廚房里,，那師傅要傳授佛跳墻給李小仙和史蒂芬周,。

　　李小仙聽了佛跳墻三個(gè)字,，內(nèi)心深處的激動(dòng)導(dǎo)致他雙腿不知道什么時(shí)候也跟著微微顫抖了起來,。

　　任務(wù)是要學(xué)會(huì)佛跳墻,，還是用佛跳墻擊敗唐牛,？

　　李小仙不知道,，但是此刻能在少林寺的后廚里學(xué)到這道菜,，就已經(jīng)讓李小仙感覺希望的曙光越發(fā)明亮了,。

　　“我給未來每天都制定了時(shí)間表，安排了周密的訓(xùn)練方案,。能不能學(xué)成就靠你們自己了,。”那師傅沖著李小仙和史蒂芬周淡淡說了一句后,，目光落在李小仙身上后,，仿佛在說：“我看好你哦~”

　　“今天是第一天，我想傳授給你們的是制湯,！”那師傅話音剛落,，史蒂芬周在旁邊有些不淡定的問了句：“不是說……要教佛跳墻嗎？怎么成湯了,？”

　　那師傅乜了眼史蒂芬周后,，淡淡說道：“佛跳墻看似簡單，其實(shí)這里面蘊(yùn)含了大智慧,，大文章,，如果你們悟不透,，看不懂那我全當(dāng)看錯(cuò)人好了?！?p>　　帶刺的一句話,，直接懟的史蒂芬周不說話了。

　　“今天是第一天,，咱們制湯,！”說完這話，那師傅拽過來許多準(zhǔn)備好的食材,，站在菜墩前抄起菜刀,，順手拎起一只已經(jīng)脫毛處理好的土雞。

　　二人在旁邊就見那師傅的刀光一閃,，整只老母雞被去頭開膛斬腿去翅,。

　　感覺幾乎就在眨眼間，這土雞被那師傅斬成了十來塊,。

　　李小仙嘶的口了涼氣,，抿抿嘴心中暗想：“要不是這幾天盯十八銅人折凳練出了些效果，這么快的刀還真讓人看不清楚那師傅是怎么斬的土雞,?！?p>　　那師傅提起刀輕輕一扒拉菜墩上的雞塊，就見盡數(shù)被掃進(jìn)了旁邊的盆中,。

　　李小仙瞪大了眼睛瞅著那師傅拎起一只處理好的番鴨,，也如法炮制起來。

　　豬蹄,、豬皮,、豬赤肉揮砍間成了拳頭大小的肉塊。

　　這時(shí)候,，史蒂芬周注意到那師傅拎起了一條長長的骨頭,，有些好奇的輕聲嘀咕了句：“這是什么骨頭？”

　　李小仙總幫老爸去市場買菜自然是認(rèn)識(shí)的,，在史蒂芬周身旁小聲介紹道：“這是豬龍骨,、就是脊椎那一條。羊的叫羊蝎子,，豬的就是龍骨,。肉瘦脂肪少，含有大量骨髓,，烹煮時(shí)柔軟多脂的骨髓釋出,，一般都是用來吊湯和煨菜，據(jù)說滋陰補(bǔ)腎呢!”

　　那師傅根本沒回頭，但是臉上露出一抹滿意的笑容,。

　　但這笑容,，也隨著他抓起一把雞爪的動(dòng)作消失不見。

　　李小仙就聽那師傅這時(shí)突然沉聲道：“佛跳墻其實(shí)原名叫福壽全,，后來因?yàn)楦Ｖ菰挼母廴头鹛鴫Πl(fā)音相同……”說著話,，就見那師傅從水缸里舀出清澈的山泉水倒入鍋中后，把所有斬好的食材放入鍋里煮起來后,，繼續(xù)說道：“叫來叫去這道菜被人叫成了佛跳墻,。”

