李祥和笑容依舊燦爛：“還請(qǐng)趙兄多手下留情。”

　　趙剛并未回話,，徑直拿起桌上的紙筆,，很快便寫好了自己想的食材。寫好后的紙張自下而上緩緩龜裂,，細(xì)小的紙屑又再次碎成肉眼不可見的塵埃,。

　　道道白光垂落到廚臺(tái)，大大小小瓷盤上的食材顯露出自己真容,。

　　“我們來看看,，趙大師究竟選擇了哪些食材？”黑魂的聲音在競(jìng)技場(chǎng)內(nèi)響起：“梭子蟹,，毛豆,，草菇，萍菇,，杏鮑菇,，香菇，金針菇,，還有許多我看不太清楚的菌菇類,，果不其然，趙大師拿出了自己的殺手锏——百君蟹,?！?p>　　“也許有些尊敬的貴賓并沒有聽說過這道菜的名字，百君蟹是趙剛大師于2016年發(fā)表在聯(lián)邦最頂級(jí)的美食學(xué)術(shù)期刊《聯(lián)邦美食錄》七月刊的一道大師級(jí)菜肴,。也被聯(lián)邦美食錄評(píng)選為2016年十大新銳菜譜之一,。不知道今天的趙大師是否又對(duì)其進(jìn)行了新的改進(jìn)？讓我們拭目以待,?！?p>　　“百君蟹？”陳川細(xì)細(xì)咀嚼著黑魂的解說,。

　　“百君蟹,，脫胎于上海傳統(tǒng)菜肴：毛豆梭子蟹。君音同菌,，這其實(shí)就是加了不同種類蘑菇的毛豆梭子蟹,。”方曉渡雙手交叉放在腦后，撅起的嘴角掛滿了對(duì)陳川的不屑,。

　　“看不出來啊,，曉渡你知道的挺多?！标惔c(diǎn)點(diǎn)頭,，向著方曉渡投去贊許的目光。

　　方曉渡強(qiáng)行抑制住不停上翹的嘴角,，面部表情因此有些怪異：“當(dāng)然了,，你以為我上課時(shí)看的那些雜志都是些少年漫畫之流的嗎？不過是老師講的東西太過淺顯,，我提前自學(xué)后面知識(shí)罷了,。”

　　董云階表示力挺方曉渡：“我就說過,，曉渡他絕對(duì)是很認(rèn)真學(xué)習(xí)的,。我很多次無意間看到他在一個(gè)人休息甚至是放學(xué)之后還在認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)書籍，嘶——好像叫P……Play什么的,？”

　　“是不是叫PlayBoy,？”陳川強(qiáng)忍住臉上的笑容，以避免董云階發(fā)現(xiàn)蹊蹺,。

　　“對(duì)對(duì)對(duì),，就是這個(gè)名字?！倍齐A眉頭輕挑,，發(fā)現(xiàn)陳川的提示完全符合自己的記憶，不住點(diǎn)頭,。

　　一旁方曉渡的臉色早已變得黑如鍋底,。趁著董云階傻乎乎點(diǎn)頭時(shí)，狠狠給了董云階一記腦瓜崩,。

　　董云階捂著受傷的額頭眼角擎著淚水,，疑惑的看著方曉渡，不知道自己說錯(cuò)在哪里,。

　　方曉渡沒有理睬捂著額頭的董云階,，黑著臉轉(zhuǎn)頭看向競(jìng)技場(chǎng)內(nèi)。

　　“哦,，李祥和大師也選好了自己食材,，讓我們一起看看——天吶，這居然是一頭活著的豬,？李祥和大師今天面對(duì)這樣的生死局,，他究竟想拿出什么來應(yīng)對(duì)趙剛大師的君子蟹,？”

　　李祥和笑著從刀架上拿出一把尖銳,、狹長(zhǎng),、帶著凹槽的殺豬刀。伸出右手食指和中指拂過刀面,，鋒銳的刀刃反射出點(diǎn)點(diǎn)寒光映照在半瞇的眼簾上,，不遠(yuǎn)處的大白豬依舊悠閑自在，不時(shí)哼唧兩聲,，整個(gè)場(chǎng)面令人有些不寒而栗,。

