟的酸菜才洗了一半,。

　　林蓁量了米下鍋,，又洗切好番薯塊，就把他趕進(jìn)廚房做他最擅長的事,，讓他燒火去了,。

　　接手把酸菜處理完，就可以著手燒了,。

　　她先直接把酸菜放進(jìn)鐵鍋里小火炒到水分半干,，盛出備用。而后下了一小勺豬油,，燒融,，放入姜片用鍋鏟壓著抹了抹鍋，再把魚骨和魚頭鋪下去煎,。

　　煎至兩面微微發(fā)黃時(shí)加入熱水,，大火燒開后放酸菜,，再次煮開約五分鐘之后下鹽調(diào)味，連湯帶料盛進(jìn)一旁早就準(zhǔn)備好的大湯盆里,。

　　鍋里加入清水再次燒開,，然后往鍋里下魚片。

　　切成蝴蝶狀的魚片薄且透,，幾乎是剛下到沸騰的水里就變了顏色,。

　　魚片全部汆熟成白色之后用漏勺撈起，鋪到湯盆的酸菜和魚骨上面,。

　　鍋里再下一大勺豬油,，燒熱之后放入沙姜末。沙姜比之生姜沒有那么辛辣,，但是多了些奇異的甜味,，隨著油爆的噼里啪啦聲響，一股夾著甜辣異香的味道很快彌漫開來,。

　　李小弟又開始拼命吸鼻子了：“好了嗎,？好了嗎？”

　　“差不多了,?！?p>　　林蓁說著，往湯盆的魚片上撒下一把切成小段的芫荽,，然后把香味越來越濃的滾油給淋了上去,。

　　嗤啦——

　　酸菜的酸香、魚肉的鮮香,、油爆沙姜的甜辣香之中又多了一股強(qiáng)烈的草本清香。

　　再看大湯盆里,，翡黃的酸菜,、雪白的魚片、翠綠的芫荽,，晶瑩的油花之間點(diǎn)綴著被炸成褐色的沙姜末,，搭配得可真好看！

　　香有了,，色也有了,，這味——

　　“啊,！”目不轉(zhuǎn)睛地看著的李小弟忽然慘叫一聲,，“我不吃芫荽的！”

　　大意了,，方才只顧著開小差流口水,，沒注意到他二姐居然準(zhǔn)備了芫荽,！這么大一把！芫荽?。,。?p>　　正往湯盆上蓋蓋子的林蓁動(dòng)作一頓,，很快不在意地道：“沒事,，到時(shí)你撥開了別夾不就行了嗎？”

　　行不行的都已經(jīng)煮好了,，不行也要行了,。

　　口感脆爽的酸菜微微酸咸，讓唾液迅速分泌,，胃口大開,。

　　魚片嫩滑得來還有點(diǎn)Q彈，魚骨和魚頭因?yàn)榻?jīng)過煎制而變得口感醇和,。

　　在林蓁看來,，比起花生油，豬油是有些偏肥膩的,，酸菜雖然開胃,，但葉片部位吸收了不少油脂，吃多了會(huì)有些膩味,。這時(shí)候夾一點(diǎn)點(diǎn)芫荽在嘴里嚼開,，就能很好地中和這種油膩感。

　　飯后又輪到李三妹刷碗,。這一次她不用誰吩咐,，最后一個(gè)吃完的張大丫剛放下筷子，她馬上就開始收拾了,。

　　李小弟則是拉著林蓁回味：“二姐,，下次我釣到魚還這樣吃吧？”

　　這一頓才剛吃完呢就想著下一頓了,。

　　李小弟有些臉熱,，他不好意思地搔搔頭，“我覺得下次還,、還可以放芫荽,。”一頓狂吃后,，他算是有些能領(lǐng)會(huì)到芫荽出現(xiàn)在這里的好處了,。

　　張大丫嗤笑一聲：“下次下次，過兩天就要開學(xué)了,，你給我好好地上學(xué),，哪都不準(zhǔn)去,！”

　　“那周末放假了不是有空嘛?！崩钚〉軤庌q,。

　　“你以為次次都能釣到這么大的魚呢？”張大丫這會(huì)想起來了,，追問他,，“你那魚是在哪里釣的？我可警告你啊,，不許越界進(jìn)山到大水潭,，更不許下水！”

　　大水潭,？林蓁心中微動(dòng),。

　　大水潭她知道的。

　　大坡村以西的那座山叫百嶺山,，這山占地面積很大,，據(jù)說綿延出去好幾十里，里面林草密布,，各種地形地貌都有,。大坡村是因?yàn)槲挥诎賻X山山腳的一個(gè)隆起大土坡上而得名。

　　百嶺山跟大坡村之間的地勢呈V字形,，這個(gè)V的最低點(diǎn)是一條從百嶺山流下來的小溪,。

　　沿著溪水深入山里，一直走出五六公里后,，就是小溪的源頭,，一個(gè)不到三畝的水潭。

　　水潭的一面是個(gè)斷崖,，這個(gè)水潭就是由從斷崖上流下來的瀑布沖擊而成的,。

　　水潭雖然不大，但是非常深,。

　　傳說百嶺山的深處有咬斷人喉嚨跟玩兒似的的猛獸，但是靠山吃山,，這年頭找口吃的不容易,，山里長的菇菌還有野果野菜都能補(bǔ)貼口糧，總不能讓人守著山一點(diǎn)不動(dòng),。人一旦餓怕了,，只存在于傳說中的猛獸的威脅也顧不上了。

　　于是村里就在山腳往里兩公里的范圍劃了一道相對(duì)安全的界線,，普通村民日?？梢赃M(jìn)山在界線以內(nèi)采摘菇菌,、不納入村集體所有的野果之類的，但只有村里組織的隊(duì)伍才能越過兩公里線以外活動(dòng),，否則后果自負(fù),。

　　大水潭顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過安全線了，不說遭遇野獸風(fēng)險(xiǎn)的問題,，就是萬一溺個(gè)水,，想找人都來不及找。出過好幾條人命后,，雖然水潭里大魚不少,，但是被嚴(yán)令禁止接近，特別是李小弟這種不知天高地厚年紀(jì)的半大小子,。

　　“魚是在哪里釣到的,？”見李小弟避而不語，張大丫的臉色一下子變得十分難看,。