“小周,，看你一副沒干過粗活的樣子，切起菜來倒是挺那么回事的,，以前學(xué)過做菜嗎,？”后廚的李炒鍋,，看到周陽切土豆絲的速度，不由好奇地問道,。

　　雖說周陽已經(jīng)轉(zhuǎn)為了企臺,，但他有空的時候還是會到后廚來幫忙。這讓老板和后廚其他人對他的觀感也越發(fā)好了,，迅速他接納成了自己人,，畢竟手腳勤快的人誰不喜歡,。

　　“被李師傅你猜中了，我還真專門學(xué)過廚藝,！不過以前下廚,，是為了生活的情趣；而現(xiàn)在下廚,，卻是因為生存的壓力,！”

　　周陽用滿是感慨的語氣說道，他穿越之前還真專門去學(xué)過廚藝,，只不過當(dāng)初的目的是為了便于自己撩妹,。

　　帶上一瓶紅酒，去小姐姐家親手為她做一頓浪漫的燭光晚餐,。等品完美食,，喝完紅酒,，許多該發(fā)生和不該發(fā)生的事情,，就都水到渠成了。

　　“你們讀書人的說辭,，都是一套一套的,，我這種粗人就學(xué)不來！要不待會兒讓你來露兩手,，讓我們中午嘗嘗你的手藝怎么樣,？”姓李的廚師繼續(xù)慫恿道。

　　“我以前的廚藝師傅告訴我,，只要不把食鹽當(dāng)白糖灑,，不把醬油當(dāng)料酒倒，把菜燒熟后的味道總歸不會太離譜,！但我下廚真正要命的地方,，在于速度慢如蝸牛。

　　以前準(zhǔn)備兩個人的晚餐都要一下午,，現(xiàn)在讓我一下子做這么多人吃的飯菜,，我怕咱們到時候得把午飯當(dāng)夜宵吃了！”周陽笑著搖了搖頭,。

　　“哈哈,，小周才來這么幾天，就成了滑不溜秋的老泥鰍,。老李你自己偷懶,，想讓小周來幫你做午飯，可惜他沒上當(dāng),！”另一位姓張的炒鍋師傅,，也開口加入聊天,。

　　周陽可不是毫無經(jīng)驗的童子雞，以前與客戶們勾心斗角,，他都能應(yīng)付的游刃有余,，餐館里就這么幾個員工的職場社交，他更是不在話下,。

　　周陽剛來的時候,，作為餐館里地位最低的洗碗工，他自然要先伏低做小,，讓自己快速站穩(wěn)腳跟,。所以無論是誰，無論支使他做什么,，他都會爽快地應(yīng)承下來,，并努力把事情做到最好。

　　其實老板的眼睛都是雪亮的,，哪里員工偷奸?；偰芸吹靡磺宥?。而像周陽這種真舍得賣力氣干活的人,，自然更容易贏得好感。

　　所以他入職才半個月,，就從洗碗工轉(zhuǎn)職成了大堂的企臺,。這里面固然有他英語流利的因素，但也和老板劉宏志看他順眼是分不開的,。

　　從打雜的洗碗工變成企臺,，周陽的地位自然是大大提升了。要知道在美國的中餐館里,，前臺的服務(wù)員因為需要會講英語,，反而是含金量最足的職業(yè)。

　　而中餐館的廚師之所以叫做炒鍋,，是因為大部分時間里,，廚師都只需要做炒面、炒飯,、左宗棠雞,、陳皮雞等寥寥幾個菜而已。

　　這活計根本不需要什么高深的廚藝,，就算以前不會做菜,，在后廚學(xué)幾天也就會了。當(dāng)然,，這也和中餐在美國屬于廉價食物的定位有關(guān),。

　　你只花了幾美元買的食物,，自然無法像高檔餐館那樣要求色香味俱全，只要能糊弄過去就行了,。

　　反倒是前臺的服務(wù)員,，單單要會英語溝通這一條，就把唐人街里大部分的求職者給刷了下去,。企臺的日常工作除了負(fù)責(zé)招待客人之外,，也就是打理大堂的衛(wèi)生。周陽之所以依舊有空就跑來后廚幫忙,，是為了進(jìn)一步坐實自己的良好形象,。