　　不多時(shí),，所有食材都被煮變了顏色,，土雞番鴨以及豬肉的香味混合在一起慢慢升騰起來后，那師傅拎起笊籬把所有食材都撈了出來,。

　　“汆水之后要馬上撈出來清洗,。要清洗到每一塊肉摸起來都很爽滑，不粘手,，這樣才能確保湯汁的干凈,。”那師傅彎著腰仔細(xì)的清洗起食材,。

　　史蒂芬周跟在李小仙身后,，快步來到那師傅身邊雙雙也伸手跟著忙活了起來。

　　那師傅一邊洗,，一邊說道：“這八種東西，要分兩次制湯,。今天我要教給你們吊的是奶白湯,。記住，吊湯就要吊出香濃,，不然就別伸手,。”

　　說話間,，那師傅指了指一旁的食材接續(xù)說道：“放料的時(shí)候,，豬蹄、龍骨,、土雞番鴨的骨頭要盡量多一點(diǎn)……去,，把食材放湯鍋里，然后山泉水要緩緩?fù)鶞伬锏??！?p>　　清澈山泉水中沁泡的食材，此刻以泛起淡淡油脂。

　　“熬湯,，要用八個(gè)小時(shí),。剛開始的時(shí)候可以用大火去翻滾，鎖住時(shí)間看住火候,。然后兩個(gè)小時(shí)候把這鯽魚在油鍋里煎一下,，放進(jìn)去！”那師傅話音剛落,，史蒂芬周在一旁皺著眉頭道：“比賽的時(shí)候不會(huì)給我們那么長……”

　　“你是不是傻,？不會(huì)熬好了帶過去？比賽難道不是自己準(zhǔn)備食材,？”那師傅瞥了眼史蒂芬周,，微微搖了搖頭。

　　李小仙在旁邊問了句：“為什么要在湯里加魚,？”

　　一句話,，化解了史蒂芬周的尷尬。同時(shí)問的那師傅微微一愣,。

　　那師傅嗯了一聲,，說道：“這個(gè)，確實(shí)很有爭議?，F(xiàn)在很多名廚都認(rèn)為不要在吊湯的時(shí)候加魚,，可他們不知道加了鯽魚，是為了讓湯汁更柔和,，更鮮美,、更奶白。我認(rèn)為應(yīng)該遵循老一輩的傳承,，加了鯽魚的湯汁才會(huì)變的更美好,。”

　　“我們要這樣等八個(gè)小時(shí),？”李小仙皺了皺眉頭,，總覺得時(shí)不我待。這么浪費(fèi)一夜的時(shí)間簡直是可恥的,。

　　那師傅搖了搖頭,，手緩緩伸到湯鍋邊。

　　李小仙能明顯感覺到一股柔柔的氣流,，如同漣漪般以那師傅的手掌為中心開始向外飄散,。

　　火雖然沒什么變化，但是這鍋湯就仿佛開了加速器一樣,，湯汁開始快速翻滾,。

　　須臾的光景，李小仙感覺不到那柔和的氣流了。而那師傅則用搭在肩頭的白毛巾擦了擦額頭的汗?jié)n道：“正常熬制需要八個(gè)小時(shí),，同時(shí)最后一個(gè)小時(shí)要去攪拌,，把所有的食材料都攪的粉身碎骨，和湯汁化為一體之后,，再濾出來,。”

　　說完這話,，李小仙就見那師傅朝著滾燙的湯鍋輕輕拍了一掌,。

　　湯鍋沒變化，那師傅好像手被燙到了,，快速甩動(dòng)了幾下,。

　　李小仙傻傻的看著那師傅，剛想問問這是什么“意外的騷操作”,？

　　可話沒出口,，他目光一凜只見湯鍋的里側(cè)墻壁上多了一個(gè)掌印。

　　最近李小仙和史蒂芬周天天在廚房搞衛(wèi)生,，墻上有沒有張印李小仙可是心知肚明,。

　　還沒來得及說話，那師傅已經(jīng)在準(zhǔn)備好的盆上撲了快厚厚的紗布,。

　　二人就見他動(dòng)作輕柔的用木勺把湯汁舀出來淋在了紗布上,。紗布上躺著碎碎的肉渣，而流下去的則是濃郁芳香的奶白湯,。