初雪一連跟著掌柜的和沈拓,，裴景整理賬本后,，就開始坐在香滿樓的前臺看,，江淮義在跟著培訓(xùn)兩天后,，也開始忙碌起來,，整天見不著人,。
經(jīng)過兩天觀察后,，初雪發(fā)現(xiàn)酒樓沒有菜譜,，客人想吃什么,，點(diǎn)什么,，廚房就做什么，這樣一來,，等的時(shí)間太長,，有的廚師是根據(jù)名字來做的，做出來也不一定是顧客想要的,，影響酒樓的口碑,，還有就是，經(jīng)常有客人吃完了才知道自己帶的銀子不夠,，現(xiàn)叫人回去取,，老顧客就先記賬,，下次來付，這樣萬一忘記,，就會(huì)是酒樓的損失,，沒有菜譜，全憑伙計(jì)腦子記,，經(jīng)常有忘記的,，還要再問一遍，所以,，出雪就想做個(gè)菜譜,，就是可惜沒有照相機(jī)，沒有成品圖片,。
初雪找到酒樓里的三位廚師,，讓他們各自把自己最拿手的菜寫出來，并讓他們都做了一遍,，又找到掌柜的把一年四季杭州城里的能有的菜都寫出來,，因?yàn)槟戏剑募緵]有那么分明,，冬季不和北方一樣蔬菜匱乏,，所以冬天還是有很多的蔬菜的，因?yàn)闆]有塑封機(jī)之類的,，為了菜譜能長期使用,，掌柜的相出了個(gè)辦法，讓繡娘繡,，中間用漿板,，這樣有厚又結(jié)實(shí)，這樣一本菜譜在四天后出爐,，有名字價(jià)格,，這樣客人可以根據(jù)自己的荷包來點(diǎn)菜了，店伙計(jì)每個(gè)人都帶個(gè)小布包,，里面有裁好的小紙片和木炭,，把伙計(jì)教會(huì)寫阿拉伯?dāng)?shù)字，他們就把客人點(diǎn)的菜前面的阿拉伯?dāng)?shù)字的序號寫在紙上就行了,，這樣客人點(diǎn)的什么菜,，廚房里也知道，上菜時(shí)也不會(huì)弄錯(cuò),，廚房每天備好菜譜上的菜,，把顧客常點(diǎn)的菜提前準(zhǔn)備好，只等下單后開炒，又快又方便,。
江淮義第一次看到菜譜時(shí)，也是大吃一驚,，菜譜封面用駝色暗紋錦緞布做成,，繡著香滿樓翻過來第一頁是招牌菜，第二頁涼菜,，第三頁炒菜,，后面湯菜，燉菜,，海鮮,，主食等分們別類，讓人耳目一新,，看著一些菜名,，就有讓人食指大動(dòng)的欲望，他現(xiàn)在是越來越喜歡這個(gè)滿腦子稀奇古怪想法的小丫頭了,。
常掌柜的都一直在江淮義面前夸初雪：“爺,，我可是真服了初雪姑娘，在店里呆了兩天,，就弄出這么個(gè)寶貝來,，還要我招個(gè)什么大堂經(jīng)理，讓他來協(xié)調(diào)安排包房和桌位的,，最好把樓下安排幾個(gè)屏風(fēng),，照顧沒錢進(jìn)包房但是不想坐大廳的客人，這鬼點(diǎn)子太多了,，讓伙計(jì)們記菜單,，這樣出不了錯(cuò)了，真是省了我很多麻煩,，讓我把時(shí)間空出來,，研究怎么省錢，怎么掙錢,，嘿嘿,，爺，這個(gè)丫頭,，您能給我留下嗎,？如果留下，我這可真是如虎添翼啦,！”
“想得美,，她是爺我的左膀右臂，就你這個(gè)香滿樓，盛不下她,?！苯戳x鄙視的和常掌柜說。
常掌柜也就是一說,，他也知道,，這么有能力的人，不會(huì)拘在他這一方小地的,。
江淮義看到菜譜后就桌杭州城附近的另外幾家酒樓的掌柜來學(xué)習(xí),，回去照做。