　　畢竟他還是一個才來上班半個月的新人，連住的地方都還在餐館的地下室沒搬出去,，自然還沒資格耍大牌,。

　　但他自己勤快是一回事，成為別人偷懶的工具就是另一回事了,。

　　好在周陽也并非是真的職場菜鳥,，在拒絕同事不合理要求的同時，也不會讓對方下不來臺,，總能找各看似合理的推脫理由,。

　　“啥叫我想偷懶，我這是試試小周的做菜水平,。不過咱們十點要準(zhǔn)時開飯，的確必須講究速度,，小周這是實話實說,。”炒鍋老李順著周陽給出的臺階,，就把事情圓了過去,。

　　餐館的午餐高峰，通常要從十一點持續(xù)到下午一點,，所以劉宏志把員工餐的時點定在上午十點半,，吃飽飯才有力氣干活。

　　但是大家八點上班后,，想要清洗昨晚留下來的鍋碗瓢盆,，還要洗菜、切菜,，做好中午營業(yè)的準(zhǔn)備工作,，幾乎一刻都不得閑。

　　所以老李才想把做員工餐的事甩給周陽,，只可惜周陽沒接招,。

　　在周陽這個負(fù)責(zé)洗碗的勤雜工調(diào)到前面大堂之后,，餐館的后廚實際上還剩四個人，一個配菜,、兩個廚師,，以及一個廚師學(xué)徒。

　　剛才想要讓周陽幫他做午飯的李炒鍋,，本名叫做李欽智,，和老板劉宏志算是半個老鄉(xiāng)，都是從寶島來的,。

　　兩人當(dāng)初申請赴美的理由,，甚至也都一模一樣——陪妻子讀書。劉宏志的妻子十年前來美國讀博,，而作為丈夫的他以陪讀家屬的身份一起赴美,。

　　按照美國的移民法律，像劉宏志這樣的家屬,，是沒有就業(yè)資格的,。而美國的消費水平又那么高，劉宏志的妻子雖然拿到了獎學(xué)金,，無需支付昂貴的學(xué)費,，但兩人的積蓄應(yīng)付日常開銷，依舊捉襟見肘,。

　　所以劉宏志最后來到唐人街的一家中餐館,，靠著打黑工補(bǔ)貼家用。他當(dāng)初也是從打雜做起,，后來又干過炒鍋,，做過企臺。

　　現(xiàn)在,，劉宏志的妻子早就拿到博士學(xué)位,，并在離唐人街不遠(yuǎn)的佩斯大學(xué)獲得了一份教職。而且夫妻倆也都成功取得了美國綠卡,。

　　在度過最初的艱難階段,，開始小有積蓄的劉宏志，后來干脆在唐人街盤下一間店面,，開始自己開餐館當(dāng)老板,。

　　他現(xiàn)在經(jīng)營餐館的收入，以及妻子在大學(xué)教書的收入,，足以讓他們家過上中產(chǎn)階級生活,。不過夫妻倆依舊在努力奮斗，開始為子女提前攢未來讀大學(xué)的學(xué)費,。

　　至于周陽的同事李欽智,，今年才是他來紐約的第三年,，還處在最困頓的階段。好在有劉宏志這樣的成功案例擺在眼前,，只要踏踏實實肯吃苦,，前途也十分光明。

　　周陽聽老板說,，李炒鍋剛來餐館工作時,，也是個說話慢聲細(xì)語，性格溫文爾雅的人,。不過在美利堅的廚房煙熏火燎的干了幾年后,，李炒鍋不但面相變老了，人也變得世故圓滑了,。

　　其實這位李炒鍋今年才29歲,，比25歲的周陽只大了四歲而已，但兩人看上去仿佛相差有十歲,。

　　至于另一位張炒鍋,，本名叫張友平，一聽這個名字就很有年代感,，他才是周陽真正的老鄉(xiāng)——都是從大陸來的,。

　　張友平別看長得比較顯老，但其實也只比周陽大兩歲,。張友平是胡建人,，所以周陽一開始以為，對方之所以會到好運來餐館打工,，可能是因為他和老板都會講閩南話,，大家算是半個老鄉(xiāng)。

　　但實際上卻并非如此,，張友平的老家屬于閩東地區(qū)，閩東方言與閩南方言根本就不同,。實際上胡建省是全中國漢語方言最復(fù)雜的省份之一,，光是大家認(rèn)為的閩語，實際上就被細(xì)分為五種不互通的次方言,。

　　而唐人街現(xiàn)在最主流的語言——粵語同樣是如此,。外省人感覺都一樣，但實際上內(nèi)部的廣府話,、潮汕話,、客家話的差別很大。紐約唐人街的粵語以四邑話為主,，而四邑話是廣府話的一個分支,。