周干事是打心眼兒里高興，按馮巖現(xiàn)在的勁頭,，離她完成扶貧任務(wù)的那天越來越近了,。

　　上次來的時候，她都已經(jīng)絕望了,，誰能想到事情能有這樣的進展,，她覺得一定是李鳳村長出了大力氣了。

　　“害,，周干事,，這不是我的功勞?！?p>　　李鳳把喬明怎么用各種辦法一步步逼馮大眼珠子變成現(xiàn)在這樣,，原原本本的給周干事敘述了一遍。

　　周干事聽的一愣一愣的,，她真沒想到,，高手在民間啊，這簡直是一串絕妙的連環(huán)計,！

　　“那我下回來一定得見見喬明,，好好謝謝他，真是幫了我大忙了,！”

　　“行,，你下次再來，我?guī)闳ヒ娝??！?p>　　兩人又閑聊了幾句，便各自離開了,。

　　殊不知,，此時的馮大眼珠子就悄悄的躲在在自家院墻的另一頭偷聽呢，他的神情有些復雜,，也不知道剛才二人的談話,，他聽到了多少,。

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　　喬明家的地不算多，僅僅一上午的時間就都弄利索了,。

　　這幾天玩兒的也差不多了,，大家打算下午就走了，上車餃子,，下車面,，喬明準備給他們包頓餃子。

　　喬明的酸菜已經(jīng)升級過了,，現(xiàn)在雖然吃酸菜有些早,，但反而更嘗鮮。

　　總是吃水煮的餃子難免有些膩,，喬明決定弄一份蒸餃,。

　　從后院的酸菜缸里撈出幾顆酸菜，別說,，這個酸菜的味道隨著時間,，酸味兒好似變得更濃郁了。

　　酸菜用井水多投洗幾遍,，切成絲,，然后輕輕攥去水分，攥成一個個酸菜團,，放著備用,。

　　接著，蔥切段,，姜切片放入碗中,，加一把花椒，用燒開的井水把這幾樣香料泡上個二十分鐘,。

　　這方法還是喬明從段視頻里學的呢，這樣做吃起來不會吃到蔥姜花椒,，還能借到味兒,，真是再好不過了。

　　然后是熬料油,，起鍋燒火,，直接調(diào)成小火，多倒一些油,，油溫稍熱,，蔥，姜,，洋蔥,，八角,，花椒和香菜一起放入油中，所有調(diào)料的香氣頓時被熱油榨出,，四處飄散,。

　　“喬哥，好香啊,，你是要燉肉嗎,？”

　　在屋里看電視的岳美如聞到味兒好奇的來了外屋地。

　　“不是,，一會兒你就知道了,。”喬明嘿嘿神秘一笑,，賣了個關(guān)子,。

　　聽見喬明這么說，岳美如更好奇了,，連忙拿了一個小馬扎,，坐在旁邊認真看了起來。

　　小火慢慢把香料炸成了金黃色,，各個香料氣味兒也都進了油中,，這時候用罩濾把被榨干的香料撈出。

　　喬明又拿出了肉餡,。

　　“喬哥,，你是不是要做四喜丸子啊,？”岳美如之前看爸爸做四喜丸子的時候,，會用開水去泡香料，避免油炸的時候香料糊掉,。

　　“哈哈,，不對?！?p>　　喬明接續(xù)手上的動作,。

　　肉餡中要加的料就多了，雞精,，味精,，料酒，鹽,，老抽,，生抽和耗油，一樣都不能少,。

　　邊放調(diào)料,，還要用筷子一個方向攪拌均勻,。

　　這時，蔥姜水也泡好了,，分三次加入肉餡中,。

　　還是一個方向攪動，直到肉餡上勁兒,，也就是有些粘度,。

　　這時候再加一個雞蛋，這樣和出來的肉餡更緊實,，不過過于松散,。

　　再加上剛剛準備的料油，攪攪勻,。

　　最后一步,，切好的蔥花用香油拌上一拌，加入餡中,，一份鮮嫩多汁的肉餡就和好了,！

　　喬明找了個大的不銹鋼盆，盛了些面粉,。

　　岳美如恍然大悟：“喬哥,，你這是要包餃子啊,！我還是第一次看見你這么和餡的,，還挺特別的?！?p>　　“準確的說,，我要做的是燙面蒸餃，我也是第一次這么和餡,，不知道能不能好吃,。”

　　岳美如站起身來,，湊近了肉餡的盆,，使勁兒聞了聞：“聞著好香啊，我覺得肯定好吃,！”

　　燙面蒸餃顧名思義，是需要用開水去燙面,，這也是燙面蒸餃最關(guān)鍵的一步,。

　　井水燒開，還在沸騰的時候,，喬明就拿來燙面了,。

　　按照大概一斤面配四兩半的比例去燙,，一次性將水全都倒進面里攪拌，讓每一寸面都沾上熱乎氣兒,。

　　這樣燙透了的面,，蒸好之后面皮才會有透明感，吃起來口感才會更細,。

　　燙好的面晾至溫乎不燙手,，這個面不能用盆去蓋，而是要換上透氣的蒸布,。

　　在面板上稍稍抹一點油,，把面倒上去。

　　燙好的面有點干,，并不是那么柔軟,，這時要在手上沾一點涼水往面里帶。

　　這個燙面就不僅僅是揉了,，而是要用手像在搓衣板上洗衣服似的,，往案板上使勁擦。

　　直到把面揉順滑了,，這面才算是揉好了,。

　　揉好的面還不能直接包，把面盡量攤平,，把剛才蓋面盆的布濕漉漉的蓋在上面,，直到面徹底涼透。

　　趁涼面的功夫,，喬明又去把酸菜和在了肉餡里,。

　　剩下的步驟就和正常的水餃一樣了，揉面,，搟皮,，包餃子。

　　喬明怕大家搟的皮,，大大小小不好看,，便也一手包辦了。

　　直到包餃子的那一步,，才讓岳美如去叫大家過來,。

　　表弟兩口子很快就過來了，只有王浩然沒來,。

　　岳美如略顯無奈：“我叫了,，浩然哥睡著了，怎么叫都不醒?！?p>　　“你應(yīng)該更霸道一點,，就叫起來了！”

　　說完,，喬明進了屋,，一看這貨，整個大胖身子趴在炕上擺成了個大字型,，占著二分之一的炕,，腦袋還枕著他的枕頭流著口水。

　　這喬明能忍,？他走過去,，抬腿照著屁股就是一腳。

　　王浩然一個高躥了起來,，喊了一嗓子：“我錯了,，我下回再也不敢了！”

　　喬明苦笑不得：“你看枕頭,，都濕了一片了,，要不是看著從你嘴里流的，我還以為你尿炕了呢,！”

　　王浩然看了看喬明,，眨巴眨巴小眼睛，這才精神了點,，他摸一把嘴邊的口水,，拍了拍胸口，驚魂未定：“艾瑪,，嚇死我了,，我剛才做夢，我考試考了零蛋,，我爸正拿笤帚疙瘩抽我屁股呢,！”

　　“行了，趕緊下來包餃子,，對了,，把你那倆蹄子給我洗干凈了！”喬明一臉嫌棄,。

　　很快幾個人就都聚集在了外屋地包起了餃子,。

　　人多力量大，幾個人包餃子速度嗖嗖的,。

　　別看王浩然一副大老粗的樣子,，他包餃子還真挺好的,，也是手大，寬大的手指一捏,，一個精致的餃子就成形了。