　　就在手指拂過殺豬刀刀尖的剎那，李祥和已經(jīng)將殺豬刀刺入了廚臺(tái)旁邊大白豬的脖頸內(nèi),。鮮紅的血液隨著刀的放血槽洶涌噴出,，甚至有一些飛濺到李祥和臉上。任由血滴緩緩爬過臉頰形成道道紅色血痕,，李祥和眼睛微微閉起,，似乎在享受血珠劃落的感覺。

　　豬感受到脖頸處的刺痛,，不斷流逝的血液讓這個(gè)本來悠閑的家伙感受到死亡的召喚,，不住哀嚎，拼命蹬動(dòng)四蹄用力扭動(dòng)自己那肥胖的身體想逃離李祥和的掌控,。但無論它如何掙扎,，卻無法讓按在脖頸處的李祥和右手挪動(dòng)分毫。

　　“嘭——”苦苦掙扎的大白豬體力以及生命都隨著血液逐漸放空而消逝,，終于支撐不住四蹄跪地,，隨后重重倒在石臺(tái)上。

　　李祥和這才松開他沾滿鮮血的右手,，緩緩將手中的殺豬刀從豬的脖頸處拔出,。鮮血沿著刀面劃落，沒有絲毫粘在刀身上,，似乎在無聲炫耀自己的鋒銳,。

　　豬血不停的從脖頸處傷口緩緩流出，漸漸染紅一大片石臺(tái),。

　　李祥和并不在意肆意流淌的鮮血,，手起刀落間便從躺在血泊中的豬各個(gè)部位上割下一小塊肉。

　　“我看看,，割取了豬頭肉,、豬頸肉、豬頰肉,、上肩肉,、前腿肉,、里脊肉、五花肉,、臀部的肉,、后腿肉這九種肉，就是將這頭豬所有部位的精華取出,，看來要做的菜一定不簡(jiǎn)單,。”黑魂及時(shí)跟進(jìn)解釋,。

　　李祥和將九種豬肉分別放置在廚臺(tái)上的九個(gè)盆內(nèi),，并倒?jié)M熱水。

　　姜切片,，蔥切段,，均勻投入到九個(gè)水盆后，再依次加入香醋,、黃酒和鹽,。

　　李祥和手化作道道殘影，在九個(gè)水盆內(nèi)同時(shí)對(duì)肉塊進(jìn)行清洗,，除血水,。很快水盆漸漸染成淡紅色，表面還漂浮著些許白沫,。

　　僅僅是一道清洗工序,，大師風(fēng)范便盡顯無疑！

　　就當(dāng)眾人還沉浸于那疾風(fēng)驟雨般的手速時(shí),，李祥和已經(jīng)將九塊豬肉依次取出,，將肉塊切成細(xì)絲，然后再各切成細(xì)丁,，繼而粗?jǐn)爻墒衩谞?，使得肉丁均勻地粘合在一起。隨后加蔥,、姜汁,、鹽、黃酒后用淀粉攪拌上勁,。

　　“這是淮揚(yáng)菜系獅子頭的處理手法,，莫非大師打算做清蒸獅子頭？”

　　攪拌完后,，李祥和的速度驟然慢了起來,，先是走到水槽前仔細(xì)的將手里里外外清洗干凈，取出一塊細(xì)紗棉布將手上的水珠吸去,，才慢步走回廚臺(tái)前,。

　　“這是,？”黑魂的聲音充滿了壓抑不住的驚訝。

　　只見李祥和正在用粗?jǐn)氐娜舛≈匦履笾瞥韶i的各個(gè)形狀,！

　　“這,，這——”黑魂一時(shí)間不知道如何開口，卡殼足有一兩分鐘后黑魂才逐漸組織起語(yǔ)言：“也許有人會(huì)覺得我反應(yīng)過度,，不就是拿肉丁捏成豬的形狀,，有什么好驚訝的？”

　　“其實(shí)不然,，粗?jǐn)氐娜舛?yōu)點(diǎn)是能保留各部位肉不同的風(fēng)味和口感，但相對(duì)應(yīng)它的粘合力度就會(huì)大大減弱,。若是上勁不足,，便很容易在蒸煮過程中使得其散開重新變?yōu)槿舛　Ｒ话銇碚f,，對(duì)于這么大的肉丁,，能捏成球形都是需要很長(zhǎng)時(shí)間練習(xí)才能做到，現(xiàn)如今李祥和大師居然打算捏成動(dòng)物形狀,，還是用九種不同部位的肉丁來捏,，其難度不亞于將九種不同的蛋豎直累在一起！”