當(dāng)一個(gè)只記載豬肉和大米的賬本出來后,，初雪就叫著常掌柜讓他看看,，能看出什么門道來，常掌柜看了半天,，就驚嘆著：“妙呀,，這樣我我就知道，十斤肉應(yīng)該差不多要掙50兩的銀子,，如果沒掙上,，我的看看怎么回事，初雪姑娘,，你看,，這樣我還知道這大米一個(gè)月的價(jià)格起伏，以后如果是我賬本上的最低價(jià)格或者低于這個(gè)價(jià)格,，我就可以多進(jìn)點(diǎn),，這一年的整理出來，我就知道那個(gè)月糧食最低了,，爺?shù)木褪亲黾Z食的,，我還可以給他統(tǒng)計(jì)出杭州一年的糧食價(jià)格變動(dòng)了?！?p> 初雪聽了,，高興，說明這個(gè)掌柜的是有腦子的人,，也不禁又佩服江淮義用人之準(zhǔn)的這一點(diǎn),。
香滿樓經(jīng)過一周的整理后，就剩賬本沒整理好了,，江淮義又帶這初雪去了在杭州的糧食鋪?zhàn)釉倥嘤?xùn),，初雪建議只要是做同一個(gè)行業(yè)的就湊在一起培訓(xùn)，這樣快,。就這樣二十天左右,，初雪把杭州城的二爺所運(yùn)營的生意都轉(zhuǎn)了個(gè)遍,，初雪看到有個(gè)叫凌云的商號是她以前不知道的，二爺只說是他的生意,，她也不多問原因,，好奇害死貓，她一直都知道,，當(dāng)二爺想讓她知道時(shí),，就會(huì)和她細(xì)說。
終于全部培訓(xùn)完畢了,，初雪大大的松了一口氣,，這段時(shí)間,，耗費(fèi)腦細(xì)胞太多了,，她得休息一下，所以第二天,，她就一直睡到自然醒,，好不舒服。在房間里面洗漱后,，出門,，就看到江良在她門口的廊下坐著，看到初雪出來,，就說：“丫頭,，這段時(shí)間累壞了吧，爺說讓我陪著你今天逛逛杭州城,，再過幾天我們就要走了,，爺說不讓你逛逛杭州城，你在背后指不定怎么念叨啦,，還有這是爺讓我給你的,，說是你的獎(jiǎng)勵(lì)?！闭f完抵給她一個(gè)錦緞做的一個(gè)小兜,，初雪打開一看，滿滿的一兜銀子,，有零有整,，初雪感覺得有好幾十兩，初雪立刻就笑的見牙不見眼,，高興的拍拍江良的肩,，豪爽的說：“走，今天跟姐混,，姐請你吃好吃的,?！?p> 江良聽了，滿頭黑線,，小丫頭還充起大姐頭來了,，不過還是笑著帶初雪去逛街了。說實(shí)話,，常年跟著爺在一起闖蕩的人,，這段時(shí)間都感覺二爺有點(diǎn)人情味了，笑的也多了,，還知道關(guān)心人了,，這都是因?yàn)檠矍暗男⊙绢^，還有就是看到小丫頭的能力,，再加上小丫頭不驕不躁,，坦誠直率的性格，他們就更喜歡她了,，都把她當(dāng)成小妹妹來對待,。
江良帶著初雪到了杭州城最繁華的街道，香滿樓就在這附近,，道路兩旁擺滿了琳瑯滿目的商品,，這時(shí)候南方很有春天的氣息，看到成衣鋪?zhàn)永锩娓魃腻\緞?wù)旨啝幤娑菲G,，姹紫嫣紅好不靚麗,，讓小姐，太太們爭相進(jìn)店選購,，愛美之心,，人皆有之，所以初雪也是對衣服首飾的非常感興趣的,，看到一間首飾鋪?zhàn)尤诉€少點(diǎn),，所以就進(jìn)去看看，今年她和初夏都到了及笄之年,，初夏在五月,，初雪的生日和自己上輩子差不多，都在11月,，她就按照自己原來的,，生日，陽歷11月26日,，在古代沒有陽歷,，那就按這個(gè)過就行了，古代及笄了,，就代表這個(gè)女孩成年了,，可以嫁人了,，對個(gè)女人來說，及笄禮是她們這輩子最重的事情之一,，特別的重視,，所以初雪想給初夏和自己選一件好點(diǎn)的首飾，有保值,，有漂亮,，她上輩子也是，有多余的錢,，就買黃金首飾,，保值還帶著有面子，這個(gè)習(xí)慣她仍然保持著,，只不過,，這是頭一次有機(jī)會(huì)購物而已。