其實(shí)相較于土豆泥,,粉蒸牛肉才是宋姣這個(gè)食肉動(dòng)物的摯愛。
早已浸泡出血水的牛肉片,厚度適中,,既不會(huì)太厚導(dǎo)致醬料不入味,也不會(huì)太薄讓口感盡失。醬汁的構(gòu)成較為復(fù)雜,,豆瓣醬,、花椒粉、白胡椒粉還有各種常見調(diào)料,,最最重要的就是兩塊腐乳,,池棠用的是著名的桂林腐乳,味道鮮美奇香,。四四方方小塊碾壓成泥,,讓料汁增添了幾分別樣的風(fēng)味。料汁腌漬過后的牛肉片即使沒有做熟,,也可以想象到嘴的美味,。
香料炒制過的糯米磨成粉,剩下的就很簡單了,,裹粉,,上鍋蒸制。搖擺的小火苗舔著鍋底,,絲絲香氣冒出整鍋,,讓人知覺腹中空空如也。
軟軟糯糯的牛肉,,細(xì)碎的米粉已經(jīng)吸飽了醬汁,,鋪在碗底的紅薯塊早已軟爛,香甜粉糯的紅薯塊和咸香的料汁混合,,咸甜混合交織在一起,是一種絕妙的味覺體驗(yàn),。
因?yàn)闆]有料到容君歸的到來,,原本足夠的兩個(gè)菜,也顯得寒酸,。池棠手腳麻利地清炒了一盤時(shí)蔬,,煮了鍋簡簡單單的紫菜蛋花湯,這樣一來,,三菜一湯齊活了,。
又是三個(gè)人坐在餐桌前,熟悉的配方,、熟悉的味道,。
宋姣依舊單方面地看不慣容君歸,容君歸現(xiàn)在看著宋姣也有些別扭,,只有池棠不知道發(fā)生了什么,,舀著碗中的熱湯,時(shí)不時(shí)吹一口氣,細(xì)品慢咂,。
當(dāng)然開始吃飯后,,宋姣和容君歸都忘了彼此的“仇怨”,還有什么能比吃飯更加重要呢,?
在干飯人眼中,,沒有!吃飯是生活中最最要緊的,!
高山土豆泥香濃絲滑,,還能吃到一些沒有完全搗碎的土豆碎,口感更加豐富多樣,。臘肉咸香,、酸豆角讓人胃口大開。池棠品嘗了一口,,略微遺憾地說:“臘肉不太完美,,可惜了?!?p> 容君歸挑了挑眉,,夾起一塊臘肉丁,香韌有嚼勁,,咸鮮美味,,沒有什么問題啊,?
看出了容君歸的疑惑,,池棠開口解釋:“正宗的高山土豆泥用的都是西南山區(qū)那種煙熏的臘肉,這種臘肉都是農(nóng)戶里在冬日放在爐膛上熏制,,還會(huì)放些果皮和松木,,這樣熏出來的臘肉香氣十分豐富?!?p> “但是這次的臘肉只是我自己曬的,,肯定沒有那種煙熏臘肉正宗?!背靥恼f著,,遺憾地?fù)u了搖頭。
“哎呀,,糖糖,,這話可不能這么說呀!說不定用咱們這邊曬的臘肉是另一種味道呢,。反正在我眼里,,你做的菜就是天下第一好吃,!”宋姣插嘴,反駁池棠的話,。
容君歸不緊不慢地咽下一口飯:“糖糖,,其實(shí)食物正不正宗這個(gè)問題,一直就有爭議,。食物的傳播,,落地生根,發(fā)展,,衍變都是正?,F(xiàn)象?!?p> “如果不因地制宜,,一味追求在原產(chǎn)地的味道,那不就是另一種固執(zhí)嗎,?”
池棠歪了歪腦袋,,想要說什么,但是卻又沒有想好,。只是甩出一句:“哼,,等著!等我想好了再和你辯論,?!?p> 容君歸被逗樂了,笑聲清潤悠揚(yáng):“呵呵~好的,,我等著你的辯駁,。”
宋姣看了看這兩人,,一個(gè)是戰(zhàn)無不勝的律師,,一個(gè)曾經(jīng)是校辯論隊(duì)隊(duì)長、新聞?dòng)浾?,默默縮了縮頭,夾了一大塊牛肉,,“嗷嗚”一口,,吃飯多香啊,!

笛中柳
粉蒸牛肉也非常好吃,!大家可以去B站上看看小高姐的視頻,就有教怎么